Составляя вегетарианское меню на Новый год важно соблюдать несколько главных принципов: не забыть, что это праздник, учесть пожелания всех гостей, попробовать что-нибудь новенькое!

Ингредиенты (на 3 порции)

Баклажан — 1 шт.
Авокадо — 2 шт.
Грецкие орехи — 1 горсть
Чеснок — 2 зубчика
Помидор — 1 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль

Способ приготовления

Тонко нарежьте баклажан вдоль и положите на 5 минут в подсоленную воду, чтобы ушла горечь.

Обсушите ломтики баклажана полотенцем, обжарьте на растительном масле и выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

Почистите авокадо и разотрите мякоть вилкой. Измельчите чеснок и грецкие орехи в блендере. Смешайте все ингредиенты и посолите.

Готовую смесь намажьте на полоски баклажана, положите ломтик помидора и сверните рулетик.

Приятного аппетита!