ИНГРЕДИЕНТЫ

• 300 мл жидкого кефира
• 270 г пшеничной муки
• 1 яйцо
• 1 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. соли
• 3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. уксуса
• подсолнечное масло для жарки

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  Смешайте в миске яйцо, сахар и соль.

   

  

   

  Взбейте желток с белком, чтобы появилась пена. Сахар растворять не обязательно, он разойдется в теплом кефире.

  Подогрейте кефир на небольшом огне до 35–40 градусов. Перелейте к взбитым яйцам, перемешайте.

  Взболтайте венчиком мучную смесь с кефиром до однородной массы. Если тесто недостаточно плотное, можно добавить муки. Тесто должно получиться такой консистенции, как у очень густой сметаны.

   

  

   

  Добавьте погашенную уксусом соду в тесто. Сразу же размешайте. Через пару минут тесто распушится и станет не таким плотным. Нужно дать тесту постоять минут 10, это важно. Оно поднимется и еще больше распушится.

  После этого налейте в разогретую сковороду приблизительно на 1 см растительного масла, чтобы оладьи подрумянились со всех сторон.

   

  

   

  Выкладывайте тесто по неполной ложке, формируя круглые лепешки. Как только верх у них станет дырчатым, поддевайте лопаткой и переворачивайте.

   

  

   

  Оладушки сразу станут пышными, хорошо поднимутся. Еще одна-две минуты и низ тоже станет золотисто-румяным.

   

  

   

  Можно подавать на стол.

   

  

   

  Получились румяные и очень вкусные оладьи на кефире. Всем приятного аппетита!

  ИСТОЧНИК