ÊÎËËÅÊÖÈß ÂÊÓÑÍÅÉØÈÕ ÄÅÑÅÐÒÎÂ |
ÔÐÓÊÒÎÂÛÉ ÄÅÑÅÐÒ

Èíãðåäèåíòû:
Ãðóøà — 1 øò
ìàíäàðèí — 1 øò
ÿáëîêî — 1 øò
áàíàí — 1 øò
ïëîìáèð «Îáûäåííûé» — 1 øò
ïå÷åíüå «Þáèëåéíîå» — 2 øò
ñìåòàíà — 1 ñò. ëîæêà
ñãóù¸íêà — 1 ñò. ëîæêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ìåëêî ðåæåì ôðóêòû. Ìîðîæåíîå ðàçìèíàåì è ïåðåìåøèâàåì ñ ïå÷åíüêàìè, êîòîðûå ìû ïðåäâàðèòåëüíî ðàçëîìàëè íà ìåëêèå êóñî÷êè.
Ñìåòàíó è ñãóù¸íêó ïåðåìåøèâàåì.
2. Çàòåì ñëîÿìè âûêëàäûâàåì â ñòàêàíû:
- ÿáëîêî-ìîðîæåíîå.
- áàíàí, ìîðîæåíîå.
- ãðóøà, ìîðîæåíîå.
- ìàíäàðèí.
3. Çàòåì çàëèâàåì ñîäåðæèìîå ñòàêàíà ñìåñüþ ñìåòàíû ñî ñãóù¸íêîé.
Êëàä¸ì âñ¸ â ìîðîçèëêó íà 20 ìèíóò. Äåñåðò «Ôðóêòîâûé» ãîòîâ!
ÁÀÍÀÍÎÂÎ-ÊÀÐÀÌÅËÜÍÛÉ ÄÅÑÅÐÒ Ñ ÊÐÅÌÎÌ

Èíãðåäèåíòû:
2 áàíàíà
êàðàìåëüíûé ñîóñ
âçáèòûå ñëèâêè
Äëÿ êðåìà:
2/3 ñò. ñàõàðà
1/4 ñò. êðàõìàëà
1/2 ÷. ë. ñîëè
3 ñò. ìîëîêà
2 ÿéöà
2 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñò. ë. âàíèëèíà
10 øò. ïå÷åíüÿ èëè íåñîëåíûõ êðåêåðîâ
70 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñò. ë. ñàõàðà
Ñíà÷àëà çàéìèòåñü ïðèãîòîâëåíèåì êðåìà: â ìèñêå âçáåéòå ÿéöà âèëêîé. Ñàõàð, êðàõìàë è ñîëü ñìåøàéòå â íåáîëüøîé êàñòðþëüêå. Ïîñòåïåííî âëåéòå ìîëîêî è, ïîìåøèâàÿ, ïîñòàâüòå íà ñðåäíèé îãîíü äî çàãóñòåíèÿ.
Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ïðîäîëæàéòå ãîòîâèòü åùå îêîëî ìèíóòû.
Äîáàâüòå ïàðó ñòîëîâûõ ëîæåê ýòîé ñìåñè â ìèñêó ñ ÿéöàìè è áûñòðî è òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû ÿéöà íå ñâàðèëèñü. Çàòåì ïåðåëåéòå âçáèòûå ÿéöà îáðàòíî â êàñòðþëþ. Ïîñòàâüòå íà ìàëåíüêèé îãîíü è îêîëî ìèíóòû äàéòå ïîêèïåòü, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ.
Ñíèìèòå ñ îãíÿ, äîáàâüòå ñëèâî÷íîå ìàñëî è âàíèëèí. Îñòàâüòå îñòûâàòü. Êîãäà êàñòðþëÿ îñòûëà, ïîñòàâüòå åå â õîëîäèëüíèê äëÿ ïîëíîãî îõëàæäåíèÿ (ìîæíî çàêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé, ÷òîáû íå îáðàçîâàëàñü ïëåíî÷êà èç ïåíêè).
Ïå÷åíüå ðàñòîëêèòå â ïëàñòèêîâîì ïàêåòå, à çàòåì êðîøêó ñìåøàéòå â ìèñêå ñ ñàõàðîì è ðàñòîïëåííûì ìàñëîì. Âûëîæèòå ïëîòíûì ðîâíûì ñëîåì íà ïðîòèâåíü è ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 175°Ñ äóõîâêó íà 10-12 ìèíóò äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîé êîðî÷êè. Îñòóäèòå.
Êîãäà âñå ãîòîâî, âûêëàäûâàéòå äåñåðò:
1. Âûëîæèòå ïî 2 ñòîëîâûõ ëîæêè èñïå÷åííîé êðîøêè â ïîðöèîííóþ êðåìàíêó. Ìåíüøèì ïî äèàìåòðó áîêàëîì èëè ñòàêàíîì ñïðåññóéòå îñíîâó, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ òâåðäûé ðîâíûé ñëîé.
2. Âûëîæèòå ñëîé îõëàæäåííîãî ïðèãîòîâëåííîãî êðåìà.
3. Ïàðó êðóæî÷êîâ áàíàíà.
4. Çàêðîéòå áàíàíû ñëîåì âçáèòûõ ñëèâîê.
5. Ñâåðõó ïðèñûïüòå åùå íåìíîãî êðîøêîé è ñáðûçíèòå êàðàìåëüþ.
6. Ïîâòîðèòå åùå ðàç êðåì-áàíàíû-âçáèòûå ñëèâêè-êðîøêà è êàðàìåëü.
Ìîæåòå ñðàçó æå ïîäàâàòü âàø äåñåðò èëè æå ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê (äî 3 ÷àñîâ). Ïåðåä ïîäà÷åé óêðàñüòå êóñî÷êîì áàíàíà.
ÒÂÎÐÎÆÎÊ Â ØÎÊÎËÀÄÅ. Îòëè÷íàÿ èäåÿ!

