Готовим бабу к Пасхе |
Дневник |
Баба нежная
Ингредиенты
100 г муки,
6 яиц, 3 желтка,
100 г сахарной пудры,
100 г сливочного масла,
цедра 1/2 лимона,
ванильный сахар.
Способ приготовления
Сначала взбивать яйца и желтки с сахаром до загустения на горячей водяной бане. Затем продолжать взбивание массы, сняв посуду с водяной бани, до полного охлаждения, после чего добавить муку, измельченную цедру лимона, ванильный сахар и растопленное теплое масло.
Быстро замесить легкое воздушное тесто, вылить в форму, заполняя ее лишь до половины. Форму предварительно обильно смазать размягченным сливочным маслом, обсыпать мукой или панировочными сухарями. Осторожно поставить форму в нагретую до температуры 180 °C духовку.
Выпекать до готовности. Охлажденную бабу осторожно вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой с ванилином.
Баба кружевная
Ингредиенты
500 г муки,
50 г дрожжей (свежих),
10 яиц, 500 г сахара, 1/3 стакана молока, соль.
Способ приготовления
Взбить 10 желтков с сахаром, добавить муку, разведенные в небольшом количестве молока свежие дрожжи, взбивать не менее часа.
Затем добавить взбитые в стойкую пену белки и, перемешав сверху вниз, выложить в предварительно обильно смазанную мягким маслом и подпыленную мукой форму.
Поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется вровень с краями формы, выпекать при температуре 180 °C до готовности.
Метки: баба баба медовая баба маковая баба ореховая баба ромовая |
Русская пасха - лучшие рецепты |
Дневник |
Пасха сырая
Ингредиенты
2 1/2 кг творога,
200 г сливочного масла,
200 г сахара,
250 г сметаны,
соль.
Способ приготовления
Творог дважды протереть через сито. Масло растереть с сахаром добела, добавить сметану и продолжать растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара.
Полученную кремообразную массу соединить с протертым творогом, посолить, перемешать, заполнить пасочницу, закрыть блюдцем, положить небольшой гнет, поставить на 12 часов в холодильник.
Пасха заварная
Ингредиенты
2 кг творога,
300 г сливочного масла, 400 г сметаны,
4 яйца,
соль.
Способ приготовления
Творог дважды протереть через сито.
В отдельной посуде довести до кипения при непрерывном помешивании масло, сметану и 3 яйца, влить горячую массу в протертый творог, добавить 1 яйцо и соль, перемешать массу до однородности, заполнить пасочницу, выстланную чуть влажной марлей, прикрыть блюдцем, положить небольшой гнет, поставить на холод на 12 часов.
Метки: пасха русская пасха творожная пасха |
Страницы: | [1] |