Кухнные секреты хитрости приготовления блюд |
1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .
2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса( при разделке мяса срезаю и замораживаю) Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.
3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.
4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целиковую картофелину, а затем размять. Разминаю кастрюле или в сковороде с зажаркой.
5. Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное . Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке при необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.
6. Раньше когда я пекла открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой сок во время выпечки убегал и подгорал на противне. Теперь я нашла выход: втыкаю в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины, вынуть.
7. Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет.
8. Что бы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.
9. Если любите рассыпчатую кашу тогда на стакан крупы нужно брать 2 стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно на бульоне или на воде крупу нужно засыпать в кипяток.
10. Ломтик лука положенный в холодильник поможет уничтожить все неприятные запахи.
11. Если в рассол с солеными огурцами добавить немного сухой горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются.
12. Для пряностей вредны : свет, высокая температура, повышенная влажность. Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических. фарфоровых или из темного стекла банках, каждую пряность в отдельной ёмкости подальше от плиты.
13. Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом- они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.
14. Шкурки от банана помогают развариваться мясу. В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана. Вас приятно удивит полученный результат . Мясо будет мягким сочным и душистым.
15. В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха аромата и непередаваемого вкуса.
16. В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку). Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы .всегда будут очень сочными.
Кладите в фарш , плюс к основным специям (соль, перец), сухой сельдерей- ТОЛЬКО ОН улучшает вкус мяса. Я растираю горсть сухого сельдерея между ладонями в пудру.
|
Галерее Дефне |
|
|
Картинки спасибо. |
|
|
Ты только не болей... |
|
||||
| PEROOO |
30.11.2012 ЛЮДМИЛА
|
|
Я видела осень... |
|
||||
| PEROOO |
|
|
Салат из крабовых палочек - 189 рецептов |
Метки: Салат из крабовых палочек |
Торт бисквитный - 144 рецепта |
Метки: Торт бисквитный |
Бабушкин зельц |
печень индюшачья
* свиные шкурки
лук
морковь
перец , соль, кориандр
чеснок
Метки: зельц |
Новогодние подарки своими руками |
Метки: Новогодние подарки своими руками |
Творожное суфле с фруктами |
Метки: Творожное суфле с фруктами |
А ОН СКАЗАЛ... |
|
Метки: стихи |
Мистическая Индия |
Серия сообщений "История":
Часть 1 - Христианские притчи- Сигнальный костер...
Часть 2 - В Иерусалиме сошел благодатный огонь
...
Часть 6 - Severin Roesen
Часть 7 - Нежное от Penny Parker
Часть 8 - Мистическая Индия
Часть 9 - Нравы Древнего Египта... Клеопатра
Часть 10 - Софийский собор в Киеве
...
Часть 18 - Откуда пошло Рождество
Часть 19 - Львиная скала - скала Сигирия
Часть 20 - Нельзя забыть такого дня
|
|
Амстердам |
Серия сообщений "Литература":
Часть 1 - Не уходи из сна моего!
Часть 2 - Я в твоих руках, как в колыбели
...
Часть 11 - БЛАГОСЛОВЕНИЕ МАТЕРИ.
Часть 12 - Поматеримся
Часть 13 - Амстердам
Часть 14 - Редкая молитва Архистратигу Михаилу
Часть 15 - Днём Бабочек! Любых!
...
Часть 17 - Заветы святой Матроны Московской...
Часть 18 - Шекспир сказал…
Часть 19 - Дейл Карнеги - ИМЕННО СЕГОДНЯ
|
Ты далеко сегодня от меня... |
|
|
Быть женщиной - весьма нелегкий труд |
 |
|
|
Простыла-озябла-охрипла... Скучаю... |
|
Рыба по-волжски |
|
Наслаждайтесь моментом, любым пустяковым мгновеньем... |
|
|
Батик галерея Алисы Майской (цветы) |
|
|
Родилась в Ленинграде , с раннего детства увлекалась рисованием. Окончила Ленинградскую Городскую художественную школу, затем училась в институте живописи, скульптуры и архитектуры им. И.Е.Репина. Увлеклась прикладным искусством и дизайном интерьера. С 2002 года занимаюсь батиком.На настоящий момент, более 7000 моих работ находятся в частных коллекциях в России, Европе и Соединенных Штатах Америки. |
Батик галерея Алисы Майской не оставит равнодушными романтичные натуры, людей наделанных хорошим вкусом, способных оценить изысканность и утонченность стиля художницы. Ее работы как живые существа имеют свой характер и душу или частичку души, вложенную в них их создательницей. Глядя работы Алисы, выполненные в технике холодный батик, начинаешь испытывать необъяснимое чувство причастности к чему-то прекрасному, близкому и далекому, загадочному и простому одновременно.
Нежные розы, фееричная герань, экзотическая сакура, благородные ирисы - красота работ из серии "Цветы" способна очаровать даже не с склонного к восторгам скептика. Нельзя не любить мир в котором есть такие красивые цветы и такие красивые картины...Изначально, на своей родине острове Ява, батик играл роль оберега, который должен был хранить своего владельца от любых неприятностей. Конечно, со временем об этом свойстве батика позабыли, и сегодня к нему относятся как к изящной и благородной вещице, укрощающей интерьер. Но картины, которые предлагает батик галерея Алисы Майской невозможно отнести к этой категории. Позитивная энергия, вложенная в них художницей, делает их не просто модной деталью интерьера, но еще и настоящим талисманом, приносящим с собой радость и хорошее настроение. Тем самым оберегая пространство от негатива и даря своим обладателям возможность по чаще улыбаться и не забывать о том, что прекрасна жизнь.
|
Я объявляю возрасту войну... |
|
|