Èíãðåäèåíòû:
100 ãð.øîêîëàäà;
2-3ñò.ë.ñàõàðà;
200-250 ãð. òâîðîãà;
ëþáèìûå ôðóêòû äëÿ íà÷èíêè-çäåñü êèâè è çàìîðîæåííàÿ âèøíÿ.
À òàê æå ñèëèêîíîâûå ôîðìî÷êè,êèñòî÷êè.Âîäÿíàÿ áàíÿ èëè ìèêðîâîëíîâêà,ìîðîçèëüíàÿ êàìåðà)))
Ïðèãîòîâëåíèå:
Øîêîëàä ðàñòîïèòü íà âîäÿíîé áàíå èëè â ìèêðîâîëíîâêå.
Ñ ïîìîùüþ ñèëèêîíîâîé êèñòî÷êè òùàòåëüíî ñìàçàòü øîêîëàäîì ôîðìî÷êè.
Íå æàëåéòå øîêîëàä,ïóñòü ñëîé áóäåò ïîáîëüøå.Ïîñëå òîãî êàê âñå ôîðìî÷êè ïîêðûëèñü øîêîëàäîì îòïðàâëÿåì èõ â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó.
Ïîêà íàø øîêîëàä çàñòûâàåò ãîòîâèì òâîðîæíóþ íà÷èíêó.Äëÿ ýòîãî òâîðîã ñìåøàòü ñ ñàõàðîì.
Ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà(èëè ïðîòåðåâ ÷åðåç ñèòî) ñìåøàòü ñàõàð è òâîðîã,ïðåâðàòèâ èõ â îäíîðîäíóþ ìàññó.
Èçìåëü÷èòü êèâè.
Èçìåëü÷èòü âèøíþ.
Èçâëå÷ü èç ìîðîçèëêè ôîðìî÷êè è íàïîëíèòü èõ íà÷èíêîé,ïîî÷åðåäíî âûêëàäûâàÿ òâîðîã è ôðóêòû. Ñìåøàòü òâîðîã ñ ôðóêòàìè,åñëè íåò æåëàíèÿ äåëàòü ñëîè.Íà÷èíêà äîëæíà áûòü ïî÷òè äî ñàìîãî êðàÿ.Ñâåðõó çàëèâàåì è ðàçðàâíèâàåì øîêîëàä.Îòïðàâëÿåì âñå â ìîðîçèëêó.
Äîñòàåì ôîðìî÷êè èç ìîðîçèëêè (çàñòûâàåò øîêîëàä áûñòðî, 5 ìèí. è ëàêîìñòâî ãîòîâî).Èçâëåêàåì òâîðîæîê â øîêîëàäå èç ñèëèêîíîâûõ ôîðì è íàñëàæäàåìñÿ äîìàøíèì äåñåðòîì!
ÄÅÑÅÐÒ ÒÂÎÐÎÆÍÛÉ

Èíãðåäèåíòû:
- òâîðîã — 300 ã
- ñìåòàíà — 150 ã
- ñàõàð — 2 ñò. ëîæêà
- æåëàòèí — 1 ñò. ëîæêà
- àïåëüñèí — 1 øò.
- áàíàí — 1 øò.
- êèâè — 1 øò.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äåñåðòà òâîðîæíîãî ê òâîðîãó äîáàâèòü ñìåòàíó è ñàõàð.
Òâîðîæíóþ ìàññó âçáèòü áëåíäåðîì.
Ôðóêòû î÷èñòèòü è ïîðåçàòü êðóæî÷êàìè, à ïîòîì ïîïîëàì, ìîæíî íà ÷åòûðå ÷àñòè.
Çàêèïÿòèòü 100 ìë âîäû è íåìíîãî îñòóäèòü. Ïîñòåïåííî âñûïàòü æåëàòèí, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ðàçìåøàòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ.
Âîäó ñ æåëàòèíîì âëèòü â òâîðîæíóþ ñìåñü è õîðîøî ïåðåìåøàòü.
 ôîðìó âûëîæèòü ñëîé ôðóêòîâ.
Çàëèòü òâîðîæíîé ìàññîé è ñíîâà âûëîæèòü ñëîé ôðóêòîâ.
Òàê ïîâòîðÿòü ñòîëüêî, ñêîëüêî íåîáõîäèìî. Ïîñëåäíèì â äåñåðòå òâîðîæíîì äîëæåí áûòü ñëîé ñ òâîðîæíîé ìàññîé. Óêðàñèòü îñòàâøèìèñÿ êðóæî÷êàìè ðàçíûõ ôðóêòîâ.
Äåñåðò òâîðîæíûé ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà ïîë÷àñà îõëàæäàòüñÿ.
ÔÐÓÊÒÛ Â ÇÅÔÈÐÍÎÌ ÊÐÅÌÅ

Íåæíûé, êèñëî-ñëàäêèé äåñåðò.
Èíãðåäèåíòû:
2 çåôèðà (ïî 70 ã)
200 ã ñëèâîê 10%-20%
200 ã êëóáíèêè
200 ã êèâè
øîêîëàä äëÿ ïîñûïêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Çåôèð ïîëîìàòü íà êóñî÷êè, ïîëîæèòü â áëåíäåð, âëèòü ñëèâêè.
Òùàòåëüíî âçáèòü äî îäíîðîäíîé ìàññû.
Êëóáíèêó ïîðåçàòü íà ÷åòâåðòèíêè (åñëè êðóïíàÿ – òî ïîðåçàòü ìåëü÷å).
Êèâè ïî÷èñòèòü, ïîðåçàòü êóáèêàìè.
 êðåìàíêó èëè ÷àøêó âûëîæèòü êëóáíèêó â îäèí ñëîé.
Ïîëèòü êðåìîì òàê, ÷òîáû ïîëíîñòüþ ïîêðûòü êëóáíèêó.
Ñâåðõó âûëîæèòü êèâè â îäèí ñëîé.
Ïîëèòü êðåìîì, ïîëíîñòüþ çàêðûâ êèâè.
Ïîñûïàòü íàòåðòûì íà òåðêå øîêîëàäîì.
Äåñåðò ìîæíî ñðàçó ïîäàâàòü, à ìîæíî ïîñòàâèòü íà ÷àñ â õîëîäèëüíèê äëÿ îõëàæäåíèÿ. Áóäåò âêóñíî â ëþáîì ñëó÷àå.
ÄÅÑÅÐÒ ÈÇ ÒÂÎÐÎÃÀ Ñ ÏÅ×ÅÍÜÅÌ

