Существуют чудесные салаты из молодых нежных кабачков. Они несложные, быстрые, количество ингредиентов минимальное. Хорошие варианты для "салатика на скорую руку в последнюю минуту для ужина."

Салат из цуккини с помидорами

Ингредиенты:

два средних молодых кабачка-цуккини

• два небольших не очень мягких помидора
• 2 зубочка чеснока
• сок половины лимона (или по вкусу)
• 1/4 стакана хорошего оливкового масла
• соль и молотый черный перец по вкусу

• Приготовление:

  1. Цуккини нарезаем на длинные ленты с помощью овощечистки (очень быстро и удобно, кстати!) Оставшиеся серединки цуккини нарезаем тонкими полосками ножом.

  2. У помидоров удаляем семена. Нарезаем помидоры.

  3. Смешиваем помидоры, цуккини и пропущенный через пресс чеснок. Поливаем лимонным соком, солим и перчим по вкусу. Добавляем оливковое масло и перемешиваем.

  4. Даем постоять в холодильнике минут 15 и подаем. Приятного аппетита!

  Хрустящий салат из сырых кабачков с ароматной медово-чесночной заправкой.

  Кушать его желательно сразу, не оставляя на следующий день.

  Ингридиенты:

  • 1 кабачок,
  • крупная соль,
  • 50 гр. ароматного растительного масла,
  • 2 ст. лож. уксуса 9%,
  • 2 ч. л. меда,
  • 3 зуб. чеснока,
  • черный молотый перец, укроп.

   

  

   

  Приготовление:

  1. Кабачок тоненько порезать, присыпать 1 ч.лож. соли, оставить на 30 минут.

  2. Сделать заправку: смешать масло, уксус, мед, перец, выжатый чеснок, порубленный укроп, любимые орешки и перемешать.

  3. Кабачки отжать от выделившегося сока, переложить на блюдо и полить заправкой.

  4. Дать настояться еще минут 20. Готовьте с любовью!