Торт Царица Эстер |
Бисквит:
Яйца 4 шт
Сахар 120 гр
Мука 100 гр
Мак 100 гр
Кукурузный крахмал 30 гр
Сливочное масло 80 гр
Разрыхлитель 1 ч.л.
Щепотка соли
Ванилин или ванильная паста по вкусу
Крем:
Сливки 20% - 400 гр
Молоко 200 гр
Желтки 4 шт
Сахар 120 гр
Кукурузный крахмал 20 гр
Лимонная цедра по вкусу
Для бисквита яйца взбить до пышной массы вместе с сахаром.
Смешать и просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Ввести за 3 приема в яичную смесь и аккуратно перемешать лопаткой.
Сливочное масло растопить, дать немного остыть и добавить к тесту. Всыпать мак и хорошо размешать до объединения.
Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов. Дверцу первые полчаса не открывать.
Для крема половину молока смешать со сливками и сахаром, отправить на плиту и довести до кипения.
Вторую часть молока смешать с желтками, крахмалом.
Обьединить две массы и довести до кипения при постоянном помешивании.
Сборка:
Разрезать бисквит на 4 коржа. Сборку производить в кольце или любой другой форме. Залить горячий крем между каждого коржа и дать остыть. Убрать в холодильник и через пару часов можно кушать.
Торт в пропитке не нуждается, с этим отлично справляется крем.
Рубрики: | Кулинария |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |