Ингредиенты: 
куриное филе 600 г. 
1 луковица 
сухари панировочные 
1 яйцо 
соль, перец 

Соус: 
2 луковицы 
1-2 зубчик чеснока 
мука 1 ст.л. с горкой 
1,5 стакана воды 
2 ст. ложки сметаны 
соль, перец, лавровый лист 

Приготовление: 
Куриное филе измельчить через мясорубку с 1 луковицей. В полученный фарш добавить 1 яичный желток. Посолить, поперчить, вымешать фарш, сформировать котлеты. Белок взбить венчиком, окунуть котлетку+обмакнуть в панировочные сухари. Отправить на раскаленную сковороду. Жарить на среднем огне (не на медленном, чтобы не получились сухими). Обжарить до очень румяной корочки. 

Соус: 
Лучше делать в глубокой посуде - небольшой кастрюле, например, или в сковороде с высокими бортиками. 
Обжарить 2 мелко измельчённые луковицы, 1 измельчённый зубчик чеснока до золотистой прозрачности. 
Пока жарится лук, добавить муку в 1 стакан холодной воды, хорошо размешать венчиком, постепенно влить 0,5 стакана тёплой водички. 
Когда лук обжарится, через ситечко влить в него разведенную водой муку, постоянно помешивать, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, когда соус закипит и начнёт густеть, добавить 2 ст. ложки сметаны, постоянно помешивая дать немного прокипеть.

Источник