-400МЛ.МОЛОКО, 150гр.Мука, 150гр.Сахар, 2ст.л.кукурузный крахмал, 50гр.слив.Масло, ваниль, Клубника, Печенье.

https://www.youtube.com/playlist?list=PLK4d0lutQtEwKRo7mlr5cLf0WtUkq_6lg

рецепт на русском языке
Для теста №1:
250 г молока;
15 г прессованных дрожжей;
30 г сахара;
30 г сливочного масла;
1 яйцо;
2 г соли;
440 г пшеничной муки высшего сорта.

Для теста №2:
125 г молока;
125 г сливочного масла;
125 г сахара;
20 г прессованных дрожжей;
2 г соль;
1 яйцо;
2 яичных желтка;
450 г пшеничной муки высшего сорта.

рецепт на русском языке
для теста:
250 г молока
15 г прессованных дрожжей
30 г сахара
30 г сливочного масла
1 яйцо
2 г соли
440 г пшеничной муки

БУЛОЧКИ
1. РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО - 50 МЛ
2. РАСТОПЛЕННОЕ СЛ.МАСЛО - 50 ГР
3. САХАР - 100 ГР
4. ЯЙЦА - 2 ШТ
5. СОЛЬ
6. ТЕПЛОЕ МОЛОКО - 200 МЛ
7. ТЕПЛАЯ ВОДА - 100 МЛ
8. ДРОЖЖИ - 7 ГР
9. МУКА - 650-700 ГР

НАЧИНКА
РАСТ.СЛ.МАСЛО
ГУСТОЙ ДЖЕМ
ИЗМЕЛЬЧЕННЫЕ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ

СМАЗАТЬ ЯЙЦОМ
ВЫПЕКАЕМ ПРИ 180С 25-30 МИНУТ
ВЫХОД 12 ШТ

ПИРОГ
1. ХОЛОДНОЕ СЛ. МАСЛО - 200 ГР
2. СМЕТАНА - 200 ГР
3. МУКА - 450-500 ГР
4. СОЛЬ - 1 Ч.ЛОЖКА
5. САХАР - 1 Ч.ЛОЖКА
6. РАЗРЫХЛИТЕЛЬ - 10 ГР

НАЧИНКА
1. МЯСО - 300 ГР
2. ЛУК - 1 ШТ (БОЛЬШОЙ)
3. КАРТОФЕЛЬ - 1 ШТ
4. СОЛЬ ЗИРА ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ
5. ЗЕЛЕНЬ

СМАЗАТЬ ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ
ПОСЫПАТЬ ТМИНОМ
ВЫПЕКАЕМ ПРИ 180С 45-50 МИНУТ

РЕЦЕПТ Слоек с вишней (Выход 10-14шт.):
• Готовое слоёное тесто - 900гр.
• Вишня (или черешня, клубника) - 600гр.
• Сахар - 5-6ст. л. или 100гр.
• Крахмал - 2ст.л. или 30гр.
• Яйцо - 1шт.
• Мука для раскатки теста - 30-50гр.





РЕЦЕПТ

Тесто слоеное дрожжевое или бездрожжевое - 900г
Творог - 500г
Яйцо - 1-2 шт.
Сахар - по вкусу
Ванилин - щепотка
Мука - для подпыла

https://www.youtube.com/playlist?list=PLTzsBqv2E2IUEANgu71dY63fRI5ANRoQc

ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ МНОГО.
​ ВЫХОД 2 -3 пирога.
С него делала и сладкие и не сладкие.

Опара:Делаю в мерочной 1 литровой кружке:
200мл.теплой воды
1 ч.л.сахара
2​-3 с.л.муки
42 гр.прес.дрожжей
Ставлю в тепло на 10-12 минут.Опара должна подняться​​ до верха литровой кружки.
Заранее просеиваю муку 2-3 раза​( примерно 2кг.200гр.)

​Пока опара поднимается:
наливаю в чашку холодный с холодильника 500 мл.​ йогурт натуральный 1,5% /
Creme fraiche ​(сметана )30% с холодильника 200 гр.
3 ч.л. соли
Перемешать и понемногу наливать 600 мл.кипяток воды​.Если понемногу наливать и перемешивать ,то ничего не свернется.Перемешать.Должно получится теплым.Залить опару ,еще раз хорошо перемешать и добавить муки (примерно 2кг.200гр. Замесить.В конце замеса 2 горсти раст. масла . Поставить в холодильник на ночь.Тесто поднимается за 1,5 часа.