Печенье со злаками и грецкими орехами.

Печенье со злаками и грецкими орехами

Довольно удачный вариант рецепта печенья со злаками и грецкими орехами. Злаковые хлопья берутся тонкого помола, варианты злаковых смесей выбираются исходя из собственных предпочтений. В нашем рецепте мы использовали хлопья «5 злаков», куда входят ячменные, овсяные, пшеничные, пшенные и ржаные хлопья. Вместо грецких орехов и кунжута так же могут быть использованы абсолютно любые орехи и семечки.

Читать далее...

Приготовление сливочных сосисок из курицы в домашних условиях


Домашние колбаски и сосиски – это очень здорово, ведь для себя можно брать только самое лучшее мясо и не использовать различные добавки. Но иногда возникают неожиданные проблемы. Так и у меня, когда я только начала делать домашние колбаски, возникла одна проблема, ребенок хотел сосиски только «розовые, как в магазине», а я не хотела использовать никаких красителей. Пришлось обратиться к самому естественному красному красителю – свекле. Получился вполне удачный дуэт. Ну и сливки здесь необходимы, ведь куриная грудка сухая, и если делать колбаски только из куриных грудок, на вкус они будут как бумага, а жир из сливок размягчает волокна куриной грудки, поэтому сосиски получаются очень сочными, с отличным сливочным вкусом.

1 кг куриных грудок
1 средняя свекла (сварить заранее и очистить)
450 мл жирных сливок
2 ст.л. крахмала
1 ч.л. соли
3-3,5 м соленых кишок для колбасок
по 2-3 шт черного и душистого перца горошком
1-2 шт лаврового листа.

Куриные грудки помойте и обсушите бумажным полотенцем.Нарежьте грудки и свеклу кубиками со стороной по 3-3,5 см.Прокрутите грудки со свеклой на мясорубке два раза. Это очень важно, что бы структура колбасок была однородной.Поместите фарш в миксер, поставьте насадку для теста и вымешивайте фарш в течение 30 минут минимум.Постепенно влейте хорошо охлажденные сливки, добавьте соль и крахмал.
Должна получиться вот такая однородная розовая масса. Цвета не пугайтесь, потом он станет менее интенсивным.Кишки промойте и замочите в холодной воде на полчаса. Наденьте мешок на насадку для колбасок для мясорубке или на какое-нибудь другое приспособление, например воронку или горлышко от пластиковой бутылки. Закрепите конец кишки, завязав его узелком.Начините кишки фаршем не очень плотно.
Перевяжите кишки шпагатом, формируя колбаски длинной 10-12 см. Проколите колбаски в двух-трех местах тонкой иглой.Разогрейте духовку до 70 градусов и подсушите колбаски со всех сторон в течение часа.Достаньте подсушенные колбаски из духовки. Положите их в кастрюлю, добавьте туда специи и 1 ч.л. соли и доведите воду в кастрюле до 80 градусов.Отварите колбаски в течение 30 минут при температуре не выше 80 градусов. Притапливайте колбаски во время варки и переворачивайте их, чтобы они сварились равномерно.Готовые колбаски хорошо остудите. Теперь эти колбаски можно отварить или обжарить перед подачей, как обычные сосиски. Часть можно заморозить впрок.

http://na-vilke.ru

Праздничная закуска.


100-200 г сыра
100-200 г ветчины
100-200 г помидоров (лучше черри)
1 огурец
маслины (оливки)

Все ингредиенты нарезать на одинаковые кубики. Помидоры черри - на 4 части, оливки - напополам.Нанизать на шпажки или зубочистки.

http://www.diets.ru/

Бутербродный торт.


Для торта:
2 буханки белого хлеба для тостов
три вида мяса или колбасы по 100 гр
мягкий плавленый сыр 250 гр
майонез или сметана-150 гр
маринованые огурцы-2 шт.средние
сыр тертый -100 гр
чеснок-2-3 зубчика
зелень

Для украшения
болгарский перец разного цвета
помидоры и зелень.

