Одной из самых распространенных и наиболее узнаваемых трав является мята перечная и ее разновидность мелисса, в народе называемая лимонной мятой. Мята и мелисса очень неприхотливые растения: хорошо растут даже в цветочных горшках.

Мята широко применяется в медицине как антисептическое средство при простудных заболеваниях, как обезболивающее средство при невралгических болях. Она полезна для желудка и печени. Пожилым людям следует знать, что мелисса открывает закупорки в мозгу, очищает сосуды, хорошо действует при беспокойстве и страхе. Мелиссу и мяту можно есть сырую до 60 г за прием.

Всем известно, что в состав валидола, корвалола, валокордина входят препараты мяты. Мята снимает спазмы сосудов, ею можно снять печеночные, почечные и желудочные колики, тошноту, неукротимую рвоту и даже морскую болезнь. Зеленые листья мяты прикладывают через холщевую тряпку к ожогам и нарывам.

Отвар мяты и мелиссы, помогающий при вышеперечисленных хворях, готовят следующим образом: 1 столовую ложку мелко измельченной травы заливают 1 стаканом кипятка в термосе на 1 час. Затем процеживают и принимают по 1 столовой ложке 5-6 раз в день. (Во время рвоты можно принимать по 1 /3 стакана 3 раза в день.)

Пожилым женщинам мятный отвар поможет легко и безболезненно перенести тяготы климактерического периода, а беременным женщинам от токсикоза поможет противорвотный сбор: мелисса - 3 части, ромашка - 1 часть, мята перечная - 3 части. Травы измельчить, перемещать. 1 столовую ложку сбора заварить 1 стаканом кипятка на 1 час в термосе и принимать как чай.

На Кавказе летом обычно готовят мятную настойку или экстракт. Стеклянную банку наполняют мятой, заливают доверху водкой, закрывают крышкой и выставляют на неделю на солнышко. Через неделю мяту отжимают и выбрасывают, в полученную настойку закладывают новую порцию мяты и снова выставляют на солнце. Так делают 7-10 смен. 10-15 капель такого экстракта на 1 /4 стакана воды снимают желудочные боли, почечные и печеночные колики, излечивают язву желудка.

Работу поджелудочной железы можно наладить, если пить отвар следующих трав: мята перечная - 400 г, зверобой - 100 г, репяшок - 100 г. А если к сбору добавить еще 150 г сухого чая, то получится прекрасное мочегонное средство. Заваривать 1 столовую ложку сбора 1 стаканом кипятка на ночь в термосе.

Обычный чай приобретает успокоительные свойства, если к 100 г чая прибавить по 2 чайные ложки сухих измельченных трав мяты, шишек хмеля, корня алтея, душицы, пустырника, корня валерианы.

Все мы периодически сталкиваемся с проблемой вздутия живота. Это происходит из-за гормональных изменений при беременности (и кормлении грудью), утраты эластичности брюшной полости и нехватки сна молодые мамы особенно склонны к образованию жира на животе. Однако именно в этой области мы быстрее всего сбрасываем вес.

Эксперты считают, что лучший способ избавиться от жира на животе – включить в рацион знакомую и любимую пищу, которая отлично уменьшает талию.

Итак:



Ягоды, вишни и виноград

Основное слово здесь – антоцианины. Они не только придают винограду, чернике, клубнике, малине и кислой вишне яркий цвет, но и сжигают брюшной жир. Жировая ткань живота исчезает быстрее, чем жир в других областях тела, и она более чувствительна к воздействию антоцианинов. Эти разноцветные фрукты также богаты полезными для сердца антиоксидантами и клетчаткой. Старайся регулярно употреблять их в пищу.



Молочные продукты

Молоко, йогурт и сыр содержат много сыворотки, белка, способствующего формированию безжировой массы тела. Это означает, что калории, получаемые из обезжиренных молочных продуктов, не накапливаются в животе. Ты насыщаешься и при этом худеешь. Старайся употреблять 3 порции маложирных или обезжиренных молочных продуктов каждый день (в реальной жизни это равно 30 г сыра или стакану йогурта). Попробуй творог, сыр-косичку или греческий йогурт (в соусах и картофеле замени его сметаной). В продуктах с фруктами и орехами содержится дополнительный сахар и лишние калории. Выбирай пищу без добавок и дополняй ее ягодами, орехами и мюслями.



