Вам понадобится

• 4 средние свеклы
• 70 г чернослива
• жменька миндаля (можно заменить грецкими орехами)
• 1 зубчик чеснока
• майонез для заправки (я предпочитаю смешивать его напополам со сметаной – так полезнее)
• соль по вкусу

Как готовить

1. Свеклу не очищая отвариваем или запекаем в духовке до готовности (заворачиваем в фольгу и запекаем при 180 градусах около 1-1,5 часа в зависимости от размера свеклы).
2. Свеклу чистим от шкурки и трем на терке. Миндаль рубим на некрупные кусочки. Чернослив режем длинными полосочками.
3. Смешиваем все, выдавливаем зубчик чеснока, солим и заправляем смесью майонеза и сметаны. Украшаем при подаче целым черносливом и миндалем.

Есть варианты рецепта

Миндаль можно заменить грецкими орехами. Также в салат можно добавить твердый сыр, натертый на терке.