В блендере смешать плавленый сыр с майонезом или сметаной,добавить мелко порубленую зелень,давленый чеснок,мелко нарезанные огурцы и хорошо размешать до получения однородной массы.Это будет наш крем для торта. У белого хлеба обрезать корочки,разделить получившееся количество кусочков на три равные части.Одну из частей хлеба выкладываем на тарелку или поднос,плотно друг к другу.Обильно промазываем нашим кремом и выкладываем сверху один из сортов нарезанной кусочками колбасы или мяса.(я использовала постное копченое мясо).Выкладываем сверху еще один слой хлеба,опять его промазываем кремом и выкладываем второй слой мяса или колбасы.(я использовала салями).Опять выкладываем слой хлеба и опять промазываем его кремом и присыпаем обильно сверху тертым сыром..Аккуратно убираем все подтеки крема,выравниваем торт и начинаем украшать.Я украсила копченой куриной ветчиной,болгарским перцем и зеленью.

http://anzelikas.ucoz.net

Рулетики из семги с сыром и огурцами


200 грамм малосольной форели или семги (нарезка филе)
2 штуки свежих огурцов
сливочный сыр или сметана высокой жирности

взять огурцы, помыть их и нарезать. Один - длинными брусочками, а второй - толстыми кружочками. Нарезку рыбы раскладываете на столе, смазываете с одной стороны сыром или сметаной, укладываете брусочек огурца и заворачиваете рулет. Разрезаете рулет на небольшие кусочки и ставите каждый из них на кружочек огурца. Рулет должен стоять так, чтобы сверху была видна начинка.

http://kotletka.org

Фаршированные яйца. 26 вариантов для начинки


1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.
2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.
3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом.
4. Красная или черная икра. Уже без желтка.
5. Сыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха.
6. Тунец или сайра с маслинами.
7. Креветки с желтком. Сверху – по целой вареной креветке.
8. Желток, майонез, горчица, соленые огурцы – на терке или мелкими кусочками.
9. Печень трески, жареный лук плюс желток.
10. Ветчина, зелень, желток.
11. Любой паштет с желтком.
12. Любая копченая рыба с желтком.
13. Жареный грибы, сметана и желток.
14. Соленая сельдь, свежее яблоко и маринованный лук.
15. Зеленый горошек, желток и майонез.
16. Авокадо с крабовыми палочками и майонезом.
17. Грибы, яичный желток, специи, майонез.
18. Желток, обжаренный лук.
19. Желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана.
20. Желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески.
21. Желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез.
22. Желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. Все протереть и обильно заправить специями.
23. Креветки, инжир, чеснок и майонез.
24. Селедочный форшмак.
25. Гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком, перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком, фаршированные яйца полить сверху белым соусом.
26. Мясо криля

http://domashniirestoran.ru/

Крем-сыр с копченым лососем


греческий йогурт 2 ст. л.
каперсы 1 ст. л.
копченый лосось 100 г
красный лук 1 ст. л.
петрушка 1 ст. л.
сливочный сыр (филадельфия, например) 170 г
сок лимона (свежевыжатый) 2 ст. л.
хрен 1/2 ч. л.

Как не любить сливочный сыр? Он такой нежный и маслянистый, просто сказка! Но, как известно, нет предела совершенству. Добавим к сливочному сыру еще несколько ингредиентов, и посмотрим, что получится. Поместите каперсы, греческий йогурт, сливочный сыр, лук, лимонный сок и хрен в блендер и измельчите до пастообразного состояния.Затем нарежьте копченый лосось и разделите на две части.Одну часть поместите в блендер к крем-сыру и измельчите.Должна получиться однородная масса.Выложите крем-сыр на тарелку, добавьте вторую половину нарезанного лосося, посыпьте петрушкой и перемешайте ложкой.Украсьте петрушкой и лимоном, и можно подавать.

http://www.bestrecept.com.ua

Рагу из кабачков


кабачок 1 шт
морковь 1 шт
помидор 1 шт
тыквенные семечки (по желанию)
лук 1 шт
болгарский сладкий перец 1 шт
растительное масло
соль, молотый перец
чеснок 1 зубчик
зелень (по вкусу)

Овощи порежьте на средних размеров кусочки. Чеснок раздавите в чеснокодавилке.
Разогрейте сковороду с маслом, добавьте кабачки, лук, помидор и перец. При желании можно добавить тыквенные семечки. Посолите, поперчите и готовьте под крышкой на слабом огне. При необходимости добавьте немного жидкости, хотя овощи должны выделять достаточно сока. Иногда перемешивайте овощи. Готовьте до готовности овощей. В конце добавьте чеснок и зелень. Готовьте еще 1 минуту.

http://food-club.ru/

Канапе с курицей, беконом и гренкой со сливочным сыром


куриная грудка 2 шт
бекон 2 полоски
хлеб для тостов 2 шт
сливочный сыр 3 ст. ложка
зеленый салат 2 листа
оливки без косточек 20 шт
сливочное масло
соль, молотый перец

Обжарьте на сковороде на сливочном масле хлеб с двух сторон до легкой корочки. Намажьте хлеб сливочным сыром с одной стороны и нарежьте хлеб на квадратики (примерно 2 на 2 см).На сковороду положите бекон и обжарьте в двух сторон до хрустящей корочки. Обсушите с помощью бумажных полотенец от лишнего жира. Бекон также порежьте на квадратики.На сковороду положите курицу и на жире от бекона пожарьте до готовности (при необходимости добавьте сливочного масла). Посолите, поперчите курицу и нарежьте на квадратики толщиной около 2 см.
Гренки положите маслом вверх, сверху положите небольшие кусочки зеленого салата (порвите руками), сверху бекон и курицуразрежьте на небольшие кусочки. Лист салата порвите на небольшие кусочки и положите на гренки. Сверху положите кусочек бекона. Возьмите шпажку, насадите на нее оливку, затем наши «горки» (через бекон, салат и гренку) и в самых низ кусочек курочки. Канапе готовы!

http://food-club.ru/

Домашний паштет


400 гр. куриной печени
200 грамм куриного филе
100 грамм сливочного, мягкого масла
1 большая морковка
1 средняя луковица
1 долька чеснока
1 лавровый листик
соль, ч. перец.
молоко 50 мл.

В подсоленной воде отварить филе с лавровым листиком.На сковороде потушить печень с зубчиком чеснока, за 3 минуты до готовности вылить в печень молоко, пусть доделывается в нем. Поперчить и посолить печень.Обжарить натертую на крупной терке морковку с луком на сковороде, до готовности.Мелко порезать готовое филе, печень и выложить в блендер (можно пропустить все через мясорубку, если нету блендера), так же туда положить морковь с луком и масло и всё это тщательно смешать.Если паштет будет получатся слишком крутым и тяжело перемалывается в блендере, то можно добавить 4-5 ст. л. молока.

http://www.bestrecept.com.ua

Оригинальная французская закуска


белки яичные — четыре штуки.
сыр твердый — 200 грамм
мука пшеничная — одна столовая ложка
растительное масло — для фритюра
зелень петрушки
перец черный молотый
соль

Белки взобьем, понемногу добавляя тертый сыр. Полученную массу посолим, поперчим.Сделаем небольшие шарики, обваляем их в муке и обжарим в разогретом масле. Когда шарики увеличатся в объеме, нужно вынем их шумовкой из сковороды и подсушить. Подаем, выложив на подогретое блюдо и посыпав зеленью петрушки.

http://www.bestrecept.com.ua/

Творожное печенье «Слойка»

Берем:

творог (мягкий) =350 г

маргарин (размягченный)= 250 г

мука (просеять с разрыхлителем) =450 г

разрыхлитель= 1 ч.л.

ванилин= 1 г

сахар (для посыпки)= 100 г

Готовим:

Как приготовить сырный пирог: рецепт

Для приготовления нам нужно:

- нежирные сливки - 140 мл;
- ветчина - 100 гр;
- сыр - 100 гр;
- яйцо - 2 шт;
- помидор - 1 шт;
- соль;
- перец;
- петрушка;
- готовое тесто.

Приступаем к приготовлению:

ТВОРОЖНО-ЯБЛОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА

Для приготовления нам нужно:

● 2 яблока
● 2 ст.л. слив. масла
● 1 ст.л. сахара (если есть, то коричневый)

Для теста:
● 250 г. творога
● 2 яйца
● 3 ст.л. сахара
● щепотка соли
● 0,5 ст. сметаны
● 3 ст.л. муки (просеять)

Приступаем к приготовлению:

Слоеное тесто за 10 минут: простейший и быстрый рецепт

Для приготовления нам нужно:

- Маргарин комнатной температуры — 200 г;
- Яичный желток — 1 шт;
- Сметана (кефир, простокваша) — 100 мл;
- Соль — 1 щепотка;
- Мука — 500 г;

Приступаем к приготовлению:

В муку отправляем маргарин или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку руками. Затем добавляем желток и сметану (или кефир — что есть). Замешиваем тесто. Если тесто липкое, подсыпаем муку. Отправляем в холодильник. Тесто готово: из него можно готовить печенье, пироги и т. п.
Приготовим печенье: отрезаем кусочек теста и раскатываем. С помощью ножа для пиццы разрезаем на треугольнички и ромбики. Если потоньше, будет меньше слоев, если потолще — больше. В разные емкости помещаем оставшийся от теста белок и сахар (1 стак.). Противень посыпаем мукой, каждый треугольничек теста обмакиваем в белок, затем в сахар (с одной стороны). Сухой стороной вниз укладываем заготовки на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы теста получается 4 противня печенья. Выпекаем до золотистого цвета при 180°C.

"Киевский" торт

Для приготовления нам нужно:

Тесто:
- 150 г жареных кешью (нет кешью, берите фундук или арахис);
- 1 ст. сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 45 г муки;
- 4 белка комнатной температуры;

Сырники в духовке

Берем:
творога=250 г
яйцо=1 шт.
манной крупы=2 ст.л
соли (или по вкусу)=1/2 ч.л.
 сахара (или по вкусу)=2 ст.л.
 муки для обваливания=2 ст.л.

Готовим:

Яйцо слегка взбиваем и отделяем примерно 1/4 его часть для смазывания верха сырников. Если творог очень крупитчатый, протираем его через сито или пюрируем в кухонном комбайне. Соединяем творог, яйцо, соль, сахар и хорошо перемешиваем.
Добавляем манку, перемешиваем. Обязательно даем постоять минут 20, чтобы манка разбухла.
Влажными руками формируем круглые плосковатые сырники-шайбы, обваливаем их в муке и укладываем на противень, застеленный смазанной фольгой или силиконовым ковриком для выпечки.
Оставшуюся четверть яйца слегка взбиваем с 1 ч.л. воды или молока и смазываем этой смесью верх сырников. Ставим в разогретую до 200° С  на 10 минут.
Сразу же подаем на завтрак с вашими любимыми соусами или вареньем
Кстати, более красивой и золотистой получается нижняя сторона сырников.

Чизкеюшка без выпечки

Сердечки в сметано-сырном соусе

Берем:

Сердечки куриные = 600 кг
Лук репчатый = 1 крупная шт
Сыр твердый  = 100 г
Сметана = 4 ст. л.
Масло растительное для жарки
Соль, перец  по вкусу
Свежая зелень кинзы по вкусу

Готовим:

Читать далее...

Вкуснотища! Макароны с сыром и курятинкой