Постные белки Куриная грудка без кожуры, отбивные из индейки, яичные белки, рыба и филе свинины идеально подходят для уменьшения талии, так как требуют более тщательного переваривания, чем углеводы. Это означает, что мы дольше ощущаем сытость. Подобно сывороточным белкам, протеины в этих продуктах участвуют в формировании мышечной массы. Соответственно, при умеренном потреблении они не влияют на жир в области живота. Что конкретно значит словосочетание умеренное потребление? При 1800-2000-калорийной диете ты должна терять около 170 г постных белков ежедневно. Зеленый чай Великолепное новшество! Согласно результатам недавнего исследования, существует прямая связь между потреблением зеленого чая и уменьшением талии. В зеленом чае содержатся катехины, повышающие расход энергии, выводящие жиры (особенно из брюшной полости), а также ускоряющие расщепление жиров печенью. Участники исследования ежедневно выпивали 4-5 чашек, однако положительный результат будет заметен при любом количестве. Тебя беспокоит наличие кофеина? Одна чашка зеленого чая содержит вполовину меньше кофеина, чем чашка кофе. Если ты предпочитаешь зеленый чай без кофеина, то снижаешь содержание катехинов. Тем не менее, оставшегося количества все же достаточно для получения подобного результата.

Еда со специями насыщает быстрее, чем то же блюдо, но не приправленное. Всего лишь половина чайной ложки красного перца к соусу или чайная ложка хрена к мясу творят чудеса. А именно – ускоряют метаболизм. Однако это не единственное их преимущество.



1. Корица

Номер 1 среди специй для похудения. Исследование, проведенное в Университете Пешавара (Пакистан), показало, что корица успешно контролирует уровень сахара в крови и тем самым не дает ему утилизироваться в жир. Всего ¼ чайной ложки корицы в день в 20 раз улучшает углеводный обмен.



А ученые из Государственного сельскохозяйственного исследовательского центра (США) обнаружили, что особое вещество в корице снижает способность жировых клеток аккумулировать жир. Более того, корица одним своим запахом может обманывать аппетит, создавая иллюзию насыщения без единой калории. Добавлять корицу можно в кофе, чай, овсянку, в запеченные фрукты и к птице.



2. Кайенский перец

Идеален для тех, кто сидит на диете. Ускоряет метаболизм и снижает уровень сахара в крови, не давая ему превратиться в жировую прослойку. Вещество капсаицин, которое находится в перце, слегка повышает температуру тела, а вместе с ней – способность организма использовать в энергетических нуждах съеденные углеводы и жиры. Причем существенно: примерно на 50% на протяжении трех часов. И наконец, кайенский перец стимулирует выработку эпинефрина и норэпинефрина, которые в тандеме обладают способностью подавлять аппетит.



3. Куркума

Очень популярная индийская специя, которая используется не только в кулинарии, но и в медицине. Куркума – это антиоксидант, который борется со свободными радикалами, а еще она обладает противовоспалительным действием. Но интереснее всего ее способность активировать обмен веществ: действующее вещество куркумин мешает жировым клеткам накапливать в себе жир. Кроме того, куркума улучшает пищеварение – в том числе и переваривание тяжелых мясных и жирных блюд. Добавлять куркуму по щепотке можно в масляно-уксусную заправку для салата, к тушеным овощам, в рагу и запеканки.



4. Кардамон

Еще одна звезда индийской медицины, которая обладает жиросжигающими свойствами. Можно добавлять зерна кардамона в кофе, чай или маринад для птицы. Другой вариант: 1 ч. л. зерен кардамона опустите в 250 мл кипящей воды, дайте им повариться в течение 10 минут, охладите и пейте этот отвар после еды.



5. Анис

Прекрасное лекарство от аппетита, которое к тому же обладает тонизирующим действием. В Древней Греции атлеты перед соревнованиями жевали зернышки аниса, чтобы обмануть голод, не набивать желудок перед физическими нагрузками и поднять дух. Берите с них пример и, каждый раз, когда аппетит одолеет в неурочное время, пожуйте анис. Как бонус: приятнейший вкус и свежее дыхание.



6. Имбирь

Имбирь не только придает блюдам неповторимо свежий вкус и аромат, он еще и ускоряет обмен веществ. Как и кайенский перец, имбирь слегка поднимает температуру тела, а благодаря этому активирует метаболические процессы. Исследование в Медицинском институте в Спрингфилде (Австралия) показало, что обмен веществ благодаря съеденному имбирю ускоряется на 20%! Кроме того, имбирь снижает уровень вредного холестерина.



7. Черный перец

Не пользуется массовой популярностью в здоровом питании, а напрасно. Черный перец умеет разрушать жировые клетки и ускорять обмен веществ. Пиперин, активное вещество перца, влияет на работу мозга и нервной системы, что, в свою очередь, заставляет наш организм сжигать больше калорий. А еще перец борется с изжогой, несварением желудка и вздутием живота.



8. Хрен

Обладает приятнейшей способностью разрушать жировые клетки и оказывает очищающее воздействие на организм. Улучшает пищеварение (особенно в паре с жирными и мясными блюдами), а комбинировать его можно по-разному: делать из хрена соус или же закусывать маринованным хреном, который продается в «японских» отделах супермаркетов.

ингредиенты:



желатин - 2 ч.л.

вода - 2/3 ст.

сахар - 3/4 ст.



мед - 1/2 ст.

шоколад 70% - 100-110гр.

какао - 1/4 ст.



Приготовление:



1. Желатин залейте водой и дайте настояться. Затем поставьте размоченный желатин на огонь и добавьте сахар, помешивайте пока сахар полностью не растворится. Затем снимите смесь с огня и чуть остудите.



2. Растопите шоколад. Затем залейте смесь в миксер, добавьте мед и растопленный шоколад, перемешивайте 5-10 минут. Когда смесь станет полностью однородной, разлейте будущий зефир в форму и поставьте в холодильник на час.



3. Когда зефир затвердеет, нарежьте его кубиками и обваляйте в какао.

Ингредиенты:

Сливки – 150 мл

Кофе – 150 мл

Сахарная пудра – 200 г

Сахар – 200 г

Желатин –20 г

Молоко – 150 мл

Грецкие орехи – 200 г

Сливочное масло – 1 ст. л.

Приготовление пралине:

Подсушенные в духовке орехи обжарьте с сахаром. Вылейте массу на противень и дайте застыть. Затем разломайте на небольшие кусочки и измельчите в блендере.

Приготовление суфле:

Желатин замочить в горячем молоке, затем прогреть смесь, но не кипятите. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до образования пены, добавьте туда желатин с молоком и кофе.

Перемешать, добавить пралине и снова тщательно перемешать. Выложить суфле в форму и поставьте на 2 часа в холодильник. Украсить десерт пралине.

Ингредиенты:

Морковь – 1 шт.

Мед – 1 ч. л.

Овсяная мука – 1 ст. л.

Лимонный сок – 0,5 ч. л.

Оливковое масло – 1 ч. л.

Приготовление:

Морковь отваривать на пару в течение 15 минут, после чего натереть на мелкой терке.

Добавьте оливковое масло, мед, лимон и овсяную муку. Все тщательно перемешать. Добавить овсяную муку.

Маска должна получиться плотной, напоминающей сметану.

Наносить на очищенную кожу лица на 10-15 минут. Смыть салфеткой, остатки – теплой водой.

После этого на кожу наносим питательный крем по типу кожи. Маску применять 1 в неделю в течение месяца.

