Ингредиенты:

Для соуса:

жирные сливки - 1 стакан
мелко нарезанный темный шоколад (хорошего качества) - 200 г

Для теста:

какао-порошок - 1/2 стакана
мука - 1 1/4 стакана
сахар - 1 стакан
сода - 1/2 ч. л.
соль - 1/8 ч. л.
яйца - 2 шт. плюс 1 желток
пахта или кефир - 3/4 стакана
растительное масло - 4 ст. л.
ванильный сахар - 1 ч. л.
сливочное масло для жарки

Приготовление:

Сливки довести до кипения и влить в миску с шоколадом, слегка взбивая венчиком, до получения однородной массы.

В миску просеять какао, муку, сахар, ванильный сахар, соду и соль. Затем, взбивая венчиком, добавить яйца, желток, пахту и масло.

На умеренном огне разогреть сковороду, слегка смазанную маслом.

Партиями пожарить оладушки из полученного теста, по 1-2 мин. с каждой стороны (перед каждой партией смазывать сковороду 1/2 ч. л. сливочного масла).

Горячие оладушки полить шоколадным соусом и подавать.