Èíãðåäèåíòû:
- 20 - 25 øò. ïå÷åíüÿ êâàäðàòíîé ôîðìû
- 1 ÷.ë. æåëàòèíà
- 2 ïà÷êè òâîðîãà
- ñàõàð, âàíèëèí
- 200 ã ñëèâîê
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Æåëàòèí ðàñòâîðèòü ñíà÷àëà â õîëîäíîé âîäå äî ðàçáóõàíèÿ, çàòåì ïîäîãðåòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ.
2. Çàòåì âçáèòü ñëèâêè, äîáàâèòü îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû, êðîìå ïå÷åíüÿ.
3. Âñå òùàòåëüíî âçáèòü ìèêñåðîì. Ïîëó÷èâøóþñÿ íà÷èíêó ïîëîæèòü íà ïå÷åíüå (3*7) è ñâåðõó íàêðûòü 2-é ïå÷åíüêîé.
4. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê ìèíóò íà 40-60.
5. Óêðàñèòü ò¸ðòûì øîêîëàäîì.
ÒÂÎÐÎÆÍÛÉ ÄÅÑÅÐÒ Ñ ÁÀÍÀÍÎÌ
169 êêàë/100 ãð
Èíãðåäèåíòû:
- æåëàòèí – 20-25 ã,
- ìîëîêî – 1,5 ñòàêàíà,
- òâîðîã - 400 ã (2 ïà÷êè êðåìîîáðàçíîãî 5% æèðí.)
- ñìåòàíà - 250 ã,
- ñàõàð – 1 ñòàêàí,
- âàíèëüíûé ñàõàð - 2 ñòîëîâûõ ëîæêè
- øîêîëàä - 50 ã
- 1 áàíàí
Ïðèãîòîâëåíèå:
Æåëàòèí çàìî÷èòü â õîëîäíîì ìîëîêå è îñòàâèòü íà 1-2 ÷àñà äî íàáóõàíèÿ.
Íàáóõøèé æåëàòèí íàãðåâàòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ, íî íå êèïÿòèòü.
 ãîðÿ÷èé ðàñòâîð æåëàòèíà ââåñòè ñàõàð è âàíèëüíûé ñàõàð è ðàçìåøèâàòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Ïðîöåäèòü.
Òâîðîã (åñëè î÷åíü çåðíèñòûé ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî) è ñìåòàíó âçáèòü ìèêñåðîì.
Äîáàâèòü æåëàòèíîâóþ ñìåñü è ñíîâà õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ìàññà áóäåò ñëåãêà òåïëàÿ.
Ðàçäåëèòü íà äâå ÷àñòè, â îäíó èç íèõ äîáàâèòü ðàñòîïëåííûé øîêîëàä.
Áåëóþ ìàññó âûëèòü â õîëîäíóþ ôîðìó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèí., à øîêîëàäíóþ îñòàâèòü îñòûâàòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Íà çàãóñòåâøóþ áåëóþ ìàññó ïîëîæèòü ïîëîâèíêè áàíàíà (ôîòî) è àêêóðàòíî âûëèòü øîêîëàäíóþ ìàññó.
Óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà âñþ íî÷ü.
Ôîðìó ñ çàñòûâøèì äåñåðòîì ïîñòàâèòü â òåïëóþ âîäó íà íåñêîëüêî ìèíóòîê (1-3), ïåðåâåðíóòü, âûëîæèòü òâîðîæíûé äåñåðò íà áëþäî è óêðàñèòü êðîøêîé øîêîëàäíîãî ïå÷åíüÿ.
˸ãêèé øîêîëàäíî-òâîðîæíûé äåñåðò
83êêàë íà 100ã

Èíãðåäèåíòû:
- òâîðîã îáåçæèðåííûé 400ãð
- ìîëîêî 1-1,5% 100ìë
- êàêàî-ïîðîøîê - 20-40ã (ÿ 20ã äîáàâèëà, íî ìîæíî è ïîáîëüøå)
- ì¸ä - ãðàìì 30 (ó ìåíÿ 2÷.ëîæêè)
- æåëàòèí ïèùåâîé - 20-25ãð
Ïðèãîòîâëåíèå:
Æåëàòèí ðàçâåñòè â ñòàêàíå âîäû, îñòàâèòü ìèíóò íà 30-40, ïîñòàâèòü íà ìåäëåííûé îãîíü, äî ðàñòâîðåíèÿ æåëàòèíà.
Äîáàâèòü ìîëîêî, òâîðîã, êàêàî, ì¸ä. ïåðåìåøàòü áëåíäåðîì â îäíîðîäíóþ ìàññó.
Çàëèòü â ôîðìó è óáðàòü â õîëîä, ïîêà íå çàñòûíåò. ïî æåëàíèþ ìîæíî äîáàâèòü ÿãîäû, öóêàòû.
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |