ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА С КУРИЦЕЙ И СЫРОМ! |
Творожное тесто очень мягкое, послушное в работе и очень вкусное в готовой выпечке. Оно прекрасно сочетается с любой начинкой, и подходит как для сладкой выпечки, так и для выпечки с мясом, курицей, овощами, сыром.
Что понадобится для приготовления
250 грамм куриного фарша
250 грамм творога
30 грамм пармезана
80 грамм сыра Гауда (или другого мягкого сыра)
20 грамм сливочного масла
Два яйца
200 грамм муки
Чайная ложка сахара
Соль и черный молотый перец по вкусу
Половина чайной ложки соды (погасить уксусом)
Растительное масло
Пучок зеленого лука
|
БЫСТРЫЙ КУРИНЫЙ ПИРОГ |
|
ЯМАЙСКИЕ ПИРОЖКИ С ГОВЯДИНОЙ |
|
ВЕК ЖИВИ- ВЕК УЧИСЬ. СЕКРЕТЫ ДЛЯ ТЕСТА. |
|
ЧЕБУРЕКИ С КАРТОШКОЙ И СЫРОМ |
Чебуреки с картошкой и сыром - замечательный рецепт и отличное решение для Великого Поста.
Ингредиенты:
Начинка:
|
ЧУДНЫЕ МАФФИНЫ С ОВОЩАМИ И КУРИЦЕЙ |
Готовится элементарно, а вкус волшебный!
|
Булочки с сосисками из дрожжевого теста |
|
|
ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ (БЫСТРОЕ) |
1 стакакан кефира
1,5 - 2 стакана муки
1 яйцо
1/3 ч.л. соды
1 ч.л. соли без горки
|
ЗАВАРНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ БЕЗОПАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ. |
3 столовые ложки муки
3 столовые ложки масла подсолнечного
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
|
ЖИДКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ |
Состав рецепта блюда
Кефир или жидкая сметана – 1 ст.
Мука – 1,5 ст
Свежие куриные яйца – 2 шт.
|
РЕЦЕПТ ПРОСТОГО И ВКУСНОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА |
Тесто
30 г дрожжей (3/4 пакетика сухих)
250 мл молока
100 г слив. масла
|
ПЛАЦИНДЫ |
/www.povarenok.ru/recipes/show//39527/" target="_blank">http://www.povarenok.ru/recipes/show//39527/
|
Печем плацинды |
|
Печем плацинды
 Рецепт слоёного теста для плацинд Очень уж мне хотелось научиться готовить настоящее слоёное тесто. Попробовала парочку рецептов из Интернета и на этом успокоилась, т.к. тесто не получалось. Прошло какое-то время, я снова вернулась к этому тесту, рецепт подвернулся совершенно неожиданно на одном из интернет- форумов. С тех пор у нас со слоёным тестом взаимная любовь и дружба, готовила его уже много раз и результатом очень довольна. Берём мерную ёмкость, не менее 300 мл. В неё разбиваем 1 яйцо, добавляем 1 ч.л. соли, 1ч.л. сахара, 1 ст.л. рафинированного п/масла, размешиваем, добавляем 1 ст.л. столового (7-9%) уксуса. Снова размешиваем и добавляем тёплую воду до 270 мл., т.е. общий объём жидкости должен быть 270 мл. Берём 3,5 стакана (объём стакана 240 мл.) просеянной муки, и смешиваем её с подготовленной жидкостью. Вымешиваем гладкое и мягкое тесто. Муки больше не добавляем. Даём тесту немного отдохнуть.  Тем временем у нас уже должен быть подготовлен размягчённый маргарин типа "Рама" или "Пышка", с хорошей жирностью, всего потребуется - 200 гр. Я маргарином не пользуюсь вообще, поэтому всегда вместо него, использую хорошее сливочное масло. И так, тесто наше отдохнуло, делим его на 4 равные части. Так же на 4 равные части делим маргарин или масло, каждая часть будет равна 50-ти граммам. Берём один кусочек теста, раскатываем его в прямоугольник размером, примерно 30 на 55 см.  Намазываем его обильно 50 гр. сливочного масла или маргарина.  Накручиваем его на скалку.   Разрезаем тесто вдоль.  Снимаем со скалки и складываем пополам. Получаем прямоугольник.  Укладываем его аккуратно в целлофан и отправляем в холодильник. Так поступаем с каждым из четырёх кусочков теста. В итоге у нас получится 4 листа слоёного теста. Укладываем каждый лист в целлофановый пакет и отправляем в холодильник, в самое прохладное место, минимум на 4 часа, я обычно оставляю на ночь. Тесто можно замораживать, как обычное слоёное тесто. А это плацинды из слоёного теста.  Вот и все этапы приготовления слоёного теста. Уверяю вас, это совсем несложно. Рецепт, на мой взгляд, очень удачный. Вот ещё рецепт Как испечь плацинды Тесто готовиться ОЧЕНЬ легко и подходит для ВСЕХ видов начинок. Тесто: 1 ст. воды 0,5 ч.л. соли 1 ч.л. соды (без горки) 2 ст. л. растит.масла примерно 2,5 ст. муки Растворяем в воде соль, соду, добавляем растительное масло. Затем всыпаем муку и замешиваем пластичное тесто. При необходимости добавляем муку,пока оно не перестанет прилипать к рукам. Вымесить тесто необходимо хорошо!!! Обычно я делю тесто на 8 шариков. Оставляем тесто и готовим начинку: 300 грю фарша 2 средние картошечки зелень(укроп,петрушка,и др.) Зелёный лучок. чорный перец, соль, немного растительного масла. Картошку режу на мелкие квадратики(можно её натереть на тёрке,но мне кажется,что получается уже не так...) Соединяем с фаршем, перемешиваем, солим, перчим, нарезаем туда зеленушечку и сбрызгиваем маслом.  Каждую часть теста раскатываем тонко(2мм)  Кладем начинку и на сковороду(жарить на масле) Жарить необходимо на средней температуре, убавлять чтоб прожарилось мясо и картошка.  Начинки могут быть самые разные : просто картошечка(мелко нарезанная)+лучок+ перец ч.+зелень творог+зелень яблоки+сахар+корица и т.д. ФАНТАЗИРУЙТЕ!  Рецепт от  aauumm Быстро и вкусно:))  То ли плацинды,то ли пирожки:))Я называю это плациндами:)) Готовятся легко и быстро. Главное чтобы в морозильнике всегда валялось слоенное тесто:)) Начинкой может быть что угодно - яблоки,тыква,шоколад,лук, зелень,творог,сыр,рыба.... В этот раз в моем холодильнике был лук и немного сыра,я их смешала.        Обжарить в сковородке:спасибо
|
||||||||||||||||
|
МОЛДАВСКИЕ ПЛАЦИНДЫ |
|
Плацинды с картошкой |
Плацинды с картошкой. |
|
ПЛАЦИНДЫ СЛОЁНЫЕ. |
ПЛАЦИНДЫ СЛОЁНЫЕ
Рецепт от kitiara: Плацинды - это блюдо молдавской кухни, и какое блюдо! Нежное и хрустящее тесто, которое не чувствуется во рту и остается только вкус начинки, которая к слову разнообразна. Картошка, капуста, творог соленый или сладкий, тыква, яблоки, вишня, абрикосы! В общем, на любой вкус!
У нас плацинды продаются на каждом углу, и в школах у нас ученики не пирожки покупают, а плацинды, но с тех пор как я научилась их печь, муж покупных не признает. А все благодаря мастер-классу Анишоары с кукинга. Решила научить и вас.
|
ПЛАЦИНДЫ ПО-МОЛДАВСКИ |
Этим рецептом со мной давно поделился на одном из кулинарных сайтов замечательный человек Александр из Приднестровья, за что ему отдельное спасибо. Плацинды в Молдавии очень популярны, жарят их очень часто по любому поводу и без повода. Ни одно застолье не обходится без внушительной стопки плацинд. Блюдо очень вкусное, сытное, делается быстро при кажущейся заморочке. Даже быстрее вареников! Чесслово!
|
Плацинды с творогом и зеленью из тончайшего теста. |
Плацинды с творогом и зеленью из тончайшего теста. Тоненькие, с хрустящей корочкой и мягкие внутри - объедение
|
ПЛАЦИНДЫ |
| Плацинды | |
 До сих пор помню вкус маминых плацинд.  Для теста вам понадобится 5 -6 стаканов муки, банка майонеза 200гр, вода.  В емкость высыпать 5 стаканов муки, баночка майонеза, затем эту же баночку используем как мерку для воды: сколько майонеза - столько и воды. Я еще добавляю одно домашнее яйцо, просто люблю чтобы тесто было желтенькое, но можно обойтись,вполне, и без яйца. Если все же добавляете яйцо, то у вас пойдет 5,5 стаканов муки, а не 5. Замешиваем мягкое тесто, но так, чтобы не липло к рукам.  Даем ему отдохнуть а пока готовим начинку.  1 кг домашнего творога, пучек петрушки, пучек укропа, зеленый лук, пару яиц, соль.  творог протереть через сито, зелень мелко нарезать, добавить в творог 2 яйца, соль и хорошенько вымешать.  берем маленький кусочек теста  раскатываем его так, чтобы середина была толще, чем края.  выкладываем начинку  разрезаем концы круга на 8 частей  защипываем края плацинды   слегка раскатываем, аккуратно, чтобы не порвать тесто  жарим на сковородке на растительном масле на среднем огне, при закрытой крышке до образования румяной корочки  Плацинды,в том виде, в котором они должны быть, готовят из теста на кефире. |
|
Плацинда с мясом  |
|
 Тесто: 0,5 кг. муки 2 яйца 1 стол. ложка оливкового масла 1 стакан кефира 1 ч. ложечка разрыхлителя 0,5 ч. ложечки соли В посуду влить кефир и оливковое масло и размешать с яйцами. Добавить соль и разрыхлитель. Всыпать постепенно муку и замесить тесто. Прикрыть тесто полотенцем и оставить на полчаса. Начинка: 500 гр. мяса 2 луковицы 2-3 зубчика чеснока соль перец черный щепотка жгучего красного молотого перца 2 ч. ложечки инжирного концентрата (или гранатового концентрата "Наршраб") 0,5 ч. ложечки зры (кумин) и кинзы (кориандр) 0,5 ч. ложечки орегано Мясо перекрутить на мясорубке. Лук с чесноком очень мелко порезать или измельчить в блендере. Добавить инжирный (гранатовый) концентрат. Всыпать зру и кинзу свежепомолотые, а также орегано. Посолить и поперчить черным и красным перцами. Фарш хорошо перемешать. Тесто поделить на шарики размером с кулак. На досточке, присыпанной мукой, каждый шарик очень тонко раскатать в лепешку. Затем руками растягивать лепешку в разные стороны по кругу, при этом стараться как можно меньше использовать муки, а только ладошки макать в муку. Тесто должно быть очень тонкое, примерно 1-1,5 мм. В середину лепешки выкладывать начинку и разравнивать ее в тонкий слой. Отступив от начинки сантиметр, провести ножом произвольно надрезы, как солнечные лучи, к краю теста. Затем надрезанными частями теста накрывать начинку, чтобы получился закрытый пирог.  Далее, можно скалкой, но я ладошками немного прижала подготовленную лепешку, формируя круг.  Еще тут надо учесть, чтобы плацинда была не больше диаметра сковороды. В сковороде нагреть масло. Жарить плацинды с двух сторон до золотистой корочки.  Готовые плацинды складывать стопочкой, промызывая каждую сливочным маслом. источник: alenkii с ГК  Я ещё пару лепёшек сделала с сыром моцарелла, вкууусно!!!!!!!!!!   |
|
|
ПЕЧЕМ ПЛАЦИНДЫ |
Рецепт слоёного теста для плацинд
Очень уж мне хотелось научиться готовить настоящее слоёное тесто. Попробовала парочку рецептов из Интернета и на этом успокоилась, т.к. тесто не получалось. Прошло какое-то время, я снова вернулась к этому тесту, рецепт подвернулся совершенно неожиданно на одном из интернет- форумов. С тех пор у нас со слоёным тестом взаимная любовь и дружба, готовила его уже много раз и результатом очень довольна.
Читать далее
Как испечь плацинды
Рецепт отaauumm
Быстро и вкусно:))
|
