сверху слой сметаны, чем жирнее чем лучше, кислая не годится.

все это отправляем в духовку, минут на 20, практически до готовности, пока печется, делаем всеми с детства любимый фокус, оставшиеся 3 белка + 1\2 стакана сахара

до
 после

достаем пирог и выкладываем на него белок

 опять в дыховку - достаем через 3 минуты

и сразу в холодное место.

это фото в разрезе

бывает что белок оседает, но ничего страшного вкус остается отменный, на пироге выступают капельки и его настоящее название "слезы мичурина" но у нас всего все называеют "тети Любин пирог" мой тете посвещается! она готовит тьфу-тьфу на зависть всем нам..

Очень надеюсь что вы его тоже испечете и вам понравится.. фух дописала..певрый раз пекла его так долго все фотографируя:)) пошла я пить чай - с чистой совестью..