Утка фаршированная квашеной капустой станет настоящим украшением праздничного стола, а также разнообразит воскресный ужин, когда за столом собирается вся семья.

Это блюдо относится к традиционной русской кухне, в которой блюда из птицы всегда занимали особое место. Запеченная утка с квашеной капустой имеет очень нежное сочное мясо, вкус и жирность которой удачно разбавляет кислая квашеная капуста.

Рецепт приготовления утки с квашеной капустой не отличается особой сложностью, однако следует обратить внимание на некоторые моменты. Прежде всего, нужно подготовить утку к запеканию. Для этого нужно обрезать верхние фаланги крыльев утки, очистить ее от жира, обдать кипятком и обсушить. Следует отметить, что птицу нужно выбирать со светлой кожей и мягким мясом, в этом случае она получится сочной мягкой и ароматной.

Ингредиенты
Для приготовления утки с квашеной капустой потребуется тушка массой до 3 кг, 400 грамм квашеной капусты, десять антоновских яблок, пять луковиц, сто грамм сливочного масла, 2 столовых ложки растительного масла, полстакана сухого вина, масло, соль, перец по вкусу, смесь приправ для курицы.

Маринование
Чтобы приготовить ароматную утку с квашеной капустой, нужно для начала приготовить маринад. Смешать смесь приправ (молотый кориандр, паприка, карри, базилик, майоран, сушеный чеснок, перец чили), а также соль, перец с двумя столовыми ложками растительного масла и столовой ложкой сухого белого вина. Смесь тщательно перемешать и обмазать ею утку. Затем поставить мариноваться в холодильник в течение 8-10 часов. Лучше всего подготовить утку с вечера, но если время не позволяет, то можно ограничиться и 2-3 часами маринования.

Рецепт приготовления запеченной утки с капустой имеет множество вариантов, однако наиболее традиционным считается рецепт с квашеной капустой и кислыми яблоками.

Начинка
Начинку для блюда « Запеченная утка с квашеной капустой» готовится легко и быстро. Для этого необходимо взять 400 грамм капусты, измельчить ее, тщательно отжать. Лук очистить, мелко нарезать и поджарить на небольшом количестве масла, куда затем добавить капусту. Яблоки следует очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на дольки. Также добавить в сковороду. Солить, перчить по вкусу, а также добавить четверть стакана сухого белого вина. Все тушить в течение 5-10 минут на среднем огне.

Для того, что запеченная в духовке утка с капустой получилась вкусной и сочной, нужно обмазать ее внутри оставшимся маринадом, солью и перцем. Немного начинки можно оставить, а остальное положить в брюшко, которое затем зажать зубочистками или сшить кулинарной нитью.

Чтобы приготовить блюдо с непревзойденным и запоминающимся вкусом, нужно знать, как правильно приготовить, а главное запечь утку с капустой. В утятницу налить небольшое количество растительного масла, влить стакан воды и выложить квашеную капусту с дольками яблок. Поверх этой подушки брюшком вверх положить утку. Утятницу плотно накрыть фольгой и поставить в духовку при температуре 200о.

Запекание
Утку с квашеной капустой запекать в течение 2 часов. Через 1 час 15 минут фольгу убрать и начать периодически переворачивать утку. При этом также нужно обмазывать ее образовавшимся соком и оставшимся сухим вином. Утка считается готовой, если имеет румяную хрустящую корочку, а при про

тыкании мяса выходит прозрачный бульон.

Готовую утку остудить, снять зубочистки или нитки, освободив от начинки. Квашеную капусту с яблоками следует подавать отдельно. Украсить блюдо можно свежим зеленым луком и бокалом сухого вина. Приятного аппетита!

Утка с черносливом
Ингредиентами рецепта приготовления утки с черносливом являются: потрошеная утка до 2,5 кг, 300 грамм кураги, 400 грамм чернослива без косточек, три кислых яблока, 5 зубчиков

Как приготовить утку целиком
Запеченная утка считается праздничным блюдом, которое никого не оставит равнодушным. Ее можно запечь как целиком, так и кусками. Чаще всего предпочитают запекать утку целиком,

Утка с рисом и фруктами
Для приготовления утки с рисом понадобятся следующие ингредиенты: утка массой до 3 кг, 2 апельсина или мандарина, одно кислое яблоко, длинный рис, смесь специй (майоран, кари,

Утка фаршированная гречкой
Для приготовления запеченной утки с гречкой понадобятся. утка массой 2-3 кг, одна луковица, одна средняя морковь, 2/3 стакана гречки, 4 зубчика чеснока, подсолнечное или

Утка с апельсинами
Для приготовления утки с апельсинами понадобится: потрошеная утка массой 2- 2,5 кг, 2 столовых ложки сливочного масла, столько же соевого соуса и яблочного уксуса, 100 мл воды, 4