На воскресенье заказали мне фуршет. И придумали мы с заказчицей вместо банального салата, сделать микс из морепродуктов в тарталетках. Объехала вчера весть наш скромный город – нет нигде((((. Сначала расстроилась. Но где наша не пропадала (наша, как известно, пропадала везде). И вот сегодня с девчонками моими мы эти самые тарталетки испекли самостоятельно. Результатом довольны!!!

Ничуть ни хуже готовых магазинных получилось, а по цене они нам обошлись почти даром. Если упаковка из восьми тарталеток тянет на 60 рубликов, то наши тарталетки количеством 60 штук (не считая в качестве пробы съеденных) обошлись в 55 рублей.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Это мы иногда так съезжаемся с сестрой.Другими словами,собираемся за одним столом.К сожалению,по отдельности все сфоткать не додумались,поэтому пишу все,что было на столе:

1)Тарталетки с красной икрой:

Собственно,делать особо нечего:покупаете готовые тарталетки,смазываете сливочным маслом (я рекомендую Анкор),кладете красную икру

2)Салат-торт с курицей

Вареная курица

Консервированные шампиньоны

Растительное масло

Репчатый лук

Вареные яйца

Твердый сыр

Майонез

Этот салат готовили все,просто придаете ему форму тортика-чтобы был высокий,на отдельной тарелочке для каждого (а лучше в креманке).

Слоями выкладываете:

1)Курицу,смешанную с майонезом

2)Мелко порубленный обжаренный лук

3)Мелко нарезанные грибы,смешанные с майонезом

4)Яйца,натертые на терке

5)Сыр,натертый на терке и смешанный с майонезом

Повторите слои,сверху посыпьте буквально милиграммами сыра. В качестве украшения можно положить сверху половинку яйца,пару луковых колец,маленькую веточку укропа.Поставьте в холодильник.

3)Гратен из картофеля и сельдерея

400 г крупного картофеля

200 г сельдерея

1 луковица

1 пакет жирных сливок (284 мл)

150 мл молока

1 ч.л. чесночной пасты (она продается в тюбиках в магазине)

Картофель нарежьте очень тонкими круглыми ломтиками и оставьте в большой чашке с холодной водой.Сельдерей очистите,нарежьте тонкими ломтиками.Переложите сельдерей в чашку с картофелем.Очищенную луковицу нарежьте тонкими продольными ломтиками.Откиньте картофель и сельдерей на дуршлаг, переложите обратно в чашку.Добавьте нашинкованный лук,посолите,поперчите,хорошенько перемешайте,предварительно отложив 12 крупных ломтиков картофеля.Всю смесь переложите ровным слоем в жаропрочную посуду.Отложенными 12 ломтиками составьте верхний слой блюда.Перелейте сливки в маленькую кастрюлю ,добавьте молока и чесносной пасты.Поставьте кастрюлю на огонь и,помешивая,доведите до кипения.Полученным соусом залейте овощи.Жаропрочную посуду плотно накройте фольгой.Запекайте 1 час в разогретой до 150 С духовке.Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 1-1 1/4 ч или пока овощи не приобретут золотистый оттенок.

4)Закуска из семги,акватики и жемчужного лука

Жемчужный лук (тоже продается в банках в магазине)

Рис акватика (черный)

Руккола

Консервированные шампиньоны

Масольная (форель)

Креветки

Сварить рис (по сути это не рис,а семена водной травы).Варить его до тех пор,пока семена не раскроются.

Рукколу,шампиньоны,лук и креветки очень мелко порубить,смешать с рисом.

На широкий ломтик рыбы положить эту смесь,скрепить ее.

Украсить креветками (если остались),рукколой,шампиньонами,луком.

5)Оливки с сыром на шпажках

Нужны оливки и сыр Аппетина (продаются такие овальные кусочки белого мягко сыра со специями).Вот это все на шпажки и к столу.Попробуйте, с мартини просто шикарно.

6)Салат в помидорах

Королеские креветки

Авокадо

Салат

Грибы

Майонез

Очень мелко все режете,смешиваете с майонезом,кладете в половинки помидоров,украшаете петрушкой и подаете.

