Молочный коктейль "Привет из детства"

Это, собственно, даже не рецепт, при наличии блендера приготовить такой коктейль - дело пяти минут, просто захотелось немножко поностальгировать, ну а раз цифровик был под рукой - заодно и фотки выложу 

Зашли с женой в супермаркет бытовой техники, смотрю, блендеры стоят - сразу вспомнилось детство, когда ходил с родителями в гастроном "Ворошиловградский", там в кафетерии, за высокой стойкой стояло чудо советской промышленности - миксер на две больших ёмкости. Тётка в белом халате бросала в ёмкость мороженое, наверняка вливала молоко, но мне этого уже не было видно, затем ёмкость подвешивалась на миксер и несколько минут шёл процесс перемешивания. Потом тётка снимала ёмкость и наливала восхитительно вкусный коктейль в гранёный стакан (тогда везде были такие стаканы), цена - как щас помню - 10 копеек. Коктейль был холодный, мама всё время говорила "не спеши, горло заболит", да какой там спеши-не спеши! Я растягивал удовольствие, выпивая всё до последней капли. Вкус этого коктейля я помню до сих пор...
Так вот... блендер мы всё-таки купили, затем прихватили кило пломбира, молоко и киви для вкуса. И хотя рецептов молочного коктейля в инете масса, мы решили особо не заморачиваться с точными дозами, так, на глаз...

 

Нам потребуется:
* блендер
* мороженое
* молоко
* фрукты для вкуса по желанию

Прелесть этого действа в том, что можно варьировать ингридиенты как угодно: можно взять чистый пломбир и добавить фруктов, а можно взять уже фруктовое мороженое и просто взбить с молоком. В данном случае фигурирует именно чистый килограммовый пломбир и киви в качестве вкусового наполнителя.
Куски пломбира кидаем в ёмкость и перемешиваем до однородной массы:

Вливаем молоко (там на заднем плане видна красная кружка - примерно 250 мл), еще раз тщательно перемешиваем.
Забрасываем киви - половинки на фотке не видны, они утонули мгновенно  Последний раз мешаем.
В итоге на выходе получилось около полулитра коктейля, на двоих - с головой, чтобы напиться.

PS Насколько вкусная штука - киви - просто так, "вживую" и какую довольно ощутимую горечь дали эти две насчастные половинки в коктейле Попробовали и решили класть более привычные бананы - вот там отменный вкус получается!

Творожные шарики к чаю     

Захотелось что-то сладкого с утреца :)
Перелопатили кучу рецептов и остановились на "Творожных шариках к чаю" быстрого приготовления.

Нам потребуется:
1,5 пачки творога
2 яйца
2 стакана муки
1 стакан сахара
1 ч.л. ванильного сахара
сахарная пудра
подсолнечное масло
салфетки

В кастрюлю наливаем подсолнечное масло и ставим кипеть на огонь:

В тарелке смешиваем: 2 яйца, творог, сахар и ванильный сахар:

Смешали. Добавили туда муку, снова мешаем:

Делаем небольшие шарики. Почему небольшие - потому что в процессе жарки они увеличатся в размерах:

В кастрюлю с кипящим к этому времени маслом опускаем первую порцию шариков:

Через несколько минут шарики начнут увеличиваться в объеме и приобретать золотистый цвет:

Готовая порция шариков выкладывается на блюдо, выложенное салфетками, чтобы стекало лишнее масло. Потом сразу перекладываем их на блюдо и присыпаем пудрой. И так - с каждой порцией.

В итоге - получается вот такая вкуснятина!

Легкий салат с клубникой

 

Легкий летний салатик, который отличается немного необычным сочетанием фруктов, ягод и свежего огурца. Очень освежающе, просто и вполне диетически.

Вам понадобится:
Огурцы 100 г
Персики 1 шт.
Клубника 150 г
Груши 1 шт.
Йогурт натуральный 100 мл

Берем свежие продукты, моем их.

Нарезаем клубнику пополам вдоль, а все остальное тонкими ломтиками.

Несколько ягод клубники разминаем и смешиваем с йогуртом.

Нарезанные фрукты выкладываем слоями в прозрачные порционные емкости и заливаем йогуртовым соусом.

 

Вафельные шарики "Родом из детства"

родолжаем "выпекать" сладости с помощью холодильника.... Очень актуально для летнего сезона.

 

Сегодня нам понадобятся:
— вафли типа "Артек"
— какао порошок
— сахарная пудра
— масло сливочное
— орехи, чернослив

Вафли (300 грамм) трем на крупной терке. 3 столовых ложки тертых вафель откладываем в отдельную емкость для использования в дальнейшем в качестве "панировки".

