
|
Ñîñèñêè â òåñòå — òîò ñëó÷àé, êîãäà õî÷åòñÿ ÷åãî-òî ãîðÿ÷åãî è äîìàøíåãî, íî âîçèòüñÿ ñ äðîææåâûì òåñòîì ïîëîâèíó âå÷åðà ñîâñåì íå õî÷åòñÿ.
Ñàìûé áûñòðûé âàðèàíò — âçÿòü ãîòîâîå ñëîåíîå òåñòî. Òîãäà âñÿ ïîäãîòîâêà çàíèìàåò ìèíóò ïÿòü: íàðåçàòü òåñòî ïîëîñêàìè, çàâåðíóòü ñîñèñêè è îòïðàâèòü èõ â àýðîãðèëü. Ïðèìåðíî ÷åðåç 12 ìèíóò òåñòî óæå ðóìÿíîå è õðóñòÿùåå.
Ïîëó÷àåòñÿ óäîáíûé âàðèàíò äëÿ çàâòðàêà, ïåðåêóñà, øêîëüíîãî ëàí÷-áîêñà èëè ñèòóàöèè, êîãäà íóæíî áûñòðî íàêîðìèòü ñåìüþ. |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Zharskaja
Îïèñàíèå âÿçàíèÿ øàïêè ñ êîñàìè. Àâòîð: Þëèÿ Ãíàòîâñêàÿ
Âëîæåíèå: 13554639_1_shapka_s_kosami.pdf |
|

|
Ïîëîñêè òêàíè ìû îáû÷íî ïðèøèâàåì ðîâíî. Îäíà çà äðóãîé, ïàðàëëåëüíî êðàþ — ïðèâû÷íî, ïîíÿòíî, àêêóðàòíî.
À ÷òî áóäåò, åñëè ïîâåðíóòü èõ ïî äèàãîíàëè?
Âðîäå áû íè÷åãî îñîáåííîãî: òå æå ñàìûå ïîëîñêè, òà æå îñíîâà, òà æå øâåéíàÿ ìàøèíêà. Íî ãîòîâàÿ ñàëôåòêà ïî÷åìó-òî íà÷èíàåò âûãëÿäåòü ñîâñåì ïî-äðóãîìó.
Ìíå îñîáåííî íðàâèòñÿ â ýòîé òåõíèêå òî, ÷òî ðèñóíîê ìåíÿåòñÿ íå èç-çà çàìûñëîâàòîãî áëîêà, à ïðîñòî èç-çà íàïðàâëåíèÿ ïîëîñ. |
|

|
Åñòü áëþäà, êîòîðûå ìû ãîòîâèì ãîäàìè è äàæå íå çàäóìûâàåìñÿ, ÷òî èõ ìîæíî ñäåëàòü íàìíîãî èíòåðåñíåå. Êàðòîôåëüíûå çðàçû êàê ðàç èç òàêèõ. Êàçàëîñü áû, îáû÷íîå êàðòîôåëüíîå òåñòî, íà÷èíêà âíóòðè, ðóìÿíàÿ êîðî÷êà ñíàðóæè. ×òî òóò ìîæíî ïðèäóìàòü íîâîãî? Íî ÿ óáåäèëñÿ, ÷òî âñ¸ ðåøàåò íà÷èíêà. Ñòîèò çàìåíèòü ïðèâû÷íîå ìÿñî íà ãðèáû ñ ñûðîì èëè äîáàâèòü æàðåíûé ëóê ñ ÿéöîì, è íà ñòîëå ïîÿâëÿåòñÿ ñîâñåì äðóãîå áëþäî, êîòîðîå õî÷åòñÿ ïîïðîáîâàòü åù¸ ðàç.
Êàðòîôåëüíûå çðàçû íå òðåáóþò äîðîãèõ ïðîäóêòîâ è êàêèõ-òî îñîáåííûõ êóëèíàðíûõ íàâûêîâ. Èõ ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç îáû÷íîãî êàðòîôåëÿ, êîòîðûé ÷àñòî óæå åñòü äîìà. Ïðè ýòîì ïîëó÷àåòñÿ ïîëíîöåííûé îáåä èëè óæèí, à åñëè ïîäàòü çðàçû ñî ñìåòàíîé, ñâåæåé çåëåíüþ èëè äîìàøíèì ñîóñîì, òî äàæå ïðîñòîå áëþäî áóäåò âûãëÿäåòü î÷åíü àïïåòèòíî. È ñàìîå ïðèÿòíîå, ÷òî êàæäûé ðàç ìîæíî ýêñïåðèìåíòèðîâàòü ñ íà÷èíêîé, íå ìåíÿÿ îñíîâíîé ðåöåïò. |

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Êàõåòèíêà
Ãîâîðèòü, ãîâîðèòü...
Ñ îñåííèì äîáðûì äíåì, ìîè äîðîãèå äðóçüÿ!
Ìîÿ áëàãîäàðíîñòü àâòîðó ðàìî÷êè! |
|

Ñîëíå÷íûå áëèêè, ãîëóáàÿ ïðîñèíü - Êàê æå òû ïðåêðàñíà, çîëîòàÿ îñåíü! Òèøèíà ïîâñþäó, ñëûøåí øîðîõ ëèñòüåâ, Ãíóò ê çåìëå ðÿáèíó áàãðÿíûå êèñòè. ****** Ëåñ òàêîé äàë¸êèé, âåñü â òóìàííîé äûìêå, Æìóòñÿ ñèðîòëèâî æ¸ëòûå îñèíêè. Äàëü òû, äàëü áåç êðàÿ, ãîëîñ æóðàâëèíûé, Ïî óòðàì ëîæèòñÿ ñåðåáðèñòûé èíåé. ****** Íåò ïðè÷èí ê ïå÷àëè, è äóøà ñîãðåòà, Æàëü, óõîäèò îñåíü, êàê óøëî è ëåòî. Ìóäðàÿ ïðèðîäà - íåò èíîãî ñëîâà, Âñ¸ â íåé ïîâòîðèòñÿ, âñ¸ âåðí¸òñÿ ñíîâà. Þëèÿ Öâåòêîâà |
|

|
Ñóõàðèêè, êîòîðûå íå ñðàâíÿòñÿ ñ ìàãàçèííûìè! Ãîòîâÿòñÿ áûñòðî è ëåãêî. |
|

|
Êîãäà áëîêè óæå ãîòîâû, êàæåòñÿ, ÷òî ñàìîå èíòåðåñíîå ïîçàäè.
Ñîáðàëè íåñêîëüêî êðàñèâûõ êâàäðàòîâ, ðàçëîæèëè èõ ðÿäîì — îñòàëîñü òîëüêî ñîåäèíèòü.
È âîò òóò ïîÿâëÿþòñÿ ïîëîñû òêàíè ìåæäó áëîêàìè.
Îáû÷íî ìû âîñïðèíèìàåì èõ ïî÷òè êàê òåõíè÷åñêóþ äåòàëü: ÷òîáû ñîåäèíèòü îäèí áëîê ñ äðóãèì è ñîáðàòü âñ¸ îäåÿëî â åäèíîå ïîëîòíî.
Íî ÿ íåäàâíî íàøëà â ñòàðîì èçäàíèè "Òåõíèêè ëîñêóòíîãî øèòüÿ Singer" ñòðàíèöû, ïîñëå êîòîðûõ ñòàëà ñìîòðåòü íà ýòè ïîëîñû ñîâñåì èíà÷å. Îêàçûâàåòñÿ, îíè ìîãóò íå ïðîñòî ñîåäèíÿòü áëîêè. Îíè ìîãóò ðèñîâàòü! |
|

|
Åñòü òàêèå ðåöåïòû, ê êîòîðûì âîçâðàùàåøüñÿ ñíîâà è ñíîâà. Îíè äàþò òî ñàìîå îùóùåíèå äîìàøíåãî òåïëà, óþòà è çàáîòû. Ýòîò ïèðîã ñ ìÿñîì è êàðòîôåëåì êàê ðàç èç èõ ÷èñëà. Ãîòîâèòñÿ îí áåç äðîææåé, âñ¸ äåëàåòñÿ î÷åíü áûñòðî, à íà ñòîëå îêàçûâàåòñÿ áîëüøîé, àïïåòèòíûé è ñûòíûé îáåä äëÿ âñåé ñåìüè. |
|

|
Ñî Ñâåòëûì Ïðàçäíèêîì, Äåíü Ïîêðîâà Ïðåñâÿòîé Áîãîðîäèöû. Ìèðà è ãàðìîíèè â ñåìüå, äóøåâíîãî ïîêîÿ, áëàãîïîëó÷èÿ è ðàäîñòè. |
|

|
|
|

|
Êîãäà íóæíî ïðèäóìàòü óæèí äëÿ âñåé ñåìüè, ÿ ÷àùå âñåãî âñïîìèíàþ èìåííî ïðî êóðèöó. Îíà õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ïðàêòè÷åñêè ñ ëþáûìè ïðîäóêòàìè, áûñòðî ãîòîâèòñÿ è ïîçâîëÿåò êàæäûé ðàç ïîëó÷àòü ñîâåðøåííî ðàçíûé ðåçóëüòàò. Íî ïðîñòî ïîæàðèòü êóðèöó ñ ñîëüþ è ïåðöåì ìíå óæå äàâíî êàæåòñÿ ñêó÷íûì. Íàìíîãî èíòåðåñíåå äîáàâèòü õîðîøèé ñîóñ, ñïåöèè, ãðèáû èëè ñûð. Òîãäà äàæå ïðèâû÷íîå êóðèíîå ôèëå èëè ãîëåíè ïðåâðàùàþòñÿ â ïîëíîöåííîå áëþäî, êîòîðîå õî÷åòñÿ ïîñòàâèòü â öåíòð ñòîëà. |
|

|
|
|

|
|

Ïðåñâÿòàÿ Áîãîðîäèöà Ìàðèÿ!Ðàçâåðíè íàä íàìè ñâîé Ïîêðîâ. Ñäåëàé òàê ÷òîá íàøà Ìàòü-Ðîññèÿ Îäîëåëà âñåõ ñâîèõ âðàãîâ! Òû âñåãäà âåäü ê íàì áëàãîâîëèëà  òðóäíîñòÿõ, â áåäå è âî âñåõ âîéíàõ. Òâîé Ïîêðîâ- Ñâÿòàÿ íàøà ñèëà. À îíà ïîêëîíà íèçêîãî äîñòîéíà! Ó Ðîññèè íåäðóãîâ èçðÿäíî, Âñåõ, íå ëþáÿùèõ íàøè óñòîè. Æäåì ÷óäåñ ïîä÷àñ íåâåðîÿòíûõ. Ñ íèìè ñâîè ñèëû ìû óòðîèì! Òâîé Ïëàòîê, êðàñèâûé, áåëîñíåæíûé, Êàê è ðàíüøå, ïóñòü íàêðîåò íàñ. Òû ïîñìîòðèøü âçãëÿäîì ñâîèì íåæíûì Íà Ðîññèþ Íîâîðîññèþ Äîíáàññ... È òîãäà ïðèáóäåò íàøà ÂÅÐÀ  òî, ÷òî âðàæüþ ñèëó Ïîáåäèì, Ðàñòâîðÿòñÿ âñå "ïàðòíåðñêèå" õèìåðû, Ñ âåòðîì íàñ ïîêèíóâ, ñëîâíî äûì! Âñå âðàãè ñóðîâî áèòû áóäóò, Êàê è äàëåêî íå ïåðâûé ðàç. Ñíîâà ìû óâèäèì òâîå ×óäî- Òû æå âåäü âñåãäà ñïàñàåøü íàñ!  íàøåé æèçíè âñå òåïåðü óñòðîèòñÿ - Íàì ïîìîæåò Ïðåñâÿòàÿ Áîãîðîäèöà! Ñåðãåé Áàðêîâñêèé |
|

|
Ïî÷åìó äîìàøíèå áåëÿøè èíîãäà ïîëó÷àþòñÿ ñóõèìè, õîòÿ ôàðøà ïîëîæèëè ùåäðî? Ïðè÷èíà ÷àñòî íå â ìÿñå è íå â òåñòå.  íà÷èíêó çàáûâàþò äîáàâèòü õîëîäíóþ âîäó, à áåç íå¸ ôàðø âî âðåìÿ æàðêè áûñòðî òåðÿåò ñîê.
Íà ñàìîì äåëå ñåêðåò ñî÷íîãî áåëÿøà íå â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà. Íà÷èíêà äîëæíà áûòü ìÿãêîé, âëàæíîé è äîñòàòî÷íî ðûõëîé, ÷òîáû òåïëî ïðîõîäèëî âíóòðü. Ïîêàçûâàþ ïðîâåðåííûé ñïîñîá ñ òî÷íûìè ïðîïîðöèÿìè. |
|

|
Áûâàåò òàê, ÷òî ñìîòðèøü íà îäåÿëî è êàæåòñÿ: íó çäåñü òî÷íî áåç ñëîæíîé ñõåìû íå îáîøëîñü. À ïîòîì íà÷èíàåøü ðàçáèðàòü ðèñóíîê — è îáíàðóæèâàåøü ïîëîñû. È âñ¸.
Âîò ýòî ìíå â ëîñêóòíîì øèòüå îñîáåííî íðàâèòñÿ.
Íå îáÿçàòåëüíî óìåòü ñîáèðàòü äåñÿòêè ðàçíûõ áëîêîâ, ÷òîáû ïîëó÷èòü âåùü, îò êîòîðîé ãëàç íå îòâåñòè. Èíîãäà äîñòàòî÷íî îäíîé ïðîñòîé äåòàëè — è òêàíè, êîòîðàÿ äåëàåò âñþ ðàáîòó.
Íåäàâíî ÿ ðàçãëÿäûâàëà îäåÿëî «Óäèâèñü». Íàçâàíèå êàê áóäòî íàìåêàåò: ñåé÷àñ áóäåò ÷òî-òî çàìûñëîâàòîå. |
|

|
ÏÎÄÑÊÀÇÊÀ ÌÀÑÒÅÐÀ !!!
Âàøà ËÞÁÀØÀ ÁÎÄß
|
|

|
Ñâèíûå ðåáðûøêè ñ ðóìÿíîé êîðî÷êîé, ñî÷íûì ìÿñîì è àðîìàòîì ñïåöèé îáû÷íî àññîöèèðóþòñÿ ñ äîëãèì ïðèãîòîâëåíèåì. Êòî-òî ïðåäâàðèòåëüíî îòâàðèâàåò èõ, êòî-òî çàïåêàåò â äóõîâêå ïî äâà ÷àñà, à êòî-òî âîîáùå íå áåðåòñÿ çà ðåáðà äîìà, îïàñàÿñü ïîëó÷èòü æåñòêîå ìÿñî.
Íî åñòü ñïîñîá ïðîùå — ïðèãîòîâèòü ñâèíûå ðåáðûøêè â àýðîãðèëå. Íå íóæíà êàñòðþëÿ ñ êèïÿùåé âîäîé, à çà ïðîöåññîì íå ïðèäåòñÿ ïîñòîÿííî ñëåäèòü.
Çà 35 ìèíóò ìîæíî ïðèãîòîâèòü íåáîëüøèå ìÿñèñòûå ðåáðûøêè ñ àïïåòèòíîé êîðî÷êîé. Ïðàâäà, åñòü íþàíñ: åñëè õî÷åòñÿ, ÷òîáû ìÿñî áóêâàëüíî îòäåëÿëîñü îò êîñòè, âðåìåíè ìîæåò ïîòðåáîâàòüñÿ áîëüøå. Âñå çàâèñèò îò òîëùèíû ðåáåð è êîëè÷åñòâà ñîåäèíèòåëüíîé òêàíè.
Ðàçáåðåìñÿ, êàê ïðèãîòîâèòü ðåáðà â àýðîãðèëå, ÷òîáû îíè ïîëó÷èëèñü âêóñíûìè è íå ïåðåñîõëè. |
|

|
 ýòîì ñîóñå âñå ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî ñî÷íîå è âêóñíîå! È, ãëàâíîå, áûñòðî. Ãîòîâèòñÿ ñîóñ çà ñ÷èòàííûå ìèíóòû. Îäèí ñîóñ è 5 ðàçíûõ âêóñíûõ áëþä èç ôàðøà, êóðèöû, ðûáû è ìÿñà.
Ñîóñ ìîæíî äîïîëíÿòü ðàçíûìè ñïåöèÿìè è òðàâàìè, â íåãî ìîæíî äîáàâëÿòü äðóãèå îâîùè è äàæå ñëèâó (îá ýòîì òîæå ðàññêàæó). Åùå áîëüøîé ïëþñ ñîóñà: áëþäà ñ íèì ìîæíî ãîòîâèòü áåç ìàñëà è áåç ïðåäâàðèòåëüíîé îáæàðêè (îòëè÷íûé äèåòè÷åñêèé âàðèàíò). Ïðîñòî çàëèòü è ïîòóøèòü. Ñ íèì íà ñàìîì äåëå ãîòîâèòü î÷åíü ëåãêî è ïðîñòî, íå íàäî äîëãî ñòîÿòü ó ïëèòû! |
|