Самый вкусный кекс, который я когда- либо готовила! И предлагаю Вам в этом убедиться!:)

Масло сливочное (в тесто - 150г;в начинку - 20г) — 170 г

Сахар (в тесто - 125г;в начинку - 1ч.л.;для украшения 1 ст.л.) — 150 г

Яйцо (в тесто - 3шт;для украшения 1 шт.) — 4 шт

Мука — 125 г

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Мандарин (для начинки - 2шт;для украшения - 1шт) — 3 шт

Сухофрукты — 150 г

Ликер (Апельсиновый или персиковый) — 2 ст. л.

Сахарная пудра Цедра лимона Розмарин

Рецепт "Рождественский кекс с мандаринами":

Очистить мандарины и разобрать на дольки, оставить на час, чтобы пленка на дольках подсохла.

 

Сухофрукты замочить в ликере на 30 минут. А пока приготовим тесто:

 

Масло и сахар взбить в пышную массу.

 

По одному добавить яйца и взбить. Всыпать муку просеянную с разрыхлителем и взбить.

 

Разогреть сковороду, добавить 20 г масла и чайную ложку сахара. Выложить дольки мандарин и жарить по паре минут с каждой стороны. Выложить на тарелку, чтобы остыли.

 

На эту же сковородочку отправить сухофрукты с ликером. Прогреть, пока не испариться алкоголь.

 

Добавить в тесто остывшие сухофрукты и аккуратно перемешать.

 

Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто перекладывая мандаринами. Выпекать около часа t 180 гр. Готовность кекса проверить деревянной палочкой.

 

 

Остудить. Посыпать сахарной пудрой. Украсить цедрой лимона, дольками мандарина и слегка смазать яичным белком, посыпать мелким сахаром (это будет снежок)Праздничный кекс готов!

источник