Секрет: Количество лимонного сока зависит от типа кожи. Лимонный сок является натуральным вяжущим веществом, поэтому чем жирнее кожа, тем больше лимона можно добавить. Если кожа сухая – можно добавить около 8 капель, а если жирная –до 1 столовой ложки.

Как и с любым косметическим продуктом, сначала проверьте реакцию кожи на морковную маску, когда вы будете использовать ее в первый раз. Нанесите немного на небольшой участок кожи, и если вы почувствуете раздражение или дискомфорт кожи, то сразу смойте ее.

Ингредиенты:

Сливки – 150 мл

Кофе – 150 мл

Сахарная пудра – 200 г

Сахар – 200 г

Желатин –20 г

Молоко – 150 мл

Грецкие орехи – 200 г

Сливочное масло – 1 ст. л.

Приготовление пралине:

Подсушенные в духовке орехи обжарьте с сахаром. Вылейте массу на противень и дайте застыть. Затем разломайте на небольшие кусочки и измельчите в блендере.

Приготовление суфле:

Желатин замочить в горячем молоке, затем прогреть смесь, но не кипятите. Охлажденные сливки взбить с сахарной̆ пудрой̆ до образования пены, добавьте туда желатин с молоком и кофе.

Перемешать, добавить пралине и снова тщательно перемешать. Выложить суфле в форму и поставьте на 2 часа в холодильник. Украсить десерт пралине.

Ингредиенты:

Кефир – 1 ст.

Сахар – 0,5 ст.

Сливки – 100 мл

Сливочное масло – 100 г

Белый шоколад – 150 г

Мука – 1,5 ст.

Разрыхлитель – 2 ч. л.

Яйцо – 1 шт.

Каркаде – 2 ст. л.

Яйца соединить с сахаром, смешать с растопленным сливочным маслом.

В муку добавить разрыхлитель и соль. Соединить муку с масляной смесью. Перемешать.

Отделить 1/3 часть смеси, добавить отвар каркаде.

Розовое тесто вылить в форму и выпекать 10 минут при температуре 180 градусов.

Наполнить формы для кексов. Вставить сформированные сердечки.

Выпекать 25 минут при температуре 205 градусов.

Для украшения в подогретые сливки добавить измельченный белый шоколад. Крем охладить. Готовые маффины украсить ягодами и кремом.

Ингредиенты для теста:

Мука – 1 ст.

Молоко – 250 мл

Вода – 250 мл

Яйца – 3 шт.

Сахар – 1 ст. л.

Соль – щепотка

Подсолнечное масло – 2-3 ст. л.

Ингредиенты для соленой начинки:

Брынза – 200 г

Соленый огурец – 1 шт.

Зелень – по вкусу

Ингредиенты для сладкой начинки:

Творог – 100 г

Сливки – 3 ст. л.

Сахар – 2 ст. л.

Лимонная цедра – 1 ч. л.

Курага – 50 г

Приготовление теста:

Яйца смешать с солью и сахаром, постепенно добавить муку. Перемешать.

Влить молоко, воду, добавить растительное масло. Тщательно перемешать.

Приготовление соленой начинки:

Смешать брынзу, соленые огурцы зелень. Украсить блины красной икрой.

Приготовление сладкой начинки:

Смешать творог, сливки, сахар, лимонную цедру и курагу.

Приготовление блинов:

На хорошо разогретую сковородку налить порцию теста.С помощью деревянной палочки можно приподнимать блин, чтобы он не приставал к сковородке. Когда тесто немного подрумянится, выложить начинку. Залить второй порцией теста. Выпекать на маленьком огне. Перевернуть и прожарить с другой стороны до золотистого цвета.

Хотите, чтобы за вашим праздничным столом гости никогда не ссорились и не спорили? Тогда подайте к столу «Лызня в торбе» и ваши родные и близкие сразу найдут общий язык и будут лучше понимать друг друга! Рецепт этого волшебного блюда из блинов специально к празднику Масленая!

Ингредиенты для блинов:

Яйца – 4 шт

Кефир – 400 мл

Молоко – 600 мл

Кукурузная мука – 200 г

Разрыхлитель – 0.25 ст.л.