Добавляем 50-70 грамм сахарной пудры. Количество сахарной пудры зависит от личных симпатий.

Перемешиваем...

Добавляем 2 столовые ложки какао. И опять все тщательно перемешиваем.

Сливочное масло, 200 грамм, распускаем на маленьком огне, ДО КИПЕНИЯ НЕ ДОВОДИМ. Точно следуем бабушкиной технологии.

Выливаем масло в подготовленную массу.

Снова все тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Массу отправляем в холодильник на 30 минут. Поскольку эти шарики готовились для детского потребления коньячок в массу мы не добавляли. Для более старших потребителей использование вышеупомянутого продукта приветствуется.

Для начинки наших шариков мы используем грецкий и миндальный орехи, чернослив. Можно использовать изюм, курагу... Тут есть возможность каждому проявить свою фантазию, учитывая и свои возможности. Поверьте на слово, что эти шарики вкусны и без всякого "фарша".

Для "панировки" мы будем использовать тертые вафли, кокосовую стружку и цветные сахарные шарики. Опять же — возможны варианты. Можно использовать те же орехи, только измельченные.

Берем небольшое количество охлажденной вафельной массы

вкладываем выбранную начинку.

При использовании чернослива можно внутрь чернослива вложить еще и орешек.

Формируем шарик.

Сформированный шарик обкатываем в "панировке".

Готовые шарики перед подачей помещаем в холодильник минут на 30... "Стратегический запас" шариков храним в холодильнике.

- Храним в холодильнике, храним в холодильнике.... Тут хоть бы чуток перепало... После подачи на стол хранить в холодильнике уже и нечего ...

 

Почти котлетки

Продукты

Мясо свинина
Лук репчатый
З яйца,
3 ложки крахмала
3 ложки майонеза
специи по вкусу

Мясо подморозить, чтобы можно было легко порезать мелкими кубиками, еще я чуть-чуть лука добавила, но это чисто на вкус, кому как нравицца, дальше добавляем и смешиваем яйца, крахмал, майонез.

А готовила не на сковородке, а в духовке, в таких специальных силиконовых формочках для кексов, еще и сыром сверху присыпала..

прикольно получилось -- снаружи зажаристая корочка а внутри нежное ароматное мяско.. мммм

ну а это если без формочек, просто на сковородке

ЗЫ: за счет майонеза мяско как бы маринуется и может храниться в холодильнике пару дней, а при готовке, за счет крахмала не ужаривается, а, наоборот, поднимается и котлетки получаются нежные и воздушные

 

Рисовая запеканка с куриной грудкой, грибами и овощам     

 

Нам потребуются:

- рис - 300г
- сладкий перец - 2 шт.
- лук репчатый - 1шт.
- мороженый зеленый горошек - 2 ст.ложки
- бульон (куриный) - 600 мл
- оливковое масло - 2-3 ст.л.
- куриные грудки - 300г
- шампиньоны - 200г
- соль, перец, специи - по вкусу
- сыр - 100г
- яйцо - 3 шт.
- сметана - 150г.


Сладкий перец, лучок и шампиньоны обжарить по отдельности.

Рис отварить в подсоленой воде около 10 мин., прополоскать и охладить.
Куриную грудку мелко порезать и обжарить, добавить специи.
Соединить рис, мясо, грибы и овощи, перемешать.
Смешать половину сыра, сметану и яйца, залить рисо-мясную смесь.

Формочку смазать оливковым маслом, выложить массу, сверху посыпать оставшимся сыром.

Нагреть духовку до 400 градусов по фаренгейту, запекать 25 минут.
Приятного аппетита!!!

 

Оладьи вкуснейшие

Необычно и вкусно-вкусно

Для оладьев нам понадобятся:
кабачки (2 средних);
яйца (2 шт);
луковица (большая);
мука (7 ст. л.);
укроп;
соль;
перец;
растительное масло.

Для соуса:
майонез (или сметана);
укроп;
чеснок.

Начинаем:-))
Трем на тёрке кабачки. В блендере не советую - получается каша.

Добавляем яйца.

Затем муку, нарезанный укроп, лук. Хорошенько пермешиваем.

Из этой смеси жарим оладьи:-))

Соус: смешиваем майонезсметана, укроп, чеснок по вкусу 

Приятного аппетита!

Картошкина запеканка с мясом

Ингридиенты : Картошка, говяжий фарш, яйцо куриное, лук, растительное масло, соль, перец, кунжут - это обязательное. Из специй необязательных но желательных : тимьян (в фарш), карри (к яйцу).

Картошку предварительно почистив и порезав приготовил в пароварке ( можно и просто сварить).

В сковородочке на растительном масле обжариваем фарш ( если его много чтобы он не тушился а обжаривался делаем в несколько заходов).

Тем временем нарезаем мелко лучок.

добавляем этот самый лучок в обжареный фарш, добавляем тимьян, перчим и тушим под крышкой.

Пока тушится наш фарш с луком, разминаем картошку в пюре добавив немного сливочного масла и соли.

Приготовленную форму (можно просто глубокую сковороду) смазываем растительным маслом и выкладываем уминая половину картошки, а сверху слой нашего мяса с луком и специями.

Яйцо смешиваем с небольшим количеством карри, для придания красивого колеру.

приминаем сверху вторую половину картошечки, делаем для украсоты насечки, мажем яйцом и посыпаем кунжутом.

Духовка предварительно была нагрета вот при таких параметрах (я икстри знаю сколько это в градусах, но не совсем на максимуме). И в эту самую духовку примерно на полчаса ( а вообще там все готовое, смотрите по румяности) был отправлен результат мучений.

 

Плов с куриным филе

Все прекрасно знают, что плов очень вкусное и сытное блюдо, но если готовить его по специальным национальным рецептам, то это занимает довольно много времени, ну и конечно же более накладная схема состовляющих ингридиентов. В своем приготовлении я все упростила и думаю, что если кто-то попробует - не скажет, что это упрощенное приготовление хуже

 

Нам понадобится :
- 250 г риса (желательно длинненького)
- 1 крупная морковь
- 1 крупная луковица
- 300 г отварного куриного филе
- растительное масло

Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на крупной терке

Отварное куриное филе нарезаем небольшими кусочками, либо просто рвем руками на кусочки

Рубленное филе слегка обжариваем на растительном масле, затем добавляем лук и морковь, все пассируем да золотистого цвета, затем добавляем совсем немного воды и ещё немного тушим, буквально минут 5-10

В то время пока мы все это делали, у нас варился рис, не забываем конечно его подсолить по вкусу. Лично я всегда после готовности риса его немного промываю, чтобы он не был слипшимся. Теперь в готовый слегка промытый рис добавляем все вот то, что мы ранее приготовили. Тщательно перемешиваем и даем настоятся около получаса.

Теперь можно украсить зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита !!!

Куриные желудочки под соусом от пельмешников...

Однажды в студеную зимнюю пору,
В тырнете шнярял я, по сайту NoNaMe!
Зашел в пельмешник, увидел там соус,
Что Saha сготовил под номером 5!

Тот соус с горчицей в сметане обласкан
На вид был прекрасен, а как же на вкус?
Творец тот сказал что прелестно безумно!
Давно уж проверено, так что дерзай!

Поверив суровым глазам Борменталя,
Что с аватара угюмо глядят
Вчера я, почти аутентично)))
Сей соус заюзал и вот вам рецепт!

Супруга моя дюже привередлива к еде и любит разнообразие. Иногда вечерами она преподает детишкам англицкий язык, дабы воспитывать в них будущих полиглотов и вообще образованных людей. А поскольку это все происходит помимо основной работы, то, естественно, она жутко устает.
Вот и решил я поддержать ее чем-нибудь вкусненьким...

Как-то с Сашей мы говорили на тему соусов и он посоветовал мне свое произведение, которое, как выяснилось потом уже используют все пельмешники.
Будем сегодня делать куриные желудочки в горчично-сметанном соусе. Ну и чтобы немного помариновать их, я взял, уже знакомый вам девайс — маринатор)))(только не сочтите за рекламу, просто удобная штука).

Что использовал:
— куриные желудочки, почти 2 кг
— сметана не жирная
— горчица
— лук
— перец и карри
— смесь болгарских перцев
— соль))
 

Все закинул в маринатор и поставил крутиться
 

пока желудочки вращаются в шайтан машине, режем и обжариваем лук до слегка золотистого цвета
 

сеанс соусотерапии закончен и всего за 18 минут)))
 

в сковородку к луку выкладываем наше всё! И тушим, тушим, тушим на среднем огне... Периодически перемешивая.
 

и после томительно часа ожидания встречаем супругу с распростертыми объятиями и шампанским!
 

Вот такой легкий ужин. Гарниров жинка не понимает, посему и не делал. Но уверен, сюда неплохо пойдет рис или даже гречневая каша. Сверху посыпал свежим укропом, что очень неплохо дополнило вкус!

Подводя итог, скажу. Соус мне понравился — легкий и в тоже время насыщенный, так сказать прошел ГОС испытания и встал на вооружение!

Ну и еще пару фоток председателя государственной комиссии по приемке всего приготовленного на нашей кухне)))

Смирно! Равнение на тарелку!