Ингредиенты: 
для кексов: 
- 30г изюма кишмиш 
- 30г кураги 
- 30г сушеных фиников 
- 1 чайная ложка пекарского порошка (разрыхлителя) 
- 140г блинной муки 
- 30г тростникового сахара 
- 1 чайная ложка светлой патоки (вместо патоки я просто добавила ложку меда) 
- 1 большое яйцо (при использовании наших магазинных, возьмите 2 шт) 
- 30г размягченного сливочного масла 
- 140г горячей воды

для шоколадной шапки: 
- 40г сливочного масла 
- 40г сахарной пудры 
- 40г темного шоколада 
- 70мл жирных сливок

Процесс: 
Разогрейте духовку до температуры 200С. 
Измельите в блендере (или мелко нарежте) изюм, курагу и финики. 

Добавьте пекарский порошок и небольшое количество муки, чтобы масса не прилипала к стенкам посуды. 

Перемешайте. 

Добавьте тростниковый сахар, патоку (мед), яйцо и размягченное масло, перемешайте. 

Добавьте очень горячую воду и оставшуюся муку, хорошо перемешайте венчиком. 
Разложите смесь в бумажные формочки (лучше использовать 2 формочки, одна в другой, чтобы основание получилось более плотным. для надежности, чтобы тесто не прилипло, смажьте формочки сливочным маслом), заполнив их не до краев (кексы поднимутся при выпекании). У меня из этого теста получается примерно 9-10 кексов. Все зависит от размеров формочек  У моих диаметр 7см, высота - 3 см. 
Запекайте в духовке 15-20 минут. Ориентируйтесь по своим духовкам, у всех разные. В моей кексы пекутся ровно 20 минут. 

Тем временем сложите все ингредиенты для шоколадной шапки в кастрюльку и поставьте на медленный огонь. 

Помешивайте, пока не получите темную, однородную массу. 

Готовую глазурь снимите с огня и отставьте в сторону, она должна немного загустеть.

И, как говорит Джейми, ляпните по чуть-чуть глазури на голову каждому кексу! :)) 

Bon appetit! :)

ИСТОЧНИК - http://gotovimdoma.ru/