Пасха-2013: 6 атрибутов пасхального стола
Пасхальный стол был традиционно богат и разнообразен. В зажиточных семьях подавались до 48 блюд – по числу дней Великого поста. Пасхальный стол был накрыт весь день, потому что в любой момент могли зайти в гости, которые имели право подойти и отведать угощение даже без приглашения хозяев и величайшим позором для хозяйки был бедно накрытый стол.

Что нужно успеть сделать в Чистый четверг

Последний четверг Страстной недели, перед Пасхой, для православных является Великим. В народе его называют Чистым, поскольку перед праздником Воскресения Христова принято очищать душу молитвами. В связи с этим днем в народе существует много примет.


Пасхальные символы: яйца, зайцы, иконы, куличи
Пасха - сладкий и вкусный праздник. Символами этого Великого дня являются пасхи, куличи, писанки, крашенки и пасхальный заяц.

 

Пасхальные яйца: крашенки и писанки
Яйца не случайно стали одним из символов Пасхи. В русской культуре яйца всегда считались началом жизни, а во множестве других вероисповеданий яйца являют собой символ радостного события. Поэтому и перед самим праздником за несколько дней начинали расписываться и краситься яйца, которыми украшали пасхальный стол. И не мудрено, что за столько лет крашения яиц было изобретено множество способов окрашивания, каждый цвет в котором имел особое значение.

6 рецептов натуральных красителей для яиц

кулич с миндалем 

Состав (выход: 8-10 порций): 25 г изюма, 7 г сухих дрожжей, 60 мл теплой воды, 1,5 ч. л. ванильного экстракта, 55 г сахара, 0,5 ч. л. соли, 2 ч. л. лимонной цедры, 2 ч. л. бренди или рома, 180 мл теплого молока, 60 г сливочного масла, 2 больших яйца, 375 г муки, 55 г миндаля, 15 г сушеной апельсиновой цедры, 125 г сахарной пудры, 1 ст. л. молока, 50 г изюма


кулич шоколадный 

Состав: ~800г пшеничной муки, 2 п. дрожжей (по 11 г), 5 яиц, 2 ст.л какао, 100 г горького шоколада, 100 г сливочного масла, 2 чашки сахара, 1-2 рюмки рома, 50 мл кагора, 200 мл молока, 0,5 ч.л корицы, 0,5 ч.л кардамона, 0,5 ч. л молотого чили, 0,5 ч.л соли

куличи пасхальные 

Состав: молоко - 1 л, дрожжи - 200 г, мука - 2 стакана + 2,1~2,3 кг, сахар - 2 стол. ложки + 1,3 кг, яйца - 15 шт., маргарин для выпечки - 400 г, сливочное масло - 300 г, изюм без косточек - 400 г, цукаты - 100 г, засахаренная вишня - 100 г, ванилин - 10 г, шафран щепотка, мускатный орех - 1/3 ч.л., соль - 2 ч. ложки

пасха заварная (превкуснейшая) 

Состав: творог 5-9% жирности - 800 г, яичных желтка - 4 шт., сахарный песок - 180 г, сметана - 200 г, сливочное масло - 150 г, миндаль - 50 г, изюм светлый - 50 г, цедра апельсина - 5 ч.л.
 

творожная пасха с изюмом, цукатами и орехами 
Состав: творог - 1 кг, сливочное масло - 400 гр, сахарная пудра - 400 гр, сливки - 300 гр, загуститель сливок - 1 пакетик, изюм - 150 гр, цукаты - 150 гр, миндаль - 70 гр, черный шоколад - 50 гр, желтки - 5 шт, ванилин - 1-2 гр.

для украшения: цукаты и изюм
 

пасха царская 
Состав:1 кг творога, 400 г сливочного масла, 400 г сахарной пудры, 300 г сливок 30% жирности, 100 г изюма, 100 г цукатов, 100 г засахаренной вишни, 100 г обжаренных орехов кешью, 50 г шоколада, 5-6 желтков, 1-2 г ванилина.

для украшения: цукаты, изюм, можно использовать растопленный шоколад, сахарную пудру и все на что способна фантазия

пасха творожная 

Состав на 2 пасхи высотой 10 см и диаметром 12 см: творог (9-20%) - 1 кг, сливочное масло - 200 гр, яйца - 5 шт, сахар - 200 гр, ванильный сахар - 1 ч.л., сливки (10-20%) - 100 мл, орехи - 100 гр, изюм - 100 гр, цукаты - 100 гр

пасха заварная 

Состав: 1 кг творога, 150 г сливочного масла, 400 г сметаны, 100 г сливок, 4 яйца, 1,5 стакана сахара, 1 стакана цукатов, 1 стакан изюма, цедра 1 лимона, ванилин

запеченая пасха 

Состав: 1 кг творога, 400 мл сметаны (20%), 1 банка сгущеного молока, 2 пакетика ванильного сахара, 10 шт яиц
 

пирог пасхальный с лимонной начинкой 

Состав: мука пшеничная - 4 стакан, масло сливочное - 200 г, дрожжи - 50 г, яйца - 5 шт, сахар - 1 стакан, молоко - 1 стакан, изюм (без косточек) - 1 стакан, соль.
для глазури: сахарная пудра - 250 г, лимон (цедра и сок) - 2 шт


 

ажурные яйца	яйца с кружевными узорами	яйца, украшенные гофрированной бумагой
яйца с картинками из салфеток	яйца, украшенные лентами и кружевом	яйца "Христос Воскрес!"
cкрапбукинговые яйца	яйца с марками	красим яйца луковой шелухой
красим яйца восковыми мелками	пасхальные яйца в горошек	декор яиц в стиле "Angry birds"
украшение пасхальных яиц в технике драпанка	пасхальные яйца в технике декупаж	как красить яйца пищевыми красителями
красим яйца акварельными красками	яркие пасхальные яйца	яйца в сахарном бисере
пасхальные яйца, украшенные конфетти	мраморные пасхальные яйца	пасхальные яйца в горошек

пасхальная курочка-наседка	яйца из гипса	вязаный цыпленок
цыплята-сувениры	пасхальная подставка для яиц и кулича из газет	пасхальная курочка, плетеная из газет
яйца, украшенные крупой	вязаные яички	грелки для яиц курочка и заяц
прихватка "цыпленок в яйце"	цыплята в яйцах	яйца-магниты к Пасхе
пасхальные курочки в гнездышке	яйцо с бисером	пасхальное яйцо крючком
пасхальные корзинки из пластиковых стаканчиков	пасхальный декупаж на свече	подставки в виде цветов для пасхальных яиц
цыплята крючком	зайчики из чупа-чупсов	идея для пасхальной открытки: цыплята и кролики
пасхальный венок из пластиковых яиц	пасхальный венок из провода, ткани и пластиковых яиц	пасхальные яйца - пиньяты
пасхальная корзинка из картона	пасхальный венок из яиц и пряжи	цветочные подставки для пасхальных яиц
подставка для пасхальных яиц	пасхальные яйца с сюрпризом	кролики оригами для пасхальных угощений
картина с пасхальными яичками	пасхальные яйца из ниток мулине

яйца в пасхальном декоре	яйца "ботанический декупаж"	идеи для пасхального декора
идеи пасхального декора 2	пасхальные яйца	51 идея для украшения пасхального стола яйцами

Источник