Морковная ботва не менее полезна, чем корнеплод, - и для зрения, и для печени и т.д.

А всего-то и надо, что помыть ботву, порезать, как петрушку, высушить и добавлять по возможности во все первые блюда перед концом варки. На вкусе это никак не отразится, а польза несомненная.

Можно заваривать, как чай и пить - но это на любителя.

А вот ботву (сочную, зелёную) от свёклы можно мелко порезать и заморозить. Зимой добавьте горсточку в щи, борщ или сварите лёгкий супчик из ботвы и взбитого яйца. 

Вкусно и полезно!

В народе говорят – август лету конец, урожаев венец. Действительно, основные работы в августе – уборка выращенной продукции, ее закладка на зиму, переработка овощей и фруктов. В большинстве регионов России август теплый и жаль смотреть на пустующие грядки, где убран урожай. Но огородники с опытом и в августе получают урожай свежих овощных и зеленных культур, занимая грядки после рано убранных чеснока, гороха, лука, ранней капусты, раннего картофеля и других культур.

Август – последний месяц лета, уже нет запредельной жары, прохладными становятся ночи. Отличное время для высадки скороспелых культур, требующих ночной прохлады. Это всевозможные зеленные, пряно-вкусовые культуры, из овощных – редис, дайкон, ранние сорта свёклы и моркови на пучковую продукцию, лук на зелень, редька, разные виды салатов. Имеет место достаточный перечень культур для повторных посадок в культурообороте вашего огорода.

Какие культуры высевать в начале августа, а какие можно перенести на 2-ю – 3-ю декаду?  

Вершинная гниль – очень неприятное заболевание помидоров и перцев, которое появляется без видимых причин во вторую половину лета, когда нельзя уже опрыскивать посадки фунгицидами. Спасает ситуацию то, что в большинстве случаев вершинная гниль не инфекционного происхождения, а реакция растений на неправильный уход.

Развивается вершинная гниль всегда одинаково – у плодов чернеет и отмирает кончик. Со временем получается крупное вдавленное пятно. Очень часто вершинная гниль поражает все плоды на кустах. Это нехорошо, так как она не сидит на месте, а своими щупальцами пронизывает весь плод. Поэтому весь урожай уходит в компостную кучу. 

Специалисты рекомендуют проводить комплексное лечение, не забывая и про профилактику. В первую очередь – протравливать семена и соблюдать севооборот. 

И самое главное – поддерживать правильный уровень влажности почвы, не давая ей пересыхать. Нелишне позаботиться и о подкормках минеральными удобрениями и микроэлементами, заменить которые может зола. 

Очень важно заметить первые признаки болезни, чтобы вовремя подкормить растения кальциевой селитрой: под корень 1 спич. коробок на 10 л воды, по листу: 1 ст. ложка на 10 л воды. Повторять подкормку надо два раза в месяц. 

Определить недуг можно еще до появления черных пятен на плодах. Обычно сигнализируют о недуге цветки – они становятся бледными и слабыми. 

Как видите, не такое уж и страшное это заболевание – вершинная гниль, главное, вовремя принять меры, и серьезных проблем с нею не будет.

источник

Кабачок — вкусный и полезный овощ. Блюдами из него можно лакомиться не только несколько теплых месяцев подряд, но и всю зиму. Главное — уметь его правильно хранить. Вот как раз все тонкости и секреты хранения кабачка давайте и обсудим.

Но сперва — еще несколько полезных секретов этого овоща.

А знаете ли вы, что...

• - в кабачке содержатся не только витамины А, В1, В3 и С, набор органических кислот, но и большое количество>микроэлементов, среди которых магний, железо, калий и кальций;
• - на 90% кабачки состоят из воды, которая отлично усваивается организмом, именно поэтому блюда из кабачков полезны не только взрослым, но и маленьким детям.

Какие сорта кабачков подходят для зимнего хранения    

Помидоры маринованные с яблоками необычное блюдо, с сочетанием сладких яблок и помидор, вкусовой эффект маринованным помидорам с яблоками дает ароматный с насыщенным вкусом маринад.

Ингредиенты
Помидоры красные - 2 кг.
Яблоки - 700 г.
Хрен (листья) - 3 шт.
Укроп (зонтики) - 6 шт.
Перец жгучий свежий - 0,5 шт.
Перец чёрный горошком - 18 шт.
Чеснок - 1 гол.
Соль - 100 г.
Вода простая - 3 л.
Уксус столовый (9%) - 160 мл.
Сахар - 100 г.

Приготовление    

Лето клонится к закату, но овощные грядки продолжают плодоносить: солнце, дожди и заботливые руки дачника сделали свое дело. Особенно хороши кабачки: эта культура не оставила без урожая даже не слишком трудолюбивого дачника. Блюд из ее низкокалорийных плодов можно приготовить немало.

Закуска «Кабасолька»

На трехлитровую банку понадобится:

• кабачки — 3–4 плода среднего размера,
• лист хрена длиной около 30 см,
• укроп – 2 крупных зонтика с семенами,
• лист черной смородины и вишни – по 3–4 штуки,
• петрушка – 6–7 веточек,
• несколько горошин черного перца, чеснок, сельдерей, эстрагон – по желанию и вкусу.
• Рассол: 2 ст. ложки соли на 1 л воды.

Приготовление:  

Говорят, что для посадки земляники годятся только растения-девочки, а с уже плодоносившей грядки обязательно удалить всех «мальчиков». Пожалуйста, расскажите подробнее, как отличить «девчат» от «парней»?

В ответ на подобные вопросы специалисты обычно изумлённо разводят руками и повторяют, что у растений садовой земляники нет разделения полов. Но Ольга Сырицо, научный сотрудник Московского государственного аграрного университета МСХА им. К. А. Тимирязева, провела собственное расследование «полового вопроса» земляники.

Обратимся к истокам

Современная садовая земляника – относительно молодая культура. До неё садоводы выращивали похожую культуру – настоящую клубнику, у которой растения действительно бывают мужские и женские. Чтобы получить урожай, приходилось скрепя сердце отдавать не менее четверти плантации «мужчинам», которые не способны давать ягоды. Эта проблема была одной из причин, по которой обоеполая садовая земляника быстро выиграла конкурентную борьбу и воцарилась в садах всего мира.

Однако, несмотря на то, что половой вопрос давно решён, в наше время одни растения всё же оправдывают надежды на урожай, а другие нет. В чём же дело?

Покладистые «девочки»

Выбирайте для своего сада крепенькую рассаду земляники с 5–6 листочками и округло-приплюснутым сердечком (центральной почкой) диаметром не менее 1 см. Такие растения иногда и называют «девочками». При их высадке в оптимальный срок – с конца июля до конца августа – они дают полноценный урожай уже на следующий год. Сажают растения сразу на постоянное место на расстоянии 25–35 см друг от друга.

Проблемные «мальчики»        

Август-сентябрь – лучшее время для посадки земляники. Но если часто поливать посадки вы не можете, тогда сажайте рассаду в сентябре. В это время уже не так жарко и балуют осенние дождики, поэтому поливать плантацию можно реже. Существует несколько способов посадки земляники. У каждого из них есть сильные и слабые стороны, поэтому каждый садовод выбирает способ на свой вкус. 

1. Отдельно стоящими кустами. Кусты сажают на расстоянии 45 см друг от друга. Для поддержания кустов в форме надо регулярно обрезать усы и пропалывать сорняки. Такая посадка занимает больше места, но и урожайность с каждого куста выше всего – ягоды получаются особенно крупными. К этому способу чаще всего прибегают, когда посадочного материала очень мало. 

2. Посадка земляники в ряды. Землянику высаживают на расстоянии 25 см друг от друга, а ряды располагают с интервалами 45 см. Недостаток способа – требуется удалять сорняки, рыхлить почву и обрезать усы.    

Домашним соленьям, приготовленным по оригинальным рецептам, вполне по силам разнообразить меню вашей семьи не хуже покупных деликатесов.

Весомый плюс в пользу солений — их очень просто приготовить: вовсе не обязательно быть гуру кулинарии, чтобы побаловать семью хрусткой капустой или ароматными солеными огурчиками собственного приготовления. Было бы желание, а оригинальные рецепты уже ждут вашего внимания! Смотрите, читайте, выбирайте на свой вкус!

Соленые помидоры с сельдереем

Для приготовления потребуется:

• Помидоры — 2 кг.
• Вода — 2 л.
• Листья вишни — 5 шт.
• Листья малины — 5 шт.
• Листья черной смородины — 5 шт.
• Сельдерей — 8-10 веточек.
• Хрен (листья) — 2 шт.
• Перец душистый — 5 шт.
• Чеснок — 5 зубков.
• Соль крупнокристаллическая — 4 ст. ложки (без горки).

Рецепт приготовления:

1. Помидоры моют.
2. Тару для засолки томатов также тщательно моют (стерилизуовать не обязательно).
3. Листья вишни, смородины, малины, хрена и сельдерея моют.
4. Зубчики чеснока чистят от шелухи.
5. В емкость кладут: сначала вымытые листья, душистый перец и очищенный чеснок, затем помидоры.
6. Из холодной (в идеале — колодезной) воды и соли делают солевой раствор.
7. Доверху заливают им томаты.
8. Тару закрывают крышкой и убирают в холодное место (погреб или подвал) для дальнейшего хранения.

Соленые лимоны с острым перцем

Для приготовления потребуется:

• Лимоны — 500 гр.
• Перец острый — 2 шт.
• Лимонный сок — 150 мл.
• Розмарин (веточки) — 2 шт.
• Соль крупнокристаллическая — 100 гр.

Рецепт приготовления: