Цитата сообщения александра_некрытова
Для приготовления этих трубочек нужен такой агрегатЪ (он же вафельница):

он мне достался в наследство со времён строительства Коммунизма и внизу этого прибора заклёпана табличка с надписью "Сделано в СССР"... Знаю, что где-то в 1986 — 1988 г.г. на просторах нашей Родины продавались экземпляры и в прямоугольном исполнении. Продается ли сейчас что-то похожее чеССно скажу — нЭ знаю! Но перейдем к приготовлению трубочек... Нам понадобится:

Для теста:


1. 5 яиц

2. 1 ст. сахара

3. 200 гр маргарина (я беру ВСЕГДА Сливочный, но можно и масло)

4. 1,5 ст. муки

Для крема:

1. 400 гр масла

2. 1 б вареной сгущенки

3. ванилин или ванильный сахар (по вкусу)

4. 200 гр грецких орехов на посыпку.


Начинаем с того, что варим сгущенку 1,5 — 2 часа (лучше 2 ч)

сгущенка вариться, приступем к тесту:

необходимо растопить маргарин, но не до конца (не побоюсь этого слова)

многие скажут, что растапливать маргарин надо ТОЛЬКО на водяной бане... пЖалуйста, топите на водяной! Я растапливал его на самом min огне на газу или на 1 или 2 мощности у электро плиты. Растапливаем маргарин до такого состояния:

пока растапливается маргарин, разбиваем 5 яиц...

смешиваем их с 1 ст. сахара...

добавляем растопленный маргарин

перемешиваем

получается, что плавают небольшие кусочки маргарина в тесте. Порциями добавляем муку...


и размешиваем до получения теста как для оладушек

Тесто готово, откладываем его в сторонку, а тем временем включаем агрегатЪ (он же вафельница). Пока он греется, мы можем поджарить грецкие орехи...

и отложить их остывать. Мы подошли к самому интересному... вафельницу открыть, смазать растительным или оливковым маслом или протереть бумагой в которую был завернут маргарин (что я и сделал). Далее надо определиться с размером выпекаемых трубочек (или труб, или трубИщ) Я использовал 1 десертную ложку теста (без горки) на 1 трубочку

закрываем, ждем меньше минуты и....

извлекаем заготовку-блинчик для трубочки, я кладу ее в блюдце, а затем наливаю тесто в вафельницу для 2-й трубочки. Сворачиваем уже чуто-чуть остывшую заготовку в трубочку. Сворачивать заготовку-блинчик нужно пока она горячая!!! Чуть остынет сильней и всё!!! Сворачиванию нЭ поддаеЦА!!! (на радость кружащим вокруг едокам ;)

далее рутина... печём — сворачиваем, сворачиваем и печём, и т.д.

если не будет едоков, которые будут поедать заготовки прямо с "конвеера", то получится вот столько трубочек:

откладываем их и занимаемся приготовлением крема...

Масло смешиваем с вареной сгущенкой. (пока мы пекли трубочки, она успела свариться и остудиться)


добавляем ванилин, замешиваем крем

Переходим к заключительному этапу. Начиняем трубочки кремом и посыпаем порезанными грецкими орехами. Орехи необходимо резать, а не мельчить в блендере или в мясорубке. Орешки должны ощущаться!!! Получается так:

Приятного аппетита!
http://nnm.ru/blogs/