-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Bysinca12

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 11.04.2014
Çàïèñåé: 769
Êîììåíòàðèåâ: 7
Íàïèñàíî: 776


Áåç çàãîëîâêà

Âîñêðåñåíüå, 05 Èþëÿ 2015 ã. 15:42 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ TATYSIY ÒÎÏ-5 ËÓרÈÕ ØÎÊÎËÀÄÍÛÕ ÒÎÐÒÈÊÎÂ

1) ÒÎÐÒ "ÒÀÞÙÅÅ ×ÓÄÎ"

Èíãðåäèåíòû:
● Ñìåòàíà — 1 êã
● ßéöî êóðèíîå — 2 øò
● Ñàõàð — 3 ñòàêàíà
● Ñîäà — 1.5 ÷. ë.
● Ìóêà — 2 ñòàêàíà
● Êàêàî-ïîðîøîê — 3.5 ñò. ë.
● Ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà
● Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 2 ñò. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1.Áèñêâèòû: 2 ñòàêàíà ñìåòàíû (400 ã), 2 ÿéöà, 2 ñòàêàíà ñàõàðà, 1, 5 ÷. ë. ãàøåíîé ñîäû è 2 ñòàêàíà ìóêè ðàçìåøàòü. Ðàçäåëèòü òåñòî íà 2 ÷àñòè, â îäíó ÷àñòü òåñòà äîáàâèòü 2 ñò. ë. êàêàî. Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 200 ° ïðèìåðíî 20-25 ìèíóò. Ìîæíî äîáàâèòü ïî æåëàíèþ â òåñòî ëèáî ÿãîäû, ëèáî ãðåöêèå îðåõè.
2.Êðåì: 600 ã ñìåòàíû, 1 ñòàêàí ñàõàðà (æåëàòåëüíî ìåëêîçåðíèñòîãî) è ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà âçáèòü.
3.Ãëàçóðü: 2 ñò. ë. ñìåòàíû, 1, 5 ñò. ë. êàêàî, 2 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà è 2 ñò. ë. ñàõàðà ðàñòîïèòü íà îãíå, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ.
4.Ïðîñëîèòü îñòûâøèå áèñêâèòû êðåìîì è ïîêðûòü øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ.

2) ØÎÊÎËÀÄÍÛÉ ÌÅÄÎÂÈÊ

Èíãðåäèåíòû:
Êðåì:
● 2 ñòàêàíà ìîëîêà
● 2 øò. ÿéöà
● 0.5-1 ñòàêàí ñàõàðà
● 1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
● 2 ñò. ëîæêè ìóêè
● 1-2 ñò. ëîæêè êàêàî
● 100 ã. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
● 200 ã. ãðåöêèõ îðåõîâ

Òåñòî:
● 3 øò. ÿéöà
● 0.5 ñòàêàíà ñàõàðà
● 3 ñò. ëîæêè ìåäà
● 2 ÷. ëîæêè ñîäû (áåç ãîðêè)
● 60 ã. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
● 3 ñò. ëîæêè êàêàî
● 2-2.5 ñòàêàíà ìóêè (ó ìåíÿ 2,5 è âêîíöå ñìàçàòü ðóêè ðàñò.ìàñëîì )

Ãëàçóðü:
● 2 ñò. ëîæêè ìîëîêà
● 2 ñò. ëîæêè êàêàî
● 3 ñò. ëîæêè ñàõàðà
● 30 ã. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
● 1 ñò. ëîæêà ñìåòàíû

