Для многих людей еда — одно из самых любимых удовольствий, в котором, согласитесь, весьма трудно себе отказать. И не отказывайте! Вяло ковыряя вилкой одинокий листик салата или ростки пророщенной пшеницы, вы вряд ли станете искренним приверженцем здорового питания. Не стоит полностью ограничивать себя в еде. Старайтесь просто не впадать в крайности и соблюдать меру, не перехватывайте еду мимоходом, занимаясь другими делами. Полноценный вкусный обед в компании хороших друзей гораздо приятнее, чем быстрое поглощение пищи в одиночку. Мы предлагаем вам три вкусных не калорийных блюда, которые оценят по достоинству все любители здоровой, но при этом вкусной еды. Томатно-яблочный гаспаччо Остро-сладкий суп гаспаччо богат витаминами. Легкий и некалорийный, он приятно освежит в летнюю жару. В одной порции: 213 ккал; 12 г жиров (12% насыщенных); 6 г. белков; 26 г. углеводов; 6 г. клетчатки; 0 мг холестерина; 985 мг натрия. Состав: * 3 стакана томатного сока * 3 ст.л. томатной пасты * 1 большое яблоко (нарезать кусками) * 1 красная луковица (мелко нарезать) * 2 зубчика чеснока * Треть чашки необжаренного миндаля * Четверть чашки красного винного уксуса * 2 ч.л. соуса из красного перца * 1 ч.л. порошка чили * Три четверти чайной ложки молотого кориандра * Четверть ложки соли * 4 помидора (нарезать кубиками, приблизительно 1 см) * 1 авокадо (нарезать кубиками, приблизительно 1 см) Приготовление: 1. Перемешать в кухонном комбайне томатный сок, яблоко, томатную пасту, половину лука, чеснок, уксус, миндаль, соус из красного перца, кориандр, порошок чили, соль. Не мешать до состояния пюре! 2. Добавить половину стакана воды и томаты, охладить. 3. Перед подачей на стол выложите сверху оставшийся лук и кусочки авокадо. Салат из морепродуктов В одной порции: 208 ккал, 5,5 г жиров (13% насыщенных), 30 г белков, 9 г углеводов, 1,2 г клетчатки, 138 мг холестерина, 285 мг натрия. Состав: * 350 г креветок (больших, очистить) * 12 венерок (очистить) * 250 г морских гребешков (разрезать пополам) * 1 стакан сухого белого вина * 1/3 стакана петрушки (измельчить) * 1/4 стакана лимонного сока * 2 сельдерея (нарезать ломтиками по 0,5 см) * 2 красных сладких перца (нарезать кубиками) * 1 ч.л. сушеного эстрагона * 1/2 ч.л. сушеного майорана * 1 ст.л. оливкового масла * 1,5 ч.л. дижонской горчицы. Приготовление: 1. На сильном огне доведите до кипения белое вино, эстрагон и майоран. 2. Добавьте моллюски, накройте крышкой и варите 4-5 минут, пока раковины не откроются. Как только моллюски откроются, выньте их, а жидкость сохраните в кастрюле. Очистите моллюски и положите в большую миску. 3. Подогрейте отвар на среднем огне, положите креветки и варите до готовности. Когда они остынут, разрежьте вдоль пополам и добавьте в миску с моллюсками. 4. Снова подогрейте отвар и сварите в нем морские гребешки до полной готовности. Отвар остудите до комнатной температуры и отмерьте 1/2 стакана. Говядина с брокколи В одной порции: 248 ккал, 14 г жиров (32% насыщенных), 21 г белков, 16 г углеводов, 5,3 г клетчатки, 44 мг холестерина, 437 мг натрия. Состав: * 340 г говядины * 2 ч.л. кукурузного крахмала * Четверть чашки сухого хереса * Четверть ст.л. соевого соуса * Четверть ч.л. соды * Четверть ч.л. молотого красного перца * 4 ч.л. оливкового масла * 4 ст.л. цедры апельсина (мелко нарезать) * 5 чашек брокколи (можно и соцветия и стебли) * 1 красный болгарский перец (порезать соломкой) * 4 пера лука-шалота (мелко нарежьте) * 3 зубчика чеснока (измельчите). Приготовление: 1. Нарежьте мясо кусочками. 2. Смешайте в миске кукурузный крахмал, херес, соевый соус и соду. 3. Добавьте мясо, перемешайте, поставьте в холодильник на 30 минут. 4. Разогрейте на медленном огне 3 ч. л. оливкового масла, выложите мясо. 5. Добавьте половину апельсиновой цедры и красный перец и слегка обжарьте (примерно 3 минуты). Переложите мясо на тарелку. 6. Положите в кастрюлю брокколи, сладкий перец, лук-шалот и чеснок. 7. Добавьте оставшуюся чайную ложку оливкового масла и обжаривайте 3 минуты. 8. Добавьте половину чашки воды и тушите еще 2-3 минуты. Брокколи должна стать мягкой, но хрустеть. 9. Оставшийся после мяса маринад разбавьте водой (треть чашки), и добавьте в кастрюлю с овощами. 10. Доведите до кипения и варите, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. 11. Положите мясо и слегка прогрейте все вместе. 12. Подавайте, посыпав оставшейся апельсиновой цедрой. Взбейте отвар с лимонным соком, маслом и горчицей и полейте им морепродукты. Добавьте сельдерей, перец, петрушку и тщательно перемешайте. Охлаждайте салат до подачи на стол. источник: http://www.top-shop.ru/ Приятного аппетита! Волчица Сиарра