Сахар – 0.5 ст.л.

Растительное масло – 3 ст.л.

Соль

Ингредиенты для начинки:

Язык вареный – 250 г

Шампиньоны – 200 г

Лук репчатый – 2 шт

Хрен тертый – 1 ч. л.

Масло сливочное – 100 г

Сметана – 100 г

Чеснок – 1 зуб.

Зелень петрушки по вкусу

Зеленый лук по вкусу

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Приготовление кукурузных блинов:

В равных пропорциях смешать кефир и молоко. Яйца разбить в миску, перемешать, добавить разрыхлитель, сахар, соль и муку.

Хорошо перемешать и влить кефирно-молочную смесь.

Добавить растительное масло и оставшееся молоко. Сковороду хорошо разогреть, смазыть кусочком сала и жарить блины.

Приготовление начинки для блинов:

В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить в масле мелко нарезанный лук до прозрачности.

Добавить нарезанные грибы и жарить до готовности. Язык нарезать тонкой соломкой и добавть к шампиньонам.

Добавить тертый хрен. Перемешать, нагреть и снять с огня.

Приготовление лызня:

На середину каждого блинчика выложить начинку, на начинку положить по маленькому кусочку сливочного масла.

Собрать блинчики мешочком и закрепить предварительно ошпаренным зеленым луком. Поместить в разогретую до 180 С духовку на 10 минут.

Ингредиенты:

Апельсин - 1000 г

Сахар - 1000 г

Вода - 1,50 стакана

Приготовление:

1. Апельсин нарезаем небольшими кусочками.

2. Варим сахарный сироп: соединяем воду и сахар (1/2 от общего колличества), доводим до кипения и сразу снимаем с огня.

3. Засыпаем сахаром дольки апельсина.

4. Заливаем апельсин сахарным сиропом.

5. Перемешиваем, доводим до кипения и варим 10-15 минут.

6. Горячее варенье разливаем в стерилизованные баночки.

Варенье готово! Смачного!

Ингредиенты:
Болгарский перец (крупный) - 3 шт.
Филе курицы с 2х грудок .
Помидор (небольшой) - 2 шт.
Лук зеленый - несколько перьев
Йогурт- 1-2 ст.л.
Сыр твердый нежирный - 100-150гр
Куркума, соль, перец, укроп - по вкусу
Перец разрезать пополам, сохраняя хвостики, очистить от семян.

Начинка:
Куриное филе порезать небольшими кусочками (примерно 2*2 см), добавить мелко порезанные помидоры (без шкурки), мелко порезанный лук, специи и йогурт.
Полученной начинкой наполнить перцы и уложить их в глубокий противень. Подлить немножко воды. Запекать в духовке (180-200 гр) около 30 мин.

Затем посыпать перцы тертым сыром и запекать еще минут 10-15 до образования красивой сырной корочки.

Ингредиенты на 2-4 порции:

●550 г восточных баклажанов или обычных маленьких плотных баклажанов
●1 перо зеленого лука, зеленая и белая часть нашинкованные на кольца
●1 ст. л. сахара
●1 ст. л. кунжутного масла
●3 ст. л. японского соевого соуса
●2 ст. л. рисового уксуса
●2 ст. л. дробленых семян кунжута
●соль

Приготовление:

1. Если используете восточные баклажаны, просто их нужно порезать их вдоль на четвертинки, а затем каждую четвертинку поперек. Если обычные баклажаны, то нужно порезать на длинные куски кусочки шириной и толщиной примерно 2,5 см.

2. Отварить баклажаны на пару до мягкости.

3. Тем временем смешать оставшиеся ингредиенты.

4. Дать баклажанам остыть, затем порвать на длинные тонкие полоски. Положить их в салатницу, залить заправкой и перемешать. Подавать комнатной температуры, или из холодильника.

Дробленые семена кунжута

Для приготовления блюд корейской кухни удобно иметь запас дробленого кунжута. Храните его в закручивающейся банке в темном, прохладном месте.