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñíà÷àëà íóæíî ñâàðèòü çàâàðíîé êðåì. Ñìåøàòü âåí÷èêîì â êàñòðþëüêå äî îäíîðîäíîé ìàññû ñàõàð, ìóêó, ìîëîêî, âàíèëüíûé ñàõàð è ÿéöà, ïîìåøèâàÿ âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ íà ìàëåíüêîì îãíå íå äàâàÿ çàêèïåòü,
çàòåì ñíÿòü ñ îãíÿ è äîáàâèòü êàêàî, õîðîøî ðàçìåøàòü âåí÷èêîì. Ïîñòàâèòü êðåì îñòûâàòü (ìîæíî ïîñòàâèòü åãî â ìèñêó ñ õîëîäíîé âîäîé).
2. Òåïåðü òåñòî è êîðæè.  êàñòðþëüêå õîðîøî ñìåøàòü âåí÷èêîì ñàõàð, ìåä, ÿéöà, ñîäó è ìàñëî, ïîñòàâèòü âñå íà âîäÿíóþ áàíþ, õîðîøî ïîìåøèâàÿ âàðèòü ìèíóò 5, ïîêà ìàññà íå ñòàíåò îäíîðîäíîé. Ñíÿòü ñ áàíè, äîáàâèòü êàêàî è õîðîøî ïåðåìåøàòü, ïîðöèÿìè âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó, ìåøàòü ñíà÷àëà ëîæêîé ïîêà ìàññà íå ñòàíåò òÿãó÷åé, çàòåì ïåðåëîæèòü íà ñòîë è ïîäñûïàÿ ìóêîé çàìåñèòü òåñòî, îíî äîëæíî áûòü ìÿãêîå, ïîäåëèòü åãî íà 8 ÷àñòåé.
3. Äóõîâêó íàãðåòü íà 180 ãðàäóñîâ, ïðîòèâåíü çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì, ÷óòü ïðèñûïàòü ìóêîé.
4. Ðàñêàòûâàòü òîíêèå êîðæè, îáðåçàòü ïî òàðåëî÷êå ðàçìåðîì 19.5-20 ñì., èç îáðåçêîâ ðàñêàòàòü åùå îäèí êîðæ, îí ïîéäåò íà êðîøêó.
Êîðæè âûïåêàòü ïî 3-5 ìèíóòû, ïåêóòñÿ îíè áûñòðî. Îñòóæàòü íà ðåøåòêå.
5.  êðåì äîáàâèòü ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è õîðîøî âçáèòü. Îðåõè ìåëêî ïîðóáèòü.
Êîðæè ùåäðî ïðîìàçûâàòü êðåìîì è ïîñûïàòü îðåõàìè, íà êàæäûé êîðæ ïî 2-2.5 ñò. ëîæêè êðåìà, âåðõíèé êîðæ íå ïðîìàçûâàòü, îñòàâèòü íåìíîãî êðåìà äëÿ áîêîâ.
Ñìåøàòü â êàñòðþëüêå âñå êîìïîíåíòû äëÿ ãëàçóðè, âàðèòü ïîìåøèâàÿ íà ìàëåíüêîì îãíå ìèíóòû 2 äî çàãóñòåíèÿ.
Íàíåñòè ãîðÿ÷óþ ãëàçóðü íà âåðõ òîðòà (óäîáíåå íàíåñòè ãëàçóðü íà ñåðåäèíó, à ïîòîì óæå ðàñïðåäåëèòü ê êðàÿì), óáðàòü òîðò â õîëîäèëüíèê ìèíóò íà 5, ÷òîáû ãëàçóðü çàñòûëà.
Êîðæ äëÿ êðîøêè èçìåëü÷èòü, áîêà òîðòà õîðîøî îáìàçàòü êðåìîì è ïðèñûïàòü êðîøêîé.
6. Äàòü ïðîïèòàòüñÿ òîðòó ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå ÷àñà 3-4 (ìîæíî ïðèêðûòü åãî áîëüøîé ìèñêîé), çàòåì óáðàòü â õîëîäèëüíèê ÷òîáû òîðòèê çàñòûë è îõëàäèëñÿ.

Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!

3) ÒÎÐÒ "ÎÏÈÓÌ"

Èíãðåäèåíòû:
● 200ã .ìàðãàðèíà
● 1 ñòàêàíà ñàõàðà
● 4 æåëòêà
● 2 ñò. ë. êàêàî
● 1÷. ë. ñîäû ãàøåííàÿ óêñóñîì

Ïðèãîòîâëåíèå:
200ã. ìàðãàðèíà ðàñòåðåòü ñ 1 ñòàêàíîì ñàõàðà,âòèðàÿ ïî îäíîìó 4 æåëòêà+ïîëòîðà ñòàêàíà ìóêè , 2 ñò. ë. êàêàî è 1÷. ë. ñîäû ãàøåííàÿ óêñóñîì.Òåñòî íå æèäêîå è íå ãóñòîå.
Èñïå÷ü 3 êîðæà, t180ã. 15-20 ìèí.

4 áåëêà âçáèòü ñ 1,5 ñòàêàíà ñàõàðà è èñïå÷ü 2 êîðæà. Äëÿ õîðîøåãî ðåçóëüòàòà êîðæè ïå÷ü îòäåëüíî: 2 áåëêà+135 ã ñàõàðà. Äóõîâîé øêàô ðàçîãðåòü äî 180 ãð., ïîñòàâèòü òåñòî è ñðàçó óìåíüøèòü òåìïåðàòóðó äî120 ãð. Ïå÷ü 1 ÷àñ 20 ìèí.

