Открыв вчера вечером холодильник - я пришла в ужас! Продукты незаметно закончились. Осталось лишь размороженное куриное филе и баночка кукурузы. На улице мороз!  - 23 градуса. В магазин бежать - идея хорошая, но непосильная для моего нежного восприятия холодов)))! А ведь нужно срочно приготовить что-нибудь на ужин. По сусекам помела - и получился обалденно вкусный салат! Гномики были в восторге)))!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе - 2 грудки (800 г)

Репчатый лук - 4 шт.

Маринованные огурцы - 2 шт.

Морковь вареная - 2 шт.

Кукуруза - 1 баночка

Паприка желтая и красная (мороженная кусочками, но можно и свежую) - 2 горсти

Зелень петрушки

Майонез, соль, перец чили - на кончике ножа

ГОТОВИМ!

Куриное филе и морковь отвариваем. Это займет всего лишь полчаса.

Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты. 

Репчатый лук режем кубиками и поджариваем на растительном масле, постоянно помешивая, до приятной на вид золотистости. Добавляем соль, молотый красный перец чили на кончике ножа и  порезанную мелко зелень петрушки (у меня мороженная). Перемешиваем, даем остыть.

Маринованные огурцы, а также остуженное куриное филе и морковь режем кубиками.

Складываем все в миску, добавляем лук, паприку кусочками и консервированную кукурузу. Осталось добавить майонез и немного посолить.

Паприка и петрушка у меня были в мороженном виде в морозилке (очень выручает в зимнее время!!!)

Жаренный лук придал салатику вкус грибов

Разноцветные овощи - праздничный вид. Отсюда и название салатика нарисовалось)))

Вкусноооооо - не передать!)))

Когда я начинала готовить салат - у меня в наличии была только кукуруза и куриное филе. Остальное - по ходу находилось и добавлялось)))  А главное, на приготовление салата не ушло много времени. В итоге получилась такая вот приличная мисочка салата. Еще и на утро осталось! Гномики просят добавки)))))!!!

Смотрите также мои рецепты:

Куриные блинчики с помидорками и сушеным базиликом

Салат Гранатовая радость с курицей и свеклой

Салат из курицы с грушей + Куриный салат с киви!