Ингредиенты:

● 50 г семян кунжута
● 2 ч. л. соли

1. Нагреть маленькую сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавить кунжут и перемешивать, пока он не потемнеет и аромат не увеличится.

2. Растереть поджаренные семена в ступке с солью с помощью пестика. Хранить в плотно закрывающейся банке.

Ингредиенты:
Маффины
Какао порошок 3 ст. л. Крахмал картофельный 1 ч. л.
Масло сливочное 150 г Мука пшеничная 3 ст.
Сахар 1 ст. Сироп клюквенный 100 мл
Сметана 12 ст. л. Сода 1 ч. л.

Крем
Масло сливочное 50 г Сахарная пудра 100 г
Сыр Филадельфия 250 г
Засахаренная клюква
Вода 150 мл Клюква свежая 100 г
Лимон 1 шт. Сахар 100 г
Сахарная пудра 100 г

Приготовление блюда по рецепту «Новогодние маффины»:
Для приготовления маффинов понадобится мука, сметана, сахар, какао, клюквенный сироп (который приготовим сами), сливочное масло, сода и крахмал.

Шаг 1
Для приготовления маффинов понадобится мука, сметана, сахар, какао, клюквенный сироп (который приготовим сами), сливочное масло, сода и крахмал.

Шаг 2
Для засахаренной клюквы и сиропа понадобится клюква, сахар, сахарная пудра, лимон и вода.

Шаг 3
Для крема понадобится сливочный сыр, масло и сахарная пудра.

Шаг 4
Для начала засахарим клюкву. Для этого сахар смешать с водой и довести до кипения.

Затем убрать с огня и добавить клюкву. Отставить на 30 минут.

Шаг 5
Затем убрать с огня и добавить клюкву. Отставить на 30 минут.

Далее клюкву держать на медленном огне, довести до кипения и оставить на 5-10 минут. Затем убрать с огня и оставить на 10 минут. После этого повторить ту же процедуру снова.

Шаг 7
Добавить лимонный сок.

Шаг 8
Откинуть на дуршлаг. Жидкость, которая стечёт это и есть клюквенный сироп, который понадобится для маффинов, а клюкву продолжаем засахаривать дальше.

Шаг 9
Высыпать клюкву на противень, застеленный пергаментной бумагой, разровнять лопаточкой и подсушить в духовке около 20 минут.

Шаг 10
Достать клюкву и присыпать обильно сахарной пудрой.

Шаг 11
Теперь сделаем крем. Сыр смешать в миксере с мягким сливочным маслом и сахарной пудрой. Убрать в холодильник для того, чтобы масса загустела.

Шаг 12
Теперь приступаем к приготовлению маффинов. Смешать в миске все сухие ингредиенты (кроме какао) и перемешать.

Шаг 13
Добавить сметану, перемешать, а затем влить частями клюквенный сироп. Постепенно перемешивать и смотреть на консистенцию, тесто должно быть как на оладьи.

Шаг 14
Добавить какао и взбить миксером.

Шаг 15
Добавить клюкву и перемешать.

Шаг 16
Подготовить формы для маффинов. Заполнить их с учётом, что на 1/3 часть тесто поднимется и отправить в разогретую духовку до 200°C на 15-20 минут.

Достать из духовки и оставить до полного остывания.

Шаг 18
Теперь приступаем к самому интересному. Крем достаем из холодильника и если он не достаточно густой, то можно добавить ещё сахарную пудру или крахмал, муку, сухое молоко (в небольших количествах в качестве загустителя). Но если сыр качественный он должен сам по себе загустеть. Заполняем кондитерский мешок и делаем красивые башенки на маффинах.

Шаг 19
Теперь берём всё самое красивое, что есть в доме и украшаем маффины. Для украшения я использовала сахарную пудру, шоколад растопленный, палочки корицы, бадьян, веточки барбариса, клюкву и еловые веточки.

Шаг 20
Украшаем в произвольном порядке и радуем гостей.

Десерт готов!