Рагу "Цуккини аль денте"

Национальная кухня: Итальянская Время приготовления: 10 мин. Количество порций: 2 Видеорецепты по теме 1629-like_telecast Теплый салат с луком, беконом и руколой 722-like_telecast Фаршированные кальмары 1040-like_telecast Маринованные баклажаны 1646-like_telecast Фасоль с белыми грибами Описание "Цуккини" (Zucchini) - это уменьшительное от итальянского " Zucca" т.е. тыква. Цуккини, морковь и лук-порей - не просто "дружат", а любят друг друга. И не допускают в свой тесный мир никого, ну, может, чуть-чуть сухого майорана. Очень просто, на первый взгляд. Но! Для того. чтобы блюдо состоялось, нужно знать несколько секретов . Рагу "Цуккини аль денте" , лучший рецепт приготовления от сайта Едим Дома! 120 16 Icon_cbook 7 Ингредиенты Цуккини - 1 шт. Лук-порей (зеленая часть) - 12 см Морковка - 1 шт. Оливковое масло - 2 столовых ложки Майоран (сухой) Соль морская Перец черный свежемолотый Способ приготовления 231795-thumb3 Промыть, очистить, разрезать на части одинаковой длины. У меня - 10 см 231796-thumb3 Нарезать морковку длинной (10 см) соломкой 231797-thumb3 Лук-порей нарезать соломкой, длиной 10-12 см и шириной 0,5 см. 231798-thumb3 Цуккини нарезать брусочками, длиной 10 см, и шириной не более 1см. 231799-thumb3 Нагреваем сковороду. добавляем 2 столовые ложки оливкового масла. На активном огне доводим морковку до румяного состояния. Не поджариваем, скорее карамелизуем легко. (1-3 минуты) 231800-thumb3 Добавляем лук - порей, можно морковь немного отодвинуть в сторону, и слегка прогреваем его 1 минуту до мягкости. Перемешиваем с морковью. И на эту подушку выкладываем брусочки цуккини. Посыпаем сухим майораном, перемешиваем очень аккуратно. 231801-thumb3 Без крышки держим на среднем огне 2 минуты, перемешиваем. и томим еще 2 минуты. 231802-thumb3 Выкладываем в тарелку. не даем остывать в сковороде. В тарелке - солим и перчим по вкусу. Очень важно не солить в сковороде. Можно не солить и не перчить. Сможете почувствовать натуральный вкус этих овощей. Результатом должно быть легкое похрустывание цуккини и моркови. Аль денте. (al dente). Можно подавать 1. Как топ для будербродов. Масло впитается в хлеб, а сверху - цукини в компании с морковкой (порей почти не виден и не чувствуется). 2. Как теплый и холодный салат 3. Как гарнир к мясу и рыбе.