Öèòàòà ñîîáùåíèÿ vartysh
Îðåõîâûé ïèðîã-Torta alla nocciola
Ïüåìîíòñêèé Ïèðîã îò Ìàóðèëèî Ãàðîëà, ìèøëåíîâöà, è îäíîãî èç ñàìûõ ÿðêèõ øåôîâ Ïüåìîíòà!
nocciola-ëåñíîé îðåõ-ôóíäóê

-
Îðåõè ìîëîòûå — 200 ã
-
Ìóêà — 300 ã
-
Êóêóðóçíàÿ ìóêà — 200 ã
-
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 250 ã
-
Æåëòêè — 180 ã
-
Ìîëîêî — 150 ìë
-
Ñàõàð — 150 ã
-
Ãðàïïà — 30 ìë
-
Ðàçðûõëèòåëü òåñòà — 1 ïàêåòèê
-
Îðåõè íóæíû ëåñíûå (nocciola, ôóíäóê).
-
-
Ñóõèå è "ìîêðûå" èíãðåäèåíòû ñíà÷àëà ñìåøàéòå ïî îòäåëüíîñòè, à ïîòîì ñîåäèíèòå
-
Ìàñëî äîëæíî áûòü ìÿãêèì
-
Ëþáèòå áîëåå "îðåõîâóþ êîíñèñòåíöèþ" - ñäåëàéòå ìóêó èç ôóíäóêà ñîâñåì ãðóáîãî ïîìîëà. Åñëè ó âàñ ãîòîâàÿ ìóêà - äîáàâüòå â íåå åùå êðóïíîìîëîòûõ îðåõîâ, îíè ïîòîì áóäóò áîæåñòâåííî ïîõðóñòûâàòü
-
Ìóêà èç ôóíäóêà äåëàåòñÿ òàê æå, êàê è ìèíäàëüíàÿ - äîáàâüòå îáÿçàòåëüíî íåìíîãî êðóïíîãî ñàõàðà â áëåíäåð, îí ñëóæèò "àáðàçèâîì" è ó âàñ íå ïîëó÷èòñÿ æèðíàÿ ïàñòà
-
Ñðåäíåñòàòèñòè÷åñêèé æåëòîê - îêîëî 20 ã (íî ñìîòðèòå íà ðàçìåð ÿéöà)
-
Îñòàâøèåñÿ áåëêè (èõ áóäåò äîôèãà) çàìîðîçüòå èëè ñðàçó ñäåëàéòå ìåðåíãè
-
Ãðàïïó ìîæíî çàìåíèòü ëþáûì êðåïêèì àðîìàòíûì àëêîãîëåì (ðîì, êîíüÿê èëè ÷òî òàì ó âàñ îò äðóçåé ñïðÿòàíî)
Âñå èíãðåäèåíòû ñìåøàòü âåí÷èêîì èëè ìèêñåðîì. Ôîðìó íàìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïðèñûïàòü ñàõàðîì.
Âûëèòü òåñòî â ôîðìó, ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 30 ìèíóò (ïðîâåðÿéòå ãîòîâíîñòü çóáî÷èñòêîé èëè íîæîì), äîñòàòü èç ôîðìû, îñòóäèòü.
Îíè ñïåöèàëüíî íå ïðîïåêàþò ýòè ïèðîãè äî êîíöà (îòñþäà è òàêîå êîðîòêîå âðåìÿ), ÷òîáû îíè îñòàâàëèñü íåìíîãî âëàæíûìè âíóòðè - ýòî çäîðîâî.
Çà ïÿòü ìèíóò äî ãîòîâíîñòè, åñëè õîòèòå, ïîñûïüòå ïèðîã ñâåðõó ñàõàðîì.
èñòî÷íèê