Продукты:

Мойва свежемороженая - 500 г
Лимон - 1 шт
Крахмал - 2 ст.ложки с верхом
Соль - 1 ч. л
Вода - 5 ст. л
Деревянные шпажки
Масло растительное для жарки

Приготовление:

Рыбку сложить в миску и залить холодной водой. Натереть на терке лимонную цедру и выжать сок половины лимона. Цедру и сок добавить в воду. Оставить на 15-20 минут. Лимон и удаляет запах и придает рыбке особенный вкус.

Через полчаса мойву почистить - отрезать головки и брюшки, вынуть внутренности и удалить черную пленочку. Сполоснуть рыбу под проточной водой.Промокнуть досуха бумажными полотенцами.

Приготовим кляр.

В мисочке перемешать крахмал, соль и воду.

Мойву надеть на шпажки. Это совсем не сложно.Тушку положить на дощечку, прижать ладонью, шпажку с хвоста аккуратно протянуть по хребту. Держится рыбка хорошо.

Лучше всего жарить во фритюрнице. Но если нет фритюрницы, то в большой тефлоновой сковороде, я жарила в тефлоновом сотейнике и прикрывала сеткой от жировых брызг(круглая такая). Короче, жарить на тефлоне. Источник нам вообще предлагает на блинной сковороде это делать...

Налить масло, разогреть. Только огонь надо поставить средний. Чтобы масло не горело. Как разогреется - обмакивать каждую рыбку в кляр и на сковороду.

Мойва на сковороде стреляет. Поэтому, кто решится обязательно оденьте фартук. Снимите с плиты все кастрюли, протереть плиту после жарки куда проще, чем отмывать все, что стоит рядом.
Переворачивайте рыбку раза два с бочка на бочок. Жарить недолго,минуты по полторы-две с каждой стороны.

Осталось только уложить всё на тарелку и украсить тонко нарезанными дольками лимона.Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК
 

Сказать "СПАСИБО"