Êðåì: 2 ñòàêàíà ìàêà ðàñòåðåòü + 1 ñòàêàí ñàõàðà - çàëèòü êèïÿòêîì "íàãëàç", ÷òîáû ìàññà ðàñïàðèëàñü (ïðèáëèçèòåëüíî 1 ñòàêàí). Îõëàäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. 500 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà âçáèòü è ïîíåìíîãó äîáàâëÿòü ìàêîâóþ ìàññó.

Ïîñëåäîâàòåëüíîñòü: êîðè÷í.êîðæ+êðåì+îðåõè+êîðæ áåçå+êðå+îðåõè è ò.ä. Ñâåðõó ïîëèòü øîêîëàäíîé ïîìàäêîé: 4 ñò.ë. ñàõàðà+3 ñò.ë. êàêàî+ 2 ïîëíþùèõ ñò.ë. ñåïàðàòîðíîé ñìåòàíû+2 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Âñå ðàñòåðåòü è ñâàðèòü íà ìàëåíüêîì îãíå â òå÷åíèè 2-3 ìèí.

4) ÒÎÐÒ "ÌÀÐÑ"

Èíãðåäèåíòû:
Êîðæè:
● ñãóùåíêà áåëàÿ 1 áàíêà
● ìóêà 1ñò
● ÿéöà 2 øò
● ñîäà ïîãàñèòü óêñóñîì 1 ÷ ë
● êàêàî 3 ñò ë

Êðåì:
● ñëèâêè 33% 1 ëèòð
● áàòîí÷èêè Ìàðñ 4 øò
● ìàñëî ñëèâî÷íîå 100ãð

Ïðèãîòîâëåíèå:
ßéöà âçáèòü ìèêñåðîì(èëè âåí÷èêîì) äîáàâèòü áàíêó áåëîé ñãóùåíêè .Ñîäó ïîãàñèòü óêñóñîì è òîæå äîáàâèòü, çàòåì âìåøàòü êàêàî è ìóêó. Ïî ïîâîäó ìóêè îãîâîðþñü .Èñïîëüçóÿ ìóêó ðàçíûõ ïðîèçâîäèòåëåé çàìåòèëà,÷òî êîëè÷åñòâî åå óõîäèò â ðåöåïòå ïî -ðàçíîìó è äîõîäèò èíîãäà ïî÷òè äî äâóõ,íî ÿ äàþ îðèãèíàëüíûé ðåöåïò ,à âû ñàìè áóäèòå âèäåòü íóæíî ëè äîáàâëÿòü.Çàìåñèòü òåñòî,äîñòàòî÷íî ìÿãêîå,íî ÷òîáû áûëî âîçìîæíîñòü ñäåëàòü êîðæè.Ïîëó÷àåòñÿ 5 êîðæåé íå áîëåå 5 ñì âûñîòîé. Íàãðåâàåòå ñóõóþ ñêîâîðîäó è êëàäåòå êîðæ íà íåå è ïðèêðûâàåòå êðûøêîé .Ïðîöåññ âûïå÷êè ïîøåë è äëèòñÿ ïðèáëèçèòåëüíî 3 ìèíóòû( çäåñü âñå çàâèñèò îò òîãî ,êàê âû íàãðåëè ñêîâîðîäå,íå ïåðåãðåéòå åå,÷òîáû êîæ íå ïîäãîðåë,îí äîëæåí èìåòü ðóìÿíûé öâåò è óâåëè÷èòüñÿ â âûñîòå ìèíèìóì â 2 ðàçà).

Êðåì
Çàãîäÿ äåëàåòå êðåì 33% ñëèâêè íàãðåòü ïî÷òè äî êèïåíèÿ ,íî íå êèïÿòèòü.  ãîðÿ÷èå ñëèâêè ïîêðîøèòü áàòîí÷èêè Ìàðñà. Ïîäîæäàòü èõ ðàñòâîðåíèÿ è ïåðåìåøàòü. Îòñòàâèòü äî ïîëíîãî îõëàæäåíèÿ. Êàê òîëüêî ýòà ñìåñü îõëàäèòüñÿ âçáèòü åå äî ãóñòîòû è ,âçáèâàÿ äîáàâëÿòü ïîñòåïåííî ìÿãêîå êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ïðèñòóïàåì ê ñáîðêå . Êîðæè ïîëó÷àþòñÿ âêóñíûìè,íî òðåáóþùèìè íà ìîé âêóñ äîïîëíèòåëüíîé ïðîïèòêè (íî ýòî äåëî âêóñà).

