• Кухня: Арабская
 
• Время: 3 ч.
 
• Сложность: Легко
•  

Арбузное варенье из арбузных корок с кардамоном - с одной стороны обычный рецепт, а с другой - необыкновенный.

Ингредиенты:

Арбузное варенье из арбузных корок один из самых распространенных рецептов арбузного варенья. 

1. Выбираем толстокорый арбуз, аккуратно срезаем с корок оставшуюся розовую часть, аккуратно  срезаем зеленую шкурку и нарезаем на кусочки.
2. Накалываем каждый кусочек вилкой в нескольких местах и отправляем в раствор соды с водой - 3 чайных ложки на 3 литра холодной воды. Вымачиваем кусочки арбузных корок в содовом растворе 4-6 часов. 



3. Промываем арбузные корки от соды и вымачиваем в чистой воде 30 минут.
4. Варим сироп, добавляем в него корки и кипятим 20 минут. Выключаем и настаиваем около 8 часов. После снова отправляем на огонь, доводим до кипения и кипятим еще минут 20-30, снова оставляем на 8 часов. 
5. В третий раз кипятим, пока корки не станут прозрачными. В самом конце добавляем  цедру лимона, сок лимона и кардамон. 



6. Добавляем ваниль  и раскладываем арбузное варенье  по стерилизованным банкам.

http://cook.i.ua/user/6456881/12729/