Пора грибов, пора заготовок, пора, пора.....

Но!

Обязательное условие для сбора грибов это разбираться в них.

Рассказывать о проблемах ядовитых грибов я не буду, Вы и без меня их знаете.

Мой совет-собирайте только те грибы, которые вы уже знаете и доверяете им.

Ну а теперь я перейду к тому, чему собственно и посвящён этот пост- Сушке Грибов дома.

Естественно Вы их очистили от иголок и листвы, промыли и дали стечь лишней воде.

Нарежьте их на небольшие дольки. 

Я, например, отделяю шляпки от ножек и нарезаю по усмотрению, но не толсто.

Затем укладываю их в разогретую до 180-200 градусов духовку на широкий противень не толстым слоем.

Дверцу духовки не надо закрывать полностью, слегка надо оставить её приоткрытой для того, чтобы выделяемая влага могла испариться. Ну и слежу за процессом.
Когда они сухие я их вынимаю и даю остудиться произвольно.

Сушенные грибы собираю в холщовые мешочки и храню в прохладном сухом месте.

Таким местом может сухой подвал или погреб.

На а зимой, когда хочется что-то этакого... достаем наши грибы.

Давайте приготовим грибной Суп-капучино.

1. Из небольшого количества сухих грибов сделайте пудру.

2. Другую порцию грибов , примерно гр.300-400, замочите на непродолжительное время в воде.

3. В кастрюлю налейте оливкового масла,  нарежьте  туда нашинкованного лука и грибы и пассируйте слегка.
Грибы выдали свой сок, лук слегка подрумянился. Вот тут самое время добавить немного коньяка.

Будьте внимательны. Все это может вспыхнуть огнём, но нам именно этот эффект нужен-это называется фламбирование.

4. Как только коньяк перестал гореть добавляем бульон, молоко 150гр. и сливки по вкусу. 

Солим, перчим и варим минуты 2-3.

 Ну а теперь начинается самое вкусное!

5. Наш супчик готов и нам надо вылить его в блендер и сделать из него пюре.
Но и это ещё не всё.

Делаем пенку для нашего супа.

6. Берём немного молока, добавляем в него оливковое масло и веточку тимьяна.

Доводим до кипения.
Затем помещаем в блендер и аккуратно взбиваем в пенку.

Полезный совет:
Если в блендере всё взбивать под наклоном, конечный результат получается превосходным.

Итак, у нас всё готово. Время пробовать.

7.Разливаем супчик по тарелочкам, сверху поливаем пенкой, присыпаем сухой грибной пудрой, украшаем тимьяном и  вуаля!

Вкусный и питательный суп   на столе радует нас и будоражит аппетит!

Надеюсь Вам понравилось!