ингредиенты (на 2 средних кулича):

Для приготовления опары:

Молоко 200 мл.

Сахар 1 ст.л

Дрожжи свежие 30 гр.

Мука неполный стакан

 Для теста:

Размягченное сливочное масло 70 гр

Яичные желтки 5 шт.

Сахар ½ ст.

Соль щепотка

Мука около 3 ст

Сливочное масло для смазывания форм для выпечки кулича

Сухари для присыпки

Яичный желток для смазывания куличей

Приготовление:

Самое первое, что нужно сделать, это приготовить опару.

Для этого в емкости размешать теплое молоко с сахаром, добавить дрожжи и просеянную муку.

Все тщательно перемешать и поставить в теплое место на 20 минут,

чтобы опара поднялась.

Яичные желтки растереть с сахаром, добавить соль, размягченное сливочное масло.

Полученную массу выложить в опару, тщательно перемешать.

Теперь в тесто добавляем еще просеянной муки (около 2,5 стаканов) и

замешиваем мягкое эластичное тесто.

Тесто нужно месить долго, чем дольше месишь, тем вкуснее в итоге получатся куличи.

Тесто кладем в глубокую емкость большого объема,

накрываем льняной или хлопковой салфеткой и

ставим в теплое место подходить.

Как только тесто увеличится в несколько раз в объеме (у меня уходит около 3 часов),

достать его и снова тщательно вымешивать руками.

При необходимости добавить еще муки.

Снова тесто накрыть салфеткой и поставить в теплое место на пару часов.

Теперь необходимо подготовить формы для выпечки куличей –

смазать их сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями.

Тесто разделить на части и уложить в формы, наполняя их на 1/3 объема.

Дать тесту подняться в теплом месте,

смазать верху куличей взбитым яичным желтком.

Выпекать куличи в духовке при температуре 180 градусов

до сухой палочки (обычно около 40 минут).

источник

Бложик Ж@НН@