Морковь широко используется в детском питании для приготовления первых, вторых блюд, запеканок, котлет, соков и пюре для грудничков. Морковь является основным источником провитамина А — каротина.

Начинают введение этого овоща во втором полугодии жизни в виде морковного пюре, а затем добавляют ее в состав различных блюд.

Начинать прикорм грудничков морковным пюре следует очень осторожно, учитывая возможные аллергические реакции на этот продукт.

Ингредиенты:
морковь — 100гр.
молоко — 25 мл.
масло растительное — 3гр.

Для приготовления морковного пюре для грудничка выбирайте самую полезную морковь, которая не вызовет у малыша нежелательных реакций в виде аллергии и пр. Найти такую морковку можно в собственном огороде. Для самых маленьких нужно выбирать именно такую морковку, которая выросла без удобрений и гербицидов. Если вы не уверены в происхождении овоща, то лучше его вымочить в холодной воде несколько часов.

Приготовление:
Тщательно вымыть морковь с щеткой и очистить ее от кожуры.

Натереть морковь на крупной терке или порезать соломкой.

Залить морковь кипятком так, чтобы вода только покрывала морковку. Поставить ее на огонь и тушить на слабом огне до готовности.

Вареную морковь откинуть на дуршлаг.

Измельчить морковь в пюре при помощи блендера или протереть через сито.

Добавить в морковное пюре подогретое молоко, немного соли и довести его до кипения.

В готовое пюре добавить несколько капель растительного масла.

Морковное пюре для грудничка готово!

источник: Детские рецепты

Свекольное пюре с яблоком — вкусное и полезное сочетание полезного овоща и фрукта. Его можно использовать в качестве самостоятельного блюда, а также в качестве гарнира к мясным блюдам.

Свекольное пюре с яблоком рекомендуется давать детям старше 10 месяцев.

Ингредиенты:
свекла среднего размера — 1 шт.
яблоко среднего размера — 1 шт.
масло сливочное — 15 гр.
сметана 1 ст. л.
сахар 1 ч. л.
соль

Как приготовить свекольное пюре с яблоком:

Свеклу помыть и отварить.

Очистить свеклу от кожуры.

Натереть свеклу на мелкой терке.

Яблоко помыть.

Очистить яблоко от кожуры и также натереть на мелкой терке.

Перемешать яблочное пюре с сахаром и размягченным сливочным маслом.


Смешать свекольное и яблочное пюре.

Выложить свекольное пюре яблоком на разогретую сковородку, добавить несколько ложек воды и потушить минут 10 на медленном огне.

Перед подачей на стол заправить свекольное пюре с яблоком сметаной.

Для детей старшего возраста можно украсить свекольно-яблочное пюре взбитыми сливками (тогда при приготовлении пюре сахар нужно исключить).

Если ребенок еще маленький, чтобы привлечь его внимание к этому полезному блюду его можно красиво оформить. Красиво оформленные блюда дети едят охотнее.

источник:http://detskierecepty.ru/

Врачи рекомендуют вводить овощи в рацион ребенка с шести месяцев. Начинают прикорм обычно с детских овощных пюре, затем переходят к более разнообразным блюдам. Ближе к году детям можно готовить овощные супы с использованием нескольких овощей. Овощные супы для детей до года очень полезны так как содержат клетчатку, а значит стимулируют работу кишечника и помогают бороться с запорами.

Для приготовления овощных супов для детей до года лучше всего использовать овощи, которые не вызывают аллегрических реакций: кабачок, капусту брокколи и зеленую стручковую фасоль.
Кабачок самый низко аллергенный овощ, в нем содержатся калий, кальций, магний, фосфор, натрий, железо и витамины А, С, В1 и В2.
Брокколи содержит витамины С, РР, К, U, А, а так же минеральные вещества: фосфор, железо, натрий, калий и кальций.
Стручковая фасоль низкокалорийна, она содержит витамины группы В, большое количество витамина С, А, Е, а так же фолиевую кислоту, клетчатку и минералы.

Мамам на заметку: при варке овощи теряют некоторую часть полезных витаминов и микроэлементов, поэтому чтобы снизить эту потерю их необходимо закладывать в кипящую воду или бульон.

Овощные супы для детей можно готовить как на воде, так и на мясном бульоне, в зависимости от индивидуальной переносимости продуктов конкретного ребенка.

Ингредиенты:
телятина — 150-200 гр.
кабачок
брокколи
зеленая стручковая фасоль
укроп
Рецепт овощного супа для детей до года:

Мясо вымыть, порезать на крупные куски, выложить в кастрюлю и залить холодной водой.

Поставить кастрюлю на плиту и на среднем огне довести до кипения, варить мясо необходимо в течение 20 минут периодически снимая накипь.

Кабачок нарезать крупными дольками или кружками.

Брокколи и фасоль не измельчать.

Для супа можно использовать замороженные овощи, их не нужно предварительно размораживать. Кабачок, брокколи и фасоль выложить в кастрюлю в которой варится мясо, снова довести до кипения и варить 15-20 минут.

Укроп тщательно промыть, не измельчая опустить пучок в кастрюлю с овощами и мясом, снять с огня, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться в течение 15 минут.

Выложить овощи, мясо и зелень в миску.

Добавить в овощи небольшое количество бульона и слегка взбить блендером.

Солить детский суп не обязательно — в овощах достаточно соли, а досаливать еду, предназначенную детям врачи не рекомендуют.

источник: http://detskierecepty.ru/

Меню ребенка после 1 года начинает пополняться новыми продуктами, меняется режим и характер кормления. Если основным питанием детей до года является молоко и молочные смеси, то начиная с года, молочные продукты уходят на второй план. Рекомендуемые нормы потребления молочных продуктов (грудное молоко, смесь, коровье молоко) для детей после года – до 500 мл в сутки.

Начиная с 1 года, стараемся перевести детей на 4 - 5 разовое кормление в сутки. Рассмотрим примерный рацион питания детей от 1 года до 1,5 лет:
I Завтрак

Белково-углеводный. На завтрак детям от 1 года можно приготовить молочную кашу, творог, омлет (после 1,5 лет), или яйцо сваренное вкрутую. Можно подать молочный суп с вермишелью. Из напитков можно приготовить чай без сахара или же настой шиповника.

Каши – прекрасно подходят для завтрака. Они обеспечивают организм ребенка энергий, но при этом трудно усваиваются. Именно поэтому, не рекомендуется давать каши на ужин. В этом возрасте, можно вводить в рацион питания малыша новые каши – мультизлаковые, ячменные, ржаные и другие специальные каши для детского питания. С 1,5 лет можно переходить на взрослые каши – овсяная, пшеничная, пшенная, и др.

Творог. Начиная с 1 года до 1,5 лет, увеличиваем порцию приема творога с 50гр. до 70гр. – но не больше. Повышенное содержание белковых продуктов в детском рационе, перегружает почки, может вызывать ожирение и стать причиной раннего полового созревания ребенка. Творог протираем с молоком или же даем готовый детский творожок, но помните, что в нем содержится сахар.

Яйца. До 1,5 лет предлагаем ребенку яйцо, сваренное вкрутую, после полутора – хорошо пропаренный омлет. Также яйца можно добавлять в готовые блюда, к примеру, в котлеты.
II Завтрак

В качестве второго завтрака, ребенку до года, можно предложить фруктовый сок, компот (настой из шиповника, яблочный компотик, позже компот из сухофруктов), либо фруктовое пюре. Таким образом, стимулируется выработка желудочного сока и утоление жажды перед обедом.
Обед

На обед детям после года можно приготовить суп на мясном или рыбном бульоне (содержание бульона на порцию супа – 30-40 мл) и овощное блюдо с мясом (при условии, что суп был без мясных продуктов.

Можно чередовать мясные и рыбные блюда, но помните, что неплохо устраивать 1-2 раза в неделю вегетарианский обед для малыша. Овощные пюре рекомендуется делать из цветной капуты, белокочанной капусты, кабачка, картофеля, моркови и зеленого горошка.

В качестве мясных блюд – отварное мясо, паровые котлеты и тефтельки. Рыбные блюда – отварная морская рыба или запеченная.
Полдник

Кефир, йогурт, молоко, сухарики, творог(если не подавался к завтраку), фрукты – по вашему усмотрению. Начиная с 1,5 лет – оладушки и блинчики, небольшими порциями.
Ужин

На ужин не рекомендуется давать мясные продукты и каши. Современные производители детского питания, предлагают готовые блюда из овощей со злаками, которые рассчитаны для детей старше 1 года. Приготовьте на ужин омлет, если вы не подавали его на завтрак или отварите вермишель. В качестве, напитков, можно предложить ребенку что-то из молочного: молоко, кефир и т.п.

В этом возрасте ребенок начинает отучаться от грудного вскармливания - количество прикладываний 1-2 в сутки. Не стоит прикладывать малыша к груди, непосредственно, перед засыпанием. В это время, желательно, постепенно приучать ребенка засыпать самостоятельно, без груди и укачиваний.

В возрасте от 1 года до 2-х лет, также как и ранее, не рекомендуется вводить в меню ребенка сладости, шоколад, жареные блюда. Постепенно, после 2-х лет, можно познакомить малыша с такими продуктами, как желейный мармелад, зефир и пастила, но имейте ввиду, что давать нужно в малых количествах. Так как, например, в зефире, содержится большое количество белка (см. выше) и сахара.

В разделе »Рецепты для детей до года» представлены рецепты различных блюд для самых маленьких детей до года. Понятно, что разнообразия в еде для маленьких детей достигнуть сложно, надеюсь, представленные рецепты вам помогут.

Детские мясные блюда

Детские рыбные блюда

Детские блюда из творога

Десерты для детей до года

Детские напитки

Детские овощные блюда

Детские первые блюда

источник: http://recipebook.com.ua/

У каждой мамочки в наше время есть выбор: готовить малышам самим или использовать для этого баночное питание. И в том, и другом случае, есть свои плюсы и минусы. Но если вы все-таки решили кормить ребенка домашней пищей, то старайтесь следовать нескольким правилам:

Во-первых, все продукты должны быть свежими и высокого качества. Поинтересуйтесь у продавцов, откуда был привезен товар, и по возможности, выбирайте продукцию проверенных производителей. Не забывайте читать этикетки и проверять состав и срок годности продукта.
Во-вторых, вода для приготовления пищи должна быть очищенной. Не используйте для приготовления детских блюд воду из под крана.
И, в-третьих, старайтесь готовить пищу на один раз. Ведь свежеприготовленное блюдо всегда полезнее и питательнее.

Ниже, мы расскажем Вам о том, как приготовить простые и полезные блюда для детей до года.

Супы и супы-пюре в основном готовятся на мясном или овощном бульоне, с использованием картофеля, цветной капусты и моркови.

Рыбные блюда. В возрасте до 10 месяцев рыбу малышам рекомендуется вводить в виде пюре, а позже можно приготовить рыбное суфле.

Мясные блюда. Помимо мясного пюре, детям до года можно приготовить мясные тефтельки или пудинги.

Овощные пюре являются незаменимым источником клетчатки и питательных веществ в питании детей до года. Самыми подходящими овощами для ежедневного детского рациона в этом возрасте считаются цветная капуста, брокколи, морковь и картофель.

Не забываем о том, что напитки и компоты тоже можно сделать самим.

источник:http://detskoe-menu.ru/

Тяжело найти огород, на котором не выращивается помидор. И это правильно, ведь этот овощ (или точнее ягода), очень полезен. Хотя когда-то он считался ядовитым, и был под запретом. Помидор полезен при анемии, упадке сил, при гастритах с пониженной кислотностью. Томатный сок понижает кровяное давление, уменьшает уровень холестерина в крови.
Помидор для детей

С помидором можно познакомить грудничка в 10 месяцев, а ребенка на искусственном вскармливании- в 9,5 месяцев. Как и все другие овощи, помидоры полезны и детям и взрослым, так что в сезон стоит кушать помидоры в свежем виде, а зимой пить томатный сок. Помидор имеет насыщенную окраску, поэтому детям с аллергией нужно давать его пробовать с осторожностью. Вкусные рецепты блюд из помидоров смотрите в рубрике «Блюда из помидоров для детей«.
Состав помидоров
белки – 0.6 г
жиры – 0.2 г
углеводы – 4.2 г
вода – 93.5 г
пищевые волокна – 0.8 г
органические кислоты - 0.5 г
сахариды - 3.5 г
крахмал - 0.3 г
зола – 0.7 г
Минералы в мг: калий – 290, кальций – 14, магний – 20, натрий – 40, сера — 12, фосфор – 26, железо - 0.9, хлор - 57.
Минералы в мкг: марганец — 140, медь – 110, цинк – 200, фтор — 20, хром - 5, бор — 115, йод — 2, кобальт — 6, молибден - 7, никель - 13, рубидий - 153.

Витамины в помидорах (в мг): витамин А – 1.2, витамин В1 – 0.06, витамин В2 – 0.04, витамин В3 – 0.3, витамин В6 – 0.1, витамин В9 – 11, витамин С – 25, витамин Е – 0.4, витамин Н — 1.2, витамин РР– 0.5.

Калорийность помидоров – 19.9 кКал на 100 г.
Польза помидоров

Помидоры богаты сахарами, витамином С, железом и калием, содержат белки, пектин, крахмал, клетчатку, каротин и ликопен (мощный антиоксидант), витамины группы В, витамин К, фолиевую кислоту. Помидоры полезны для нервной системы, они являются природными антидепресантами — способствуют улучшению настроения, а также нормализуют обмен веществ.

Помидоры обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Некоторые педиатры рекомендуют употреблять помидоры при нарушении образования молока во время кормления грудью. Помидоры полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, запорах, язвенной болезни желудка, болезнях сердца и авитаминозе.

Томатный сок понижает кровяное давление или снижает уровень холестерина в крови.

Не рекомендуют много кушать помидоров людям с желчекаменной болезнью, поскольку помидоры являются сильным желчегонным средством и могут погнать камни. Соленые, маринованные и консервированные помидоры не рекомендуют при гипертонии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек.
Блюда из помидоров

Из свежих помидоров можно готовить салаты, вкусными получаются баклажаны и кабачки с помидорами в пароварке, помидоры можно добавлять в разные рагу и соте и даже фаршировать.

Серия сообщений "*здоровье малыша*":
Часть 1 - В помощь маме
Часть 2 - Молочница, дрожжевой стоматит у ребенка. Симптомы и лечение
...
Часть 5 - Как следить за посудой для малыша
Часть 6 - Питание ребенка при запорах
Часть 7 - ПОМИДОР
Часть 8 - Какие продукты полезны детям? ч.1
Часть 9 - Какие продукты полезны детям? ч.2 Какой хлеб полезен?
Часть 10 - Выбираем молочные продукты ребенку

Цветная капуста прекрасно подходит для начала питания детей до года, в качестве первого прикорма. Ведь овощи благотворно влияют на пишеварительный тракт, тем более, если ребенок страдает запорами. Цветная капуста cодержит легкоусвояемые белки, которые ко всему прочему богаты аминокислотами. Помимо белков, в ней содержатся минеральные соли и углеводы. Она богата витамином С, витиминами РР и А, а также витаминами группы В.

Для начала идем в супермаркет или на рынок и выбираем вилок цветной капусты. Желательно чтобы соцветия были цвета слоновой кости и без почернений. Если свежей капусты не нашлось, то можно взять и замороженную. Но учтите, что замороженные продукты теряют большое количество витаминов и микроэлементов в процессе заморозки. Так, например куриное мясо в процессе заморозки, теряет до 70% усвояемого белка.
Приготовление пюре из цветной капусты

Берем небольшую кастрюльку, и отвариваем соцветия в несоленой воде в течение нескольких минут. Затем вынимаем капусту из воды и начинаем взбивать блендером, добавляя понемногу того самого бульона, в котором варилась капуста. Ведь в нем осталась большая часть микроэлементов. Доводим пюре до однородной массы, причем бульона можно не жалеть. Дело в том, чем жиже будет пюре, тем легче будет малышу переключиться на взрослую пищу. Знакомство с новым продуктом всегда начинается с 1/2 -1 чайной ложки. Так, день ото дня увеличиваем порцию по 1/2 чайной ложки в день. Постепенно, по истечении месяца можно дойти до 50 и более граммов в день. Не бойтесь, что малышу это покажется невкусным. На самом деле грудные дети до года совсем иначе воспринимают подобные продукты, это всего лишь новые вкусовые ощущения, так сказать первое знакомство со взрослой пищей. Однако, на примере своей дочери убедилась, что если с самого начала приучать малыша есть овощи, то и в более старшем возрасте, и наверняка, во взрослой жизни, ваш ребенок не будет смотреть на овощи с отвращением. О том, как приготовить цветную капусту для ребенка постарше, можно прочитать здесь.

Желаю успешного начала прикорма и здоровья Вам и Вашему малышу!

источник: http://detskoe-menu.ru/

Серия сообщений "-овощи, фрукты-":
Часть 1 - Голубцы
Часть 2 - Баклажаны "Вкуснятина"
...
Часть 24 - Пироги с фруктами и ягодами)
Часть 25 - Сухой яблочный пирог
Часть 26 - Цветная капуста для детей до года

Ближе к 10 месяцам жизни ребенка, количество грудного молока у матери становится все меньше и это явный признак того, что с этого момента можно начинать, потихоньку, отучать малыша от груди. Это можно сделать, заменив последнее вечернее кормление грудью на порцию кефира. Рацион 10-ти месячного ребенка можно разнообразить мясными и рыбными блюдами. Например, приготовить тефтельки, пудинги или рыбное суфле (все рецепты можно посмотреть на странице рецепты для детей до года). В это время, приучаем ребенка самостоятельно брать пищу ртом из ложки, а также развиваем жевательный рефлекс. Для этого подойдут сухарики, детское печенье, кусочки мягких овощей и фруктов.

Рассмотрим подробно, из чего может состоять меню ребенка 10 месяцев:

6.00 – грудное молоко или смесь;

До завтрака можно предложить малышу фруктовый сок или травяной чай, если нет аллергии.

Завтрак – молочная овсяная, гречневая или рисовая каша либо творог с фруктовым пюре;

Обед – готовим овощной бульон, мясные тефтельки с овощным пюре или детской вермишелькой.

На ужин можно предложить ребенку яичный желток (половину), овощное или фруктовое пюре и сухарик.

Перед сном попробовать заменить грудное молоко детским кефиром. Ближе к 1 году, это может быть цельное коровье молоко.

Мы намеренно не стали ставить объем порций, как это принято при составлении меню. Каждая мама сама знает потребности своего ребенка, тем более у каждого малыша свой аппетит.

источник: http://detskoe-menu.ru/

После того как вашему малышу исполнилось 6 месяцев в его рацион можно вводить мясо. Одним из первых продуктов мясных продуктов, с которым бычно знакомятся дети является телятина.

Телятина — это мясо теленка. Оно характеризуется бледно-розовым или розовым оттенком и низким содержанием жиров.

Телятина богата витаминами и минералами. Мясо теленка содержит витамины В2 и PP, а также натрий, кальций, магний, фосфор и железо.

Телятина легко пережевывается, поэтому более предпочтительна в детском питании, нежели говядина.

При приготовлении телятины детям используйте только свежее мясо, т.к при разморозке и хранении мяса сожержание полезных веществ в нем значительно уменьшается.

Предпочтительным способом приготовления телятины для детей является приготовление мяса на пару, либо запекание телятины в духовке.

Предлагаем вашему вниманию рецепт телятины для детей, запеченной в духовке в рукаве для запекания.

Это блюдо готовится очень просто и не требует длительного прибывание мамы на кухне. Все что вам нужно — положить кусок телятины с несколькими кусочками моркови в рукав, поставить мясо в духовку и идти играть с ребенком

Ингредиенты:
телятина — 500гр.
морковь — 1 шт.
соль — по вкусу

Как приготовить телятину детям:
Кусок парной телятины слегка посолить.

Морковь почистить и нарезать ломтиками.

Вы также можете использовать другие овощи, например картофель или кабачок.

Положить телятину и морковь в рукав для запекания, завязать его с двух сторон нитками или специалными зажимами, которые обычно прилагаются к рукаву.

Мясо можно выложить в рукав цельным кусом, а можно порционными кусочками.

Положить рукав для запекания на противень, проткнуть его в нескольких местах зубочисткой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 60 минут.

Готовую телятину выложить в тарелку и подать ребенку вместе с морковью или другим гарниром.

Если вашему ребенку еще трудно прожевывать мясо, измельчите телятину в мясное пюре при помощи блендера, добавив сок, который образовался при приготовлении мяса из рукава.

источник: http://detskierecepty.ru/