Момордика оказывает разрушающее действие на клетки рака, вирусные инфекции и бактерии, а также снижает артериальное давление.

Горькая дыня рекомендуется для лечения диабетикам, поскольку она:

• улучшает усвоение глюкозы в клетках;
• увеличивает выработку инсулина;
• выступает как инсулиновый потенциатор;
• снижает содержание холестерина в организме (причем вне зависимости от объема холестерина, потребленного с пищей).

Момордика в лечении диабета

Во время лечения от сахарного диабета актуальны ягоды и листья китайской дыни.

Основой патогенеза диабета первого типа становится недостаток выработки инсулина, возникающий из-за разрушения b-клеток. Для второго типа диабета решающее значение имеет искаженное взаимодействие инсулина с тканями, в результате чего наступает частичная нехватка инсулина.

 

Продуцирование инсулина происходит за счет работы β-клеток поджелудочной: вначале происходит секреция прогормона, а затем собственно инсулина. Секреция происходит в кислой среде, которая возможна благодаря белку CIC-3 и гранулам клеток протеина.

Горькая дыня включает в свой составе лектин, за счет которого возможна трансформация проинсулина в инсулин. Лектины схватывают сахариды, принимают участие в работе клеток, что положительно сказывается на иммунной системе. Момордика оказывает благоприятное воздействие на b-клетки поджелудочной, а это напрямую сказывается на улучшении секреции инсулина. Дыня способствует нормализации уровня глюкозы в крови.

Горькая дыня обладает максимальным гипогликемическим эффектом.

Для еды годится мякоть горькой дыни. Она горьковата на вкус, в спелом плоде становится еще более горькой. Возле семян появляется сладкая оболочка, которую можно употреблять в пищу, хотя она и не так вкусна, как сама мякоть плода.

Момордика считается продуктом из азиатского рациона, а для европейцев ее вкус непривычен. Однако существуют рецепты, адаптированные к предпочтениям жителей Европы.

Момордика с овощами и мясом

Части горькой дыни обжариваются в масле с другими овощами и тонкими кусочками свинины, а также с лапшой. В готовое блюдо можно положить немного сахара, добавить бульон или соус.

Момордика с луком

Для приготовления нужно нашинковать горькую дыню и репчатый лук, смешать и обжарить на сковородке. Блюдо можно использовать в качестве приправы к другим кушаньям.

Настойка с момордикой

Рецепт приготовления настойки:

• отделить от плода ягоды;
• нашинковать плод;
• нарезанные кусочки сложить в емкость так, чтобы они лежали плотно друг к другу;
• залить в емкость водку таким образом, чтобы ее уровень был на 1-2 сантиметра выше кусочков момордики (чтобы в настойку не попал воздух);
• выдержать в течение двух недель;
• взбить с помощью миксера.

Полученную массу можно употреблять по утрам за полчаса до приема пищи. При этом строгой дозировки нет: от чайной ложечки до одной-двух столовых ложек.

Чай из момордики

Для приготовления чая понадобится чайная ложка рубленных листьев, которую нужно высыпать в кипяток и дать настояться 15-20 минут. Употреблять трижды в день по одной кружке. Также китайскую горькую дыню можно мариновать, делать из нее варенье или использовать в качестве компонента в салатах.