Воскресенье, 19 Декабря 2021 г. 22:04
+ в цитатник
ецепт Кисель овсяный по-монастырски 3 в 1 или как сделать из овсянки кисель, квас и печенье.
Овсяный кисель — старинное русское блюдо. Готовили его из овса путем сквашивания, отсюда и название кисель (кислый). Это сытное, полезное и постное блюдо.
Ингредиенты:
Из расчёта на 1 банку объёмом 5 л.
• овсяные хлопья – 0,4 кг;
• вода – 3 л;
• сахар – по вкусу;
• соль — по вкусу;
• соль поваренная– 100 г;
• хлеб чёрный — 100 г или кефир — 200 мл;
Для печенья дополнительно:
• масло сливочное – 100 г;
• мука пшеничная – 100 г;
• сахар – 30 г или по вкусу;
• яйцо куриное — 1 шт.
Воскресенье, 19 Декабря 2021 г. 21:47
+ в цитатник
Рецепт Закваски Для Киселя
Первый день:
Нам понадобится:
- полстакана теплой очищенной питьевой (или родниковой) воды;
- примерно полстакана ржаной муки.
Налить в чистую стеклянную банку (я беру 1.5 литровую) воду, добавить в неё просеянную через сито муку в таком количестве, чтобы получилась консистенция негустой сметаны. Ориентируйтесь именно на консистенцию, а не на количество муки! Все тщательно перемешать. Банку закрыть двойной марлей под резинку, и поставить в довольно теплое место 27-28 градусов (в идеале).
Второй день:
Мы должны обнаружить в банке:
- неприятный запах;
- закваска стала более жидкой;
- на поверхности может быть пена или пузырьки.
Это происходит из-за патогенной микрофлоры, которая на первом этапе активно развивается. Однако, параллельно с этим, в закваске также активно начинают размножаться молочнокислые бактерии. И, благодаря им, примерно к 3-4 дню, среда становится настолько кислой, что патогенные бактерии полностью уничтожаются и существовать в ней больше не могут.
Снова доливаем в банку полстакана теплой воды и добавляем просеянную муку, но теперь уже до консистенции ГУСТОЙ сметаны (с этого дня теперь всегда нужно будет доводить именно до густой консистенции). Перемешиваем, закрываем марлей и ставим в это же теплое место.
Третий день:
В банке все тот же неприятный запах. Добавляем воду и муку по схеме предыдущего дня, вновь до консистенции густой сметаны. Так же закрываем марлей, и ставим в то же теплое место.
Четвертый день:
Запах на много лучше.
На этом этапе закваска уже может увеличиваться в объеме в 2 раза. Поэтому, если вы взяли небольшую банку, то нужно, либо переложить закваску в более глубокую, либо половину закваски переложить в другую банку, иначе она может "убежать".
Итак, мы снова добавляем в банку полстакана теплой воды и просеянную муку до консистенции густой сметаны, перемешиваем, под марлю, в теплое место.
Пятый день:
В банке мы обнаруживаем приятный винно-кисломолочный запах, закваска активно пузырится, и может увеличиваться в объеме в 2 раза. Если объема банки перестало хватать, то перекладываем половину закваски в новую чистую банку, и вновь по предыдущей схеме добавляем воду и муку до консистенции густой сметаны.
Шестой день:
Закваска готова. Она должна обладать:
- приятным запахом;
- очень кислым вкусом;
- пузырьки по всему объему (при внесении подкормки они становятся лучше видны);
- она способна увеличиваться в объеме.
Хранить закваску в холодильнике, подкармливать не реже 1 раза в 5 дней - по той же схеме - полстакана теплой воды и мука до консистенции густой сметаны, под марлю, и в холодильник. Если активно пользуетесь закваской для выпечки хлеба, то можно подкармливать и каждый день.
Воскресенье, 19 Декабря 2021 г. 21:31
+ в цитатник
Амарант - капризная культура для проращивания: его семена очень маленького размера (около 1мм в диаметре) и при распространенном типе проращивании в банке сбиваются в кучу, блокируя друг другу доступ кислорода, что в водной среде вызывает их закисание. Поэтому для проращивания рекомендуется использовать другой способ – в лотке.
На дно лотка выкладываем слой сырой марли, ваты или бумаги, промываем семена амаранта и равномерно тонким слоем выкладываем на поверхность. Важно не допустить сбивания сырых семян в кучи: используйте ложку, чтобы разровнять слой.
Визуально определяйте, когда семена подсыхают и увлажняйте из пульверизатора с некоторого расстояния. Главное - не пересушить семена, но и не погружать в воду. Через 2-3 дня вы получите проростки, а через 5-7 сочную микрозелень.
В микрозелени амаранта содержится множество полезных веществ, среди которых белки, аминокислоты (в том числе незаменимая − лизин), витамины В, Е, D и другие, а также полиненасыщенные жирные кислоты, минеральные компоненты – фосфор, железо, калий и другие. Очень важным элементом в составе микрогрина амаранта является сквален, − вещество, которое связывает кислород и транспортирует его по всем органам и системам организма.
Наиболее полезной считается микрозелень амаранта, возраст которой составляет от 7 до 10 дней. Стебли и листья свежего растения должны иметь насыщенный малиновый цвет.
Воскресенье, 19 Декабря 2021 г. 20:39
+ в цитатник
Драконов чай прекрасно очищает, тонизирует, выводит токсины, обладает сильным антипаразитарный эффектом, желчегонным действием, укрепляет иммунитет, ощелачивание внутреннюю среду организма, выравнивает эмоциональный фон, восстанавливает оптимальный внутренний баланс и убивает болезнетворную среду в организме.
Рецептура чая:
- берём по 1 столовой ложке следующих трав: ромашки, шалфея, чабреца и полыни горькой.
- заливаем смесь 1 л воды (температуры 90-95 градусов).
- завариваем минимум 45 минут (лучше дольше) - в заварочном чайнике или термосе.
- пьём по 150-200 мл чая 2-3 раза в день за 30-40 мин. до еды.
Схема употребления: 4 дня пьём - 4 дня отдых или 7 дней пьём - 7 дней отдых.
Курс - 2 месяца. Потом нужно сделать перерыв.
Лучше употреблять чай в холодное время года.
Противопоказания:
- камни в жёлчном пузыре
- гипертония
