УДИВИТЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ РОЗОЧКАМИ

Понедельник, 01 Января 2018 г. 12:29 + в цитатник

Удивительный пирог с яблоками розочками

Ингредиенты

Тесто:

Мука 250г

Масло сливочное 125г

Сахарная пудра 100г

Дробленые орехи (грецкие) 60г или 1/2 стакана

Сметана 2-2,5ст.л.

Заварной крем без яиц:

Молоко 200мл (1 стакан)

Сахар 100-145г (3/4 стакана) В зависимости от вашего вкуса, если вы сделали крем и он оказался недостаточно сладким добавьте в него лучше сахарной пудры чем сахарного песка.

Масло сливочное 150г

Ванильный сахар 1ст.л.

Мука 1,5ст.л.

Крахмал картофельный 1,5ст.л.

Сироп для пропитки:

Варенье или джем 2ст.л.

Вода 1-2ст.л.

12-15 красных яблок

Сок апельсиновый 300мл.

Сахар 150г

Масло сливочное растопленное 50г

Растираем охлажденное масло с мукой до состояния крошки, добавляем измельченный грецкий орех и сахарную пудру (с ней получается более хрустящее тесто), затем добавляем сметану и перемешиваем до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным (собираем его в шарик). Для удобного раскатывания теста выкладываем шарик теста на пищевую пленку и сверзу покрываем тоже пленкой. Раскатываем до тощины коржа 5-7 мм. и шире предполагаемой формы для бортиков. Снимаем с одной стороны пленку - выкладываем в форму, расглаживаем и снимаем вторую пленку. Это позволяет без проблем выкладыват тесто в форму. Отправляем в духовку тесто и запекаем при 180С 20 минут.

5283370_raskativaem_testo (700x393, 342Kb)

5283370_vikladivaem_testo_v_formy (700x429, 310Kb)

5283370_dirochki_s_teste (700x357, 360Kb)

В это время делаем заварной крем.

В кастрюлю вливаем часть молока, а в другую часть молока высыпаем смесь муки с крахмалом и перемешиваем. Нагреваем молоко на плите, добавляем сахар и добавляем вливаем молоко со смесью муки с крахмалом. Постоянно помешиваем, чтобы не образовалось комочков, до образования густой массы и снимаем с огня. Теплое масло взбиваем венчиком (или миксером) и добавляем ванильный сахар. Затем по ложке добавляем в масло молочную массу и, перемешивая венчиком доводим до однородного состояния. Получается нежный масляный крем однородной текстуры.

Пропеченный и остывший корж пропитываем джемом или вареньем. Для этого доводим до кипения воду с джемом и смазываем получившимся сиропом основу для пирога из песочного теста.

5283370_narezannie_yabloki (700x338, 252Kb)

Натереть на слайсе яблоки и погружаем их на пару минут в сироп: смешиваем апельсиновый сок, сахар и растопленное сливочное масло. Яблоки становятся эластичными и из них будет легко сделать розочки. Выкладываем на песочную форму крем и выкладываем на него розы из яблок. Хорошо, если у вас будут помощники, чтобы быстрее сделать розы и заполнить полностью весь пирог бутонами яблочных роз.

Из остатков теста сделайте мини печеньки с розами из яблок.

Хранить торт в холодильнике, закрыв пленкой. Поскольку, яблоки не запеченные, то долго такой пирог зранить не рекомендуется.

5283370_rozi_pechenki_iz_ostatkov_testa (700x404, 314Kb)

https://www.youtube.com/watch?v=7_ua9hBu0fs

Рубрики:

Кулинария,Рецепты

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/benniberry/post427805528/">РЈР”РР’РРўР•Р›Р¬РќР«Р™ РџРР РћР“ РЎ РЇР‘Р›РћРљРђРњР Р РћР—РћР§РљРђРњР</a><br/>
	&nbsp;

РЈРґРёРІРёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі СЃ СЏР±Р»РѕРєР°РјРё СЂРѕР·РѕС‡РєР°РјРё

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹

РўРµСЃС‚Рѕ:

РњСѓРєР° 250Рі

РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ 125Рі

РЎР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РїСѓРґСЂР° 100Рі

Р”СЂРѕР±Р»РµРЅС‹Рµ РѕСЂРµС…Рё (РіСЂРµС†РєРёРµ) 60Рі РёР»Рё 1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР°

РЎРјРµС‚Р°РЅР° 2-2,5СЃС‚.Р».

&nbsp;

Р—Р°РІР°СЂРЅРѕР№ РєСЂРµРј Р±РµР· СЏРёС†:

РњРѕР»РѕРєРѕ 200РјР» (1 СЃС‚Р°РєР°РЅ)

РЎР°С…Р°СЂ 100-145Рі (3/4 СЃС‚Р°РєР°РЅР°) Р’ Р·Р°РІРёСЃРёРјРѕСЃС‚Рё РѕС‚ РІР°С€РµРіРѕ РІРєСѓСЃР°, РµСЃР»Рё РІС‹ СЃРґРµР»Р°Р»Рё РєСЂРµРј Рё РѕРЅ РѕРєР°Р·Р°Р»СЃСЏ РЅРµРґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ СЃР»Р°РґРєРёРј РґРѕР±Р°РІСЊС‚Рµ РІ РЅРµРіРѕ Р»СѓС‡С€Рµ СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂС‹ С‡РµРј СЃР°С…Р°СЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЃРєР°.

РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ 150Рі

Р’Р°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ 1СЃС‚.Р».

РњСѓРєР° 1,5СЃС‚.Р».

РљСЂР°С…РјР°Р» РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Р№ 1,5СЃС‚.Р».

&nbsp;

РЎРёСЂРѕРї РґР»СЏ РїСЂРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/benniberry/post427805528/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]