Вариант первый.


Для приготовления коржа нам понадобиться:
1 стакан кефира или кислого молока,
1 стакан сахара,
2 стакана муки,
3 яйца,
0,5 чайной ложки соды,
0,33 чайной ложки лимонной кислоты.

Для крема-снежка:
1 литр кефира или кислого молока,
100г крахмала,
6-7 ложек сахара,
1 пакетик ванильного сахара.

Так же нам необходимо:
кокосовая стружка,
малиновое варенье (или любое другое) для смазывания коржа,
масло (или маргарин) для смазывания противня.

ДОПОЛНЕНИЕ: этот торт на кислом молоке.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. КОРЖ:
В емкость насыпать сахар, сверху просеять муку, добавить немного кефира, перемешать.
В кефир добавить яйца, соду, лимонную кислоту, взбить, постепенно ввести в смесь с мукой.
Противень застелить бумагой, бумагу смазать маслом, вылить тесто, дать отстояться до появления пузырьков ( минут 10-15).
Духовку разогреть минуты 3 при температуре 190 град., поставить выпекаться корж на 30 минут.
Достать корж, дать остыть, вырезать круг - я применяю разъемную форму.

Далее устанавливаем конструкцию: блюдо, на нем боковую часть от разъемной конструкции, внутрь укладываем вырезанный круг из коржа.
Остальную часть коржа произвольно разрезаем.

2. СНЕЖОК

Пока выпекается корж, можно сварить крем, хотя я часто делаю это позже. В некоторых рекомендациях пишут, что корж вообще можно печь заранее.

Крем: крахмал, сахар, ванильный сахар, 150г кефира хорошо растереть, нагреть непрерывно помешивая.
Медленно влить в остальную часть кефира, растереть, нагреть, непрерывно помешивая. Когда будет загустевать, выключить и продолжать растирать. Если недостаточно загустел, можно еще немного подогреть. Вообще, если сомневаетесь, лучше несколько раз понемногу подогревать, помешивать ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!!



Источник

Универсальный пирог, в начинку которого можно положить абсолютно любые ягоды или фрукты, либо их смесь. У меня случились абрикосы…

Ингредиенты:


Для песочной основы:
100 г сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
170 г муки
1 пакетик разрыхлителя

Для бисквитного теста:
3 яйца
80 г сахара
80 г муки
1 пакетик ванили

Фрукты или ягоды, сахар по вкусу

Для песочного теста яйцо взбить с сахаром.
Влить растопленное сливочное масло, взбить.
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить мягкое, пластичное тесто. Завернуть в пакет и положить в холодильник на 15 минут.
Распределить руками по дну и стенкам формы.
Поверхность наколоть вилкой. Запечь в течении 15 минут при 180 градусах.

Для бисквитного теста яйца взбить с сахаром и ванилью до увеличения объема в 2 раза.
Всыпать муку и аккуратно перемешать ложкой.
На подготовленную песочную основу выложить нарезанные фрукты или ягоды. Посыпать по вкусу сахаром (у меня – коричневый).
Равномерно залить бисквитным тестом.
Вернуть в духовку еще на 40-45 минут (до сухой зубочистки)
Верх можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.



Источник

Ингредиенты:
200-250 гр муки;
100 гр творога;
100 гр сливочного масла (или маргарина);
1 ст.л. сахарного песка;
щепотка ванилина.
начинка:
1-2 яблока;
2-3 ст.л. коричневого сахара;
щепотка корицы.

Приготовление.
1. Масло разрезать, положить в сотейник и растопить. Дать остыть 1-2 минуты.
2. Творог размять вилкой, добавить сахарный песок, ванилин.
3. Добавить растопленное теплое масло и тщательно перемешать.
4. Добавить муку, тщательно перемешать.
5. Замесить эластичное творожное тесто. Положить тесто в пакет и отправить в холодильник на 3 часа.
6. Тесто разделить на 2 части. Каждую часть тонко раскатать, выложить яблочную начинку* и свернуть плотным рулетом.

Готовим начинку. Яблоки нарезать кубиком, добавить сахарный песок, корицу. Потушить, периодически помешивая в течение 3-5 минут. Выложить начинку в глубокую и дать остыть. Яблочная начинка готова.

7. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Выпекать творожные рулеты с яблоками 20-30 минут.
8. Нарезать рулеты на порционные кусочки и присыпать сахарной пудрой. Идеально сочетаются с молоком и вкусны как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Источник

Для девичника, пижамной вечеринки, томных посиделок вдвоем с подругой или просто для тех случаев, когда вам захочется тонкого, чувственного, романтичного, душевного кино: такова сегодняшняя киноподборка от myJane.ru.

Редкому мужчине удается почувствовать струны женской души, но все же некоторым киносценаристам это удается. Результат их успешных трудов на упомянутом поприще мы сегодня и собираемся вам рекомендовать.

О кинофильмах читать:http://www.myjane.ru/articles/text/?id=13048

Ингредиенты:

свинина (мякоть) — 1 кг.
кабачки — 1 кг.
репчатый лук — 2 шт.
масло сливочное — 2 ст. л.
растительное масло — 2 ст. л.
соль, перец по вкусу
сушеный базилик — 1/2 ч. л.
чеснок — 2-3 зубчика
мука — 1 ст. л.

Способ приготовления:
Свинину нарезать кубиками.
Кабачок натереть на крупной терке.
Лук измельчить. Поджарить лук и свинину в растительном масле в казане, добавить очищенные и натертые на крупной терке кабачки. Накрыть казан крышкой, тушить свинину на тихом огне 1 час. Свинину посолить и поперчить, добавить рубленный чеснок и базилик, тушить 10 минут. Растопить в сковороде сливочное масло, всыпать муку и размешивая прогреть ее на плите. Добавить пассерованную муку к мясу, перемешать.
Подать свинину в кабачковом соусе к столу со сметаной и любым гарниром.

Наталья Петрова

Источник

Ассортимент рыбы в наших магазинах с каждым днем увеличивается. И теперь у опытных хозяек есть возможность осваивать все новые рецепты и готовить новые блюда.

Мечта гурмана
Из расчета на 4-6 порций потребуется: 1 кг лосося или другой рыбы, 1/2 стакана белого вина, 2 стакана сливок, 30 г твердого сыра, 1/2 лимона, 1ст. ложка крахмала, красный жгучий молотый перец, соль.
Рыбу почистить, разрезать ее вдоль, отделить мясо от хребта. Удалить кости.
Порезать рыбу на крупные куски, натереть солью, положить в эмалированную посуду и залить белым вином. Оставить мариноваться на 20-30 минут.
Тем временем приготовить соус: Для этого мелко натереть сыр и смешать его со сливками. Туда же выжать лимонный сок и посолить его по вкусу.
Развести крахмал в 1/4 стакана холодной воды, смешать с соусом и варить его, помешивая, на медленном огне до загустения.
Вынуть рыбу из маринада, слегка поперчить и приготовить на пару или запечь.
Подать с сырно-лимонным соусом. На гарнир отлично подходит брокколи или цветная капуста.

Конечно, сазан, лещ, карп, и некоторые другие представители рыбного царства как всегда остаются в ассортименте русской кухни и из них готовят удачные блюда. А для вас у нас тоже есть несколько рецептов старинной русской кухни.

Рыба запеченная
На 500 г рыбы (лещ, сазан, карп) потребуется: 1/4стакана молока, по 2 ст. ложки муки и масла.
Очищенную и промытую рыбу разрезать вдоль хребтовой кости, нарезать поперек на куски и погрузить на 2-3 минуты в подсоленное молоко, затем обвалять в муке или толченых сухарях и кожей кверху уложить на подмасленную сковороду.
При помощи кисточки сбрызнуть рыбу маслом и поставить в духовой шкаф. Через 5 минут кожа рыