Автор: Hyazinthe Ингредиенты для ""Золотистое удовольствие"": Сельдь (свежемороженая, у меня - скумбрия) — 1 кг Лавровый лист — 4-5 шт Соль — 20 г Масло растительное — 1 стак. Перец черный (горошком) — 10-15 шт Рецепт ""Золотистое удовольствие"": Если нужно, рыбу выпотрошить, отрезать головы и хвостики, ополоснуть, разрезать на 4-5 частей. Уложить в кастрюльку, засыпать 20 г соли, хорошо перемешать, бросить 4-5 лавровых листиков и 10-15 штук черного перца, залить 1 стаканом подсолнечного масла, включить плиту. Как только масло закипит, УБАВИТЬ ОГОНЬ ДО САМОГО МАЛЕНЬКОГО, прикрыть кастрюлю не до конца крышкой и... забыть о печке на 2 часа. Готовность блюда вы увидите сами: жидкость, в которой томилась рыба, из мутноватой станет снова прозрачной. Подавать рыбу холодной. Я готовлю рыбу с вечера, ночь она остывает в той же кастрюльке, на следующий день - отличная закуска готова.

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Как коптить рыбу.
Часть 2 - Рыбные праздник
...
Часть 29 - Секреты приготовления суши и роллов
Часть 30 - "Малосольный лосось с луком за 40 минут":
Часть 31 - "Золотистое удовольствие"":
Часть 32 - "Пеленгас в маринаде":
Часть 33 - "Вяленая семга":
...
Часть 42 - Запечённая скумбрия
Часть 43 - Суфле из минтая
Часть 44 - Запечённая скумбрия