Цитата сообщения Norrina Меурав йерушальми



Что-то давно не брала я в руки шашек..... В смысле не выкладывала никаких рецептов. Вот исправляюсь. И сегодня у нас "Меурав йерушальми". Название на иврите, поэтому выговаривается с трудом. Но... вкус компенсирует кошмары транскрипции. :)
Кстати, меурав - это исключительно израильское НОУ-ХАУ. В отличии от арабского фалафеля и турецкой шаурмы - это только их изобретение. Причем изобретение очень достойное. Моя подружка, когда его попробовала, будучи исконно русской, воскликнула с чисто еврейской интонацией: "Шоб я так жил!" )))

Берем:
300 гр. куриных сердечек
300 гр. куриной печенки
1 куриное филе (сколько это в граммах, не знаю)
2 луковицы
специи: соль, черный перец, зира, куркума

Сначала режем лук. Лука я беру много. Потому что он получается оооочень вкусным. Вот столько. Тут или 2,5 луковицы, или даже три.



Дальше кидаем сердечки, жарим минут 5. Добавляем нарезанное небольшими кусочками куриное филе. Жарим еще минут 5. И в последнюю очередь добавляем печенку. На этой стадии солим, перчим и сыпем остальные специи по вкусу. На мой вкус это по полчайной ложки соли, зиры и куркумы. Только зиру лучше брать молотую. Когда она в зернах, у нее слишком выраженный вкус. (Лично я засыпаю ее в кофемолку. И вот тогда это дааааа!).



Ну, а дальше перемешиваем и жарим все вместе еще минут 10. Готово!
Вкушать можно по-разному. Или все это счастье положить в свежую питу (но у нас такой роскоши не найдешь), или завернуть в лаваш, или просто положить на тарелку.
И шоб вы так жили! ))))))))

P.S.Последняя фотка сперта из инета. Так что сорри. :)