Лена Радова

..Это действительно очень оригинальные и необычные куриные котлеты: добавленная в фарш квашеная капуста совершенно не ощущается в готовых котлетах и придает им оригинальный и приятный вкус. Благодаря кислой капусте куриные котлеты получаются нежными и сочными, и суховатое куриное мясо в них «играет» новыми необычными красками.

 Это рецепт здорового питания: все входящие в состав котлет ингредиенты просты, натуральны, полезны, котлеты готовятся без жарки. Примерная калорийность котлет – 120 ккал.
Как приготовить куриные котлеты

Ингредиенты:

куриное филе (или индейки) – 600 г., квашеная капуста – 300 г., луковица – 1 большая или 2 средних, ломтик батона – 2 шт. (можно заменить геркулесом), сметана для смазки, соль и перец по вкусу (примерно по 0,5 ч.л.).

Замечу, что перед приготовлением всегда обрабатываю любое мясо перекисью водорода, подробнее об этом здесь.

Приготовление:

замачиваем в воде кусочки батона. Я батон не покупаю, поэтому заливаю 3 ст.л. геркулеса горячей водой и жду, когда он набухнет.

Если капуста очень кислая, то ее необходимо предварительно промыть

Пропускаем через мясорубку куриное филе, квашеную капусту, порезанный лук и замоченный батон (или геркулес). Добавляем в фарш соль, перец и хорошо перемешиваем. Фарш получается немного жидковатый, так и должно быть.

Из полученного фарша формируем небольшие котлеты, укладываем их в огнеупорную форму, сверху смазываем котлеты сметаной и ставим их запекаться в духовку при 190С примерно на 30-35 минут.

Горячие котлеты подаем к столу с любым гарниром. Получаются очень, очень необычные и вкусные котлеты из курицы, в которых невозможно угадать ни курицу, ни квашеную капусту. Скорее они напоминают сочные мясные котлеты, но более легкие по ощущениям. Такие вот загадочные котлеты.