7)Жареная свинина

Эскалопы из свинины

Маринад для свинины (либо майонез)

Приправа для свинины

Свинину маринуете.Духовку разогреваете.Маринованную свинину кладете на противень,обильно посыпаете специями,запекаете.

Ну того,чего на столе нет на фото,описывать не буду)Бон аппетит

пишу рецептик

- 1 кубик св.дрожжей растворить в небольшом кол-ве теплой воды . добавить чуть песка- 1 ложечка и дать раствориться . добавить 1 яйцо плюс 500 мл.простокваши или натурального йогурта .соль и чуть больше пол стакана растительного масла без запаха . добавить муку - почти 4 стакана получается и замесить эластичное мягкое тесто . разделить его на 4 равной части .

каждую из них раскатать тоненько . смазать растопленным сливочным маслом и свернуть рулетом попарно т.е. получается 2 длинные сосиски-рулета . их свернуть улиткой и отправить в холодильник на пару часов . так они выглядят до хол-ка    .затем  вытащив из холода раскрутить улитку . нарезать рулет на дольки .. они напоминают розочки . чуть-чуть раскатать каждый кусочек скалкой на середину положить начинку . закрыть в форме пирожков . сверху смазать яйцом и выпекать в духовке . получаються очень нежные пирожки и могут храниться по 10 дней не черствея . из этого колличества выходят около50-60 пирожков .

Пирожки как пух.    Из журнала "Люблю готовить".автор Л.Пономаренко.
 
1 ст.кефира,0.5 ст.рафинированного масла,1 ст.л. сахара,1 ч.л. соли,1п.(11 г) сухих дрожжей,3 ст.муки,начинка любая,Я делала из яиц зелёного лукаи немного укропа.
Выход 20 штук.
Кефир с маслом нагреть,добавить сахар,соль,перемешать.Дрожжи перемешать с просеянной мукой и добавить к этой массе..Замесить тесто и оставить,чтобы подошло(мин.30).Сформировать пирожки с начинкой,и пока духовка нагревается,оставить немного подойти.Выпекать в умеренно нагретой духовке.
 
Муки я положила больше и пирожки смазала яйцом.Получились действительно очень мягкие и пушистые пирожки!!!!!!!  
 

Ну вот принесла домой и приступила к работе:
В первую очередь рыбку нужно почистить от чешуи и внутренностей.


 

Полезное для всех!
«Хорошая кухня» http://www.good-cook.ru/
«Супер-кук» http://supercook.ru/
«Кукинг» http://kuking.net
«Готовим дома» http://gotovim-doma.ru/
«Сластенка» http://slastenka.ru/tort8.html
«Сластена» http://slastena.info/
«растрепанный блокнот» http://netnotes.narod.ru/cooking/index.html
«Готовим» http://www.gotovim.ru/
Сайт – Рецепты моей бабушки http://kuroed.com/
«Кулина» http://kulina.ru/
Кулинар http://www.cooking.ru/cats/children...en/abc-feeding/
Выпечка http://cooklib.ru/bake/
«Все сладкое» (allsweet) http://allsweet.net/
«Азбука кулинарии» http://www.100receptov.ru/
«Едим дома» каталог рецhttp://edimdoma.ru/ipb/index.php?showtopic=907
кул портал «Смачно» http://www.smachno.ua/
поваренк.ру http://www.povarenok.ru/recipes/show/3658/
поваренок. Юа http://www.povarenok.com.ua/bludo408.html
вкусные истории http://vkusstory.ru/008-rec.htm
эл биб рецепты едаhttp://www.4read.org/category/food/
Миллион меню http://www.millionmenu.ru
Книжная полка Несененко http://www.nesenenko.narod.ru/
Кулинарное путешествие http://www.cooking.ru/interesting/t...ing/week_Italy/
Рецепты на каждый день http://www.homejungle.km.ru/Cook/EVERYDAY/everyday.htm
рецепты дом кухни http://www.vkysno.kiev.ua/
Вкусный сайт http://likysya4.mylivepage.ru/image/index
Книги по кулинарии http://community.livejournal.com/catalog_nax/12340.html
Просто и вкусно http://www.easy-cooking-club.com/
Ева.ру рец http://www.eva.ru/static/rubrums/737/240.html
Кулинар ссылки http://www.cooking.ru/directory/urls/?page=18
Кул.книга http://www.vkysno.com.ua/
Вкусный блог http://www.vkusnyblog.ru/
Кул. Рец на каждый день http://cookbook.bl4u.ru/
Эл.кн ги похлебкина http://cocucok.net/2007/03/22/nesko...ohlyobkina.html
Просто кулинария http://easycooking.ru/
Рецепты и кулинария http://www.cerpak.com/
Рец на каждый день дом.да http://4asov.ru/
Еще рец на каждый день http://www.nagotovim.ru/
Сладкое семейство
http://forum.semeistvo.by/forumdisp...d87419245&f=121
Форум Узбекистана http://fromuz.com/forum/index.php?a...ter&f=17&t=2143
Соленья http://www.devichnick.ru/18solenya.htm
Библиотека эл.книг http://www.lib.com.ua/books/12/546n1.html
Дом.кулинария Выпечкаhttp://kylinariya.dljavseh.ru/Vypechka/Vypechka8.html
Кулинария сом.юа http://www.kulinaria.com.ua/keksy.html
Кулинар. Рецепты http://kulinar.showgodno.ru/index.html
Кулинар. Рецепты на каждый день (скачать)http://www.kylinar.net/
Кулинар. Портал http://www.cooke.ru/index.php?name=...op=page&pid=808
Повары –форум (кексы)http://povary.ru/forum/index.php?ac...rinter&f=3&t=14
Кулинария (пирожные и бисквиты)http://www.cookerybook.ru/content-964-2.html
Про еду http://pro-edu.ru/index.php?paged=59
Скороешка http://skoroeshka.blogspot.com/2008...-post_7084.html
Рецепты от Хозяйки http://www.domkuhnya.ru/deserti.php
Сайт –кулинарная книга http://kulinarbook.dax.ru/088.htm
Мир еды http://www.food-world.ru/recipe/pizza
Рецепты тортов http://tortik.org.ua/
Я-повар Пудинги http://ya-povar.ru/dpuding/page/2/
Книга «Сладкоежка»http://bookz.ru/authors/prislannie-...islannie50.html
Книга «Сладкое» http://www.e-lib.info/book.php?id=1123347625&p=0

Сайты с постными разностями.
1) Православная кухня на каждый день. http://www.wco.ru/biblio/books/kuhnya/Main.htm
2) Православный пост http://www.pravpost.org.ua/list-c-stol.html
3) Сайт Трапеза http://www.eda-server.ru/trapeza/main.htm
4) Добрый пост http://www.dobryipost.ru/pitanie.html
5) И очень большой выбор постных блюд. В дни поста http://www.sestrenka.ru/cid67/
6) книга "Русский православный пост" http://www.pravosludm.narod.ru/lib/...post/index.html
7) Русская православная кухня http://supercook.ru/700-rpk-01.html
8) постные рецепты http://kulina.ru/articles/holy/post/retsepty/
9) постные традиции рус кухниhttp://www.rustrana.ru/print.php?nid=20029
10) Трапеза http://www.trapeza.su/

Сырный салат с сухариками – очень сытный, так что им без проблем можно накормить небольшую компанию. Еще один важный момент – салат не нужно солить, так как ингредиенты – сухарики, сыр, соленые огурцы, майонез – дают достаточно соли.

Это не курочка - это шедевр кулинарии! Все обомлеют...Простая в приготовлении грудка под сметаной, очень сочная и ароматная.
Рецепт для тех кто не любит заморачиваться по поводу приготовления еды.

101 идея вкусных блюд

http://subscribe.ru/group/uchimsya-delat-vse-sami/1142937/

0. Готовим «картошку-гармошку» с беконом
0. Готовим красиво: разделка сдобного теста
0. Учимся готовить печеночные блинчики
0. Жареный ананас с медом и корицей
0. Побалуйте себя и близких этой вкусняшкой!
0. Котлеты из красной чечевицы (турецкая кухня)
0. Как приготовить торт «Бутерброд с икрой»?
0. Маленький секрет для большой кампании -как приготовить "Субёреги"
0. Учимся делать черничный чизкейк
0. Вишневый творожный торт без выпечки
   

   ---

0. Шоколадный молочный коктейль с мороженым
0. Как приготовить хреновуху? Секреты домашних умельцев
0. Делаем сыр дома
0. Фаршированный болгарский перец
0. Пирог с грибами
0. Как приготовить топленое молоко в домашних условиях
0. Как приготовить ряженку
0. Сырные шарики (рецепт)
0. Яблочный десерт: Белые Розы пай
0. Суп с домашней лапшой (рецепт)
   

   ---

0. Куриная грудка, фаршированная грибами (рецепт)
0. Вафельные трубочки со сгущенкой (рецепт)
0. Вареники с вишней (рецепт)
0. Конфетные валентинки
0. Свёкла по–корейски
0. Печенье "Линзер" в форме сердца (рецепт)
0. Учимся делать суп «Гаваи»
0. Вкусный и полезный пирог «Мазурка»
0. Удивите домашних этим... винегретом!
0. Фруктово-овощной салат для вашей дамы сердца к 8 марта
   

   ---

0. Рецепт японского торта.
0. Печем миндальный чизкейк дома
0. Торт "Божественный"!
0. Учимся делать десерт Тирамису в домашних условиях
0. Любимый торт Аллы Пугачевой!
0. учимся делать парфе ягодное.
0. Испанский ванильный торт!
0. Картофель Гратен
0. Кролик, запечённый в горшочке с черносливом и морковью
0. Торт "Серебряная свадьба"
   

   ---

0. Кто еще не любит морковный торт?
0. Готовим творожную пасху с секретом
0. Бутерброд горячий с сардельками
0. Торт «Божья Коровка»
0. Учимся делать картофель фаршированный запеченный в беконе
0. Куриное филе с ананасами запеченное под сыром
0. Дракончик
0. Учимся готовить слоёный паштет из куриной печени и сыра
0. Салат «Гранатовый браслет» (рецепт)
0. Готовим кебаб из картофеля
   

   ---

0. Готовим котлеты «Черепашки»
0. Учимся готовить Торт «Яичница» ( 2 )
0. Как приготовить биточки рыбные с начинкой из грибов
0. Готовьте красиво: простые слойки-шедевры
0. Учимся готовить салат креветочный
0. Как приготовить пирожные «Балерина»
0. Салат с печенью трески
0. Как приготовить пирожные без выпечки
0. Апельсины в ванильном соусе
0. Учимся готовить кетчуп!
   

   ---

0. Учимся готовить свинину, запеченную «гармошкой», с картофельными грибочками
0. Торт Мишка на севере
0. Готовим рыбу с овощами в картофельной тарелке
0. Учимся готовить мини-пирожные «Карамельные Язычки»
0. Сделаем сами "рахат-лукум" - воспоминание о детстве
0. Как приготовить индейку в гранатовом соусе
0. Готовим слоеное пирожное с кремом патисьер
0. Гречневое ризотто с грибами
0. Как сделать напиток из чайного гриба
0. Мусс ягодный
   

   ---

0. 14 идей для украшения салатов
0. Как сделать шашлык? (все виды мяса)
0. Сердце из клубники!
0. Как правильно купить и засолить сало
0. Блюда с редисом.
0. Учимся готовить хороший плов из любого риса
0. Шарлотка с кабачками и курицей
0. А Вы всё знаете про окрошку?
0. Пастернак, фаршированный мясом
0. Восточные сладости: как приготовить пахлаву дома
   

   ---

0. Делаем сами: летние бутерброды "Божьи коровки"
0. Торт "Творожный"
0. Пирог закрытый с картофелем
0. Пирожное ореховое
0. Котлеты, запеченные с соусом
0. Беляши
0. Оладьи из сырого картофеля
0. Мусс яблочный
0. Фаршированные помидоры
0. Удивим домашних: вкусные и быстрые "розы с колбасой"
   

   ---

0. Свинина, запечная с картофелем и помидорами
0. Пирожное с яблоками
0. Шницель из свинины
0. Рассольник
0. Слоеные пирожки с целыми яблоками
0. Яблочный пирог со сметаной
0. Семга под сливочно-грибным соусом
0. Пирог из жидкого теста с мясом (пошаговый фото-рецепт)
0. Делаем сами: пирог "спагетти"
0. Салат Гриб
0. Кекс сметанный с черносливом (пошаговый фото-рецепт)