Вишнёво - творожный пирог.

Вот и подходит время таких ягодных пирогов. В ягодный сезон все наверное стараются порадовать вкусной выпечкой своё семейство. И этот вишнёво-творожный пирог будет кстати. Он очень хорошо идёт и к чаю и ко многим компотам. Попробуйте это лакомство - Вам понравится.

Читать далее...

разделка теста

Дорогие домохозяйки и -хозяева! Предлагаю вам несколько вариантов разделки теста.

Все фото из инета.

 

Рулет

Ещё идейки

 

Оформление пирогов и булок


Читать далее...

Выпечка из Эстонии

 

 Ингредиенты:
Теплое молоко – 120 мл
Сахар или мед – 1 чайная ложка
Яичный желток – 1 шт
Сливочное масло – 30 г
Щепотка соли
Дрожжи – 15 г
Мука – 300 г
Дополнительно:
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 3-4 столовых ложки
Корица – 1-2 чайной ложки

Читать далее...

Колбасные цветочки

Сделайте своим любимым родным прекрасный завтрак

 

Читать далее...

Творожные рогалики

Цитата сообщения Inessa_Rjabinina
Творожные рогалики



Из данного количества ингредиентов получается около 40 шт.



Творог — 400 г.

Масло (маргарин) — 250 г.

Мука — ~ 400 г.

Сахар - 150 г.

Ванильный сахар (по желанию) — 1 ч.л.

Разрыхлитель — 2 ч.л.



Творог и масло комнатной температуры растереть. Добавить муку и разрыхлитель. Количество муки зависит от творога. Замесить тесто. Тесто должно получиться рыхлым но эластичным.Поставить тесто в холодильник на 1 час. Затем тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать в круг. В сахар добавить ванильный сахар (по желанию). Посыпать круг сахаром. Еще раз прокатать круг скалкой примяв немного сахар.Разделить круг на ровные части (треугольники).Закатать каждый треугольник в рогалик. Раскатать 2 часть теста и сделать рогалики.Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Далее взять каждый рогалик обмакнуть его одной стороной в сахар и выложить на противень сахаром вверх. (Если Вы не любите очень сладкую выпечку, можете не обмакивать дополнительно сахаром рогалики).Выпекать при температуре 180 градусов, 20-25 минут.

Чебуреки с рыбой

Все записи автора.



Вымесите тесто из муки, яйца, 1 чашки, стакана, воды и к концу вмешайте еще и 1ст.л. подсолнечного масла. Оставьте настояться 30 мин.

Пропустите в мясорубке 1-2 горсти очищенных грецких орехов, 2 луковицы и филе рыбы, 600-800 г. Добавьте рубленую петрушку, 2 пучка, соль, перец и вымесите фарш.

Филе должно быть из замороженной не менее 3-х суток рыбы или нужно филе отварить 5 мин в кипящей воде или небольшом количестве любого бульона. – Сырая рыба, не достаточно обработанная, опасна, не лишнее напомнить!- http://blog.kp.ru/users/3066135/post137222145/


Добавьте в фарш немного бульона, чтобы он стал пожиже.

Раскатывайте лепешки, кладите побольше фарша, оформляйте чебуреки и обжаривайте в разогретом масле.

Подробности работы с тестом http://blog.kp.ru/users/3066135/post111063307

Впрочем, это секрет мастера. Много рецептов я перепробывала, пока научилась тонкие и не рвущиеся лепешки раскатывать. Фарша я кладу много, потому что люблю. А поэтому фарш у меня не очень жидкий, средней плотности, а не совсем текучий, как советуют обычно.

Свой рыбный фарш я приготовила сама, как это делаю частенько – запекла двух карпиков в сковороде, выбрала косточки после остывания – и вкусно, и безопасно

Стоит повозиться хоть иногда. Приготовьте рыбный фарш заранее – это значительно упростит приготовление чебуреков – очень вкусные! Полезные, очевидно – сколько хороших ингредиентов – и лук, и рыба, и много петрушки, орехи, наконец. и все это внутри чебурека остается почти сырым, чуть обдается паром ( только рыбу не надо сырую! ) Рыба очень хорошо сочетается с орехами! Мясо – с брынзой и творогом.

„Спасение утопающих – дело рук самих утопающих”. Другими словами – что приготовил , то и съел!

Побалуйте любимую семью чебуреками с рыбой!

Пирог заливной с луком и яйцом!

Сейчас в интернете можно найти множество рецептов на любой вкус и желание. Но, учитывая, что все мы занятые люди и на готовку еды всегда не хватает времени, я подбираю быстрые рецепты, или рецепты на скорую руку. Чем тащить из магазинов неизвестно, что приготовленное, лучше выпекайте у себя дома, зато вы будете знать, что Вы едите!

Начинка: лук-яйца.
Для теста:
3 яйца, 250 грамм сметаны(можно половину сметаны, половину майонеза),0,5ч.л

Шоколадно-ореховый "кекс" с рулетом

Шоколадно-ореховый "кекс" с рулетом - Rouladen - Schoko - Nusskuchen



Для рулета:
Включить духовку на 200°.
3 яйца
75 г сах. пудры
75 г муки
ваше любимое варенье/мармелад/джем (красносмородиновое например), я: брусничное.

Яйца взбить с просееной сах. пудрой в почти стойкую пену(вы увидите, они больше не взбиваются). Аккуратно вмешать просееную муку. Выложить на лист из духовки, покрытый пекарской бумагой. Выпекать минут 8. Вытащить, перевернуть на полотенце, посыпаное сахраом и вместе с полотенцем свернуть. Я: на полотенце не клала, вытащила, посыпала немного сахаром и свернула вместе с бумагой (может неправильно, но удобно). Когда остынет, раскрутить, смазать мармеладом и опять скрутить.

Для шоколадно-орехового теста:
170 г масла, мягкое, комнатной температуры
160 г сахара
1 пак. ванильного сахара(8г)
5 яиц (белки и желтки отдельно)
180 г молотых орехов или миндалая или их смесь
100 г муки
1 ч.л. пекарского порошка
3 ст.л. какао
1 ст.л. ром
1 щеп. соли

шоколадная глазурь или сах. пудра для покрытия.

Масло растереть добела и взбить с сахаром, желтками, ванил. сахаром и ромом до пышности.
Белок взбить с щеп. соли до пены.
Муку, какао, пек. порошок просеить, смешать с орехами. Вмешать эту смесь и белки аккуратно в желтково-масляную смесь.
Духовку разогреть на 175- 180°.
кексовую форму, размером 32х15х15 (примерно, но чтоб рулет поместился в длину. Выстелить бумагой или смазать маслом и посыпать мукой, выложить половину теста, рулет вдавить немного, и наверх остатки теста. Тип от меня: на рулет немного больше положить, т.к. по бокам поднимется и будет не очень красиво(как у меня), я размазала ровно.
Выпекать минут 40-50, проверить палочкой.
Остудить на решётке. Покрыть шок. глазурью или посыпать сах. пудрой.

http://www.chefkoch.de/rezepte/85823119130...Nusskuchen.html

Булочки «Крем-де-Паризьен»

Ингредиенты:
Для теста:
- 375 г муки (предварительно просеять)
- 5 г сухих дрожжей (или 15 г живых)
- 75 г сахара
- 1/3 ч. л. соли

Читать далее...