ß ïðîïèòûâàþ òåì,÷òî åñòü ïîä ðóêàìè.×àùå âñåãî êàðàìåëüíûì ñèðîïîì,èëè ñèðîïîì ñ áåéëèñîì,èëè ðàñòîïëåííûì ìîðîæåíûì. Ãëàâíîå äîáàâèòü â ñèðîï ïàðó ëîæåê àëêîãîëÿ. Êîíüÿê,ëèêåð è äàæå âîäêà èäóò îòëè÷íî è ñðàçó îáëàãîðàæèâàþò âêóñ.È äàæå â êðåì ÿ ëüþ ïî ñîâåòó êîíäèòåðà ñî ñòàæåì èç ñîâåòñêèõ âðåìåí ïàðó ëîæåê ïðîñòî âîäêè,à ëó÷øå âñåãî çóáðîâêó. Ïîâåðüòå, ñòàðûå êîíäèòåðû áûëè äàëåêî íå äóðàêè!!Âîò òàê è äâèæåìñÿ -ïðîïèòàëè— íàìàçàëè êðåìîì- ïîñûïàëè æàðåíûì àðàõèñîì è âñå ýòî ïîâòîðèëè ïÿòü ðàç. Âñå.

Òîðò äîëæåí ïðîïèòàòüñÿ!!! Óêðàøàåòå ïî ñâîåìó óñìîòðåíèþ, íà ýòîì òîðòå ó ìåíÿ øîêîëàäíàÿ è ìàðöèïàíîâàÿ ïîìàäêè è øîêîëàäíûå ñèãàðêè.

5) ØÎÊÎËÀÄÍÛÉ ÒÎÐÒ Ñ ÎÐÅÕÀÌÈ


Èíãðåäèåíòû:
● ÿéöà 4 øò
● ñìåòàíà 4 ñò ë
● ñàõàð 200 ã
● ìóêà 200 ã
● ðàçðûõëèòåëü 1 ÷ ë ñ ãîðêîé (èëè äâå òðåòè ÷ ë ãàøåíîé ñîäû â ñìåòàíå)
● êàêàî — ïîðîøîê 4 ÷ ë

Äëÿ êðåìà:
● ìàñëî ñëèâî÷íîå 180 ã
● âàðåíàÿ ñãóùåíêà 1 áàíêà
● êàêàî — ïîðîøîê 3 ÷ ë
● Ëþáàÿ ïðîïèòêà ïî âêóñó (ó ìåíÿ âîäà ñ âàðåíüåì)
● Îðåõè ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìóêó ïåðåìåøàòü ñ êàêàî è ðàçðûõëèòåëåì. ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì 8 ìèí, äîáàâèòü ñìåòàíó. Âçáèòü. Ïðîñåÿòü ìó÷íóþ ñìåñü â òåñòî. Âçáèòü.Ôîðìó äèàìåòðîì 20 ñì ñìàçàòü (òîëüêî äíî) èëè çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì. Âûëèòü òåñòî. Ïå÷ü ïðè 170* ïðèìåðíî 40 ìèí. Ïðîâåðèòü çóáî÷èñòêîé íà ñóõîñòü.
Äëÿ êðåìà âçáèòü ìàñëî (íå ñèëüíî ìÿãêîå) ñ êàêàî è ñãóùåíêîé.

Îðåõè ïîäæàðèòü è ïîðóáèòü.Ãîòîâûé áèñêâèò äîñòàòü èç ôîðìû, îñòóäèòü, ðàçðåçàòü íà 2-3 êîðæà. Ïðîïèòàòü, ñìàçàòü êðåìîì è îáñûïàòü îðåõàìè êàæäûé êîðæ è áîêà òîðòà.Äàòü ïðîïèòàòüñÿ ìèíèìóì 3 ÷àñà è ìîæíî êóøàòü)

Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!
www.povar.ru
Ðóáðèêè:  Ñëàäêàÿ âûïå÷êà
Ñëàäêàÿ âûïå÷êà
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó