ПОЛУЧАТСЯ 6 ПОРЦИЙ. Если нет очень большои сковорода,жарьте частями.

800 гр хорошей говядины, без жира
1 кг соцветий брокколи СВЕЖЕИ
3 ст.л. раст.масла
0,5 ч.л. соли
0,25 ч.л. молотого перца
1 ч.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. кунжутного масла
3 ст.л. воды
по 1 ст.л. измельченного чеснока и имбиря
1 ст.л. соевого соусаЧитать далее

Говядину (1 кг) хорошо отбить, посыпать солью и перцем, оставить на полчаса, затем хорошо обжарить с двух сторон в 2 ст.л. жира. Яблоки (4 шт.) нарезать тонкими кружками, положить их на антрекоты, залить сметаной (1/2 ст.) и запекать в духовке 40 минут. Перед подачей посыпать зеленью и хреном.

Я всегда их очень любила, с детства:)) Здесь все очень просто, но надо технологию соблюдать обязательно. В кулинарии что главное? Правильно, посуда, очаг-плита и технология. Hа гарнир было "атомное" пюре на слив.масле, сливках, с добавлением сырого яйца и раздавленного зубчика чеснока.

-600 гр смеси говяжьего и свиного фарша, крупно смолотого
-1 средняя луковица, очень мелко порезанная
-несколько раздавленных зубков чеснока
-2-3 ломтика (от размера зависит) черствой булки без корки, которая сама по себе подсохла, не в духовке,
такая булка лучше всего "держит" сок в котлетах
-сливки
-1 яйцо
-немного мускатного ореха
-соль, перецЧитать далее

Это блюдо считается банкетным и существует немало его модификаций. Здесь только 2 из них. Очень вкусно, если в смесь, которой обмазывается говядина или телятина, добавить вяленые помидоры.Читать далее

Хочу поделиться с вами рецептом ленивых голубцов. Этот рецепт отличается несколько от обычного, потому что я не люблю когда они, как каша.
1 среднего размера кочан капусты
500-700 г говядины (с неи вкуснее, но можно взять куру,индеику)
1 большая луковица
1-2 морковки
2 ст. ложки томат. пасты
раст. масло

Капусту нарезать шашечками 1,5 на 1,5 см. Обжарить 1/2 капусты при высокои температуре до легкого подрумянивания, она должна только получить запах жареной капусты, сложить ложкой с дырками в посудину, в которой потом будем тушить, посолить. Солить на сковороде нельзя, она даст сок, а мы делаем ленивые голубцы не как кашу.Режем мясо кубиками 7*7*7 мм, жарим до зарумянивания, масло у нас осталось на сковороде, если надо, то подливаем.
Сладываем мясо в кастрюлю на капусту, солим, перчим. Жарим до золотистого цвета мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь, добавляем на сковороду томат и хорошенько размешиваем, слега поджаривая. Теперь эту массу размазываем по мясу. Раньше следующим слоем шел рис. Я варила до полуготовности 3-4 ст. ложки риса. Вычеркиваем. Жарим вторую половину капусты и укладываем последним слоем. Всё, теперь тушим мин. 30-40. Если на плите, то надо подлить 2-3 ст. ложки воды, если в духовке или мироволновке, то не надо. Я обычно в микроволновку ставила на 20 мин. на полную мошность, потом оставляла там еше на 20 мин.На тарелку кладем, прорезая все слои сверху донизу, мешать не надо, поедаем эту красоту со сметанои и удовольствием.