Самый простой и надежный способ приготовить целую рыбу – запечь ее в фольге с пряными травами. Главная задача – не передержать в духовке!

ИНГРЕДИЕНТЫ 2 сибаса весом по 350–450 г половина тонкокорого маленького лимона 4 веточки тимьяна оливковое масло соль, свежемолотый черный перец РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Разогрейте духовку до 180 °С. Очистите рыбу от чешуи, удалите из головы жабры.
Разрежьте брюшки, удалите внутренности. Хорошо промойте рыбу снаружи и изнутри, обсушите бумажными полотенцами
Сделайте на одном боку каждой рыбы 3 диагональных не очень глубоких надреза. Натрите тушки изнутри и снаружи солью и перцем. Внутрь положите по 2 веточки тимьяна. Оторвите 2 длинных (40–50 см) куска фольги, смажьте маслом с одной стороны. Уложите на масляную сторону рыбу и заверните ее так, чтобы одна сторона осталась открытой и как бы подоткнутой по бокам. Нарежьте лимон тонкими кружками, разрежьте кружки пополам и вставьте в надрезы на боку рыбы. Запекайте в центре духовкина решетке 12–15 мин., в зависимости от размера рыбы. Подавайте немедленно.