Одно из недавних изобретений кондитеров, которое покорило своим вкусом уже многих взрослых и детей - это торт “Панчо” классический, рецепт с фото пошагово поможет вам его приготовить правильно. Это лакомство очень просто готовится, и будет по силам даже неопытным хозяйкам. А вкус выпечки понравится настолько, что готовить ее вы будете часто.

• Необходимые продукты для бисквита:


• шесть куриных яиц;


• один стакан (сто шестьдесят-двести грамм) сахара;


• полтора-два стакана (двести-двести пятьдесят грамм) муки;


• одна щепотка соли;


• одна чайная ложка сока лимона;


• пять столовых ложек какао;


• одна чайная ложка разрыхлителя.


• Необходимые продукты для крема:


• два стакана (триста-четыреста грамм) сахара;


• один килограмм сметаны (35% жирности);


• сто грамм шоколада.


• Необходимые продукты для начинки:


• пятьсот-шестьсот грамм ананасов;


• двести грамм грецких орехов.

• 1.Приготовим бисквит. Разделите белки и желтки по разным емкостям. К желткам добавьте сахар и взбейте ингредиенты. В результате масса должна посветлеть и увеличиться в объёме.




• 2.После этого добавьте в нее четвертую часть отложенных белков, муку, сок лимончика и разрыхлитель. Перемешайте все до получения однородной массы.




• 3.Оставшиеся белки и щепотку соли взбейте до устойчивых пиков.




• 4.Соедините обе массы, осторожно перемешав их лопаткой сверху вниз.




• 5. Разделите тесто на две части. В одну положите какао и перемешайте. Вторую оставьте белого цвета.




• 6.Разогрейте духовку до 180 градусов. Перелейте готовое тесто в разные формы и поставьте в духовку. Выпекать коржи нужно 25 Min - 30 Min. Обязательно проверьте корж на готовность – проткните его зубочисткой, которая должна выйти сухой, если бисквит готов.




• 7.Приготовим крем. Сложите в миску сметану и сахар, взбейте ингредиенты в пышную массу. В
  
  готовом креме не должно чувствоваться кристалликов сахара, поэтому взбивайте до тех пор, пока они не растворятся. Если крем не загустевает во время взбивания (а такое случается с магазинной сметаной), то добавьте в нее чайную ложку загустителя. В результате крем должен получиться легким и пышным и с миски при ее наклоне не должен выливаться.




• 8.Тем временем бисквит готов. Разрежьте шоколадный корж и выложите его сразу на тарелочку – это будет основа торта. Светлый корж и вторую часть темного нарежьте маленькими кубиками.




• 9.Хорошенько промажьте кремом основу тортика, выложите некоторую часть порезанных кубиками ананасов и посыпьте подробленными орешками.




• 10.Переходим к сборке торта. Бисквитные кубики нужно выкладывать по кругу основы, промазывая каждый слой кремом и пересыпая ананасами и орехами. С каждым слоем уменьшайте окружность тортика, формируя гору. Кстати, кремом можно не перемазывать слоя, а обмакивать в нем каждый бисквитный кусочек, а затем укладывать на гору.




• 11.Оставьте немного крема для верха тортика и когда бисквиты закончатся, то хорошенько промажьте бока торта. Поставьте его минут на двадцать-тридцать в морозилку – крем должен хорошо застыть.




• 12.Пока торт застывает, приготовьте шоколадную глазурь. Растопите на водяной бане плитку шоколада, выньте торт и полейте его немного остывшей глазурью. После этого поставьте тортик на пять-шесть часов в холодильник, чтобы он пропитался.




• Торт «Панчо» с ананасами готов! Вынимайте его из холодильника и режьте на кусочки. С таким тортом хорошо пить ароматный кофе в компании друзей, или свежезаваренный чай со своей семьей. Приятного аппетита!