В "Дозоре" фишка в том, что все происходящее - фантастика (причем небанальная). Поэтому о правдоподибии задумываться не приходится. К тому же там акценты правильно расставлены: где зритель должен от страха замирать - замирает, где смеяться - смеется, где умиляться - умиляется...
А в "Гамбите", во-первых,полно неправдоподобных моментов (пуленепробиваемая девушка, жених-лошок, гиперосведомленный Фандорин и т.д.), а во-вторых, режиссер вообще не задевает зрителя: эмоции только обозначены, но не проработаны. Просто сравни напряжение в "Сибирском цирюльнике" (а ведь там речь идет о простом любовном романе!) и здесь - и поймешь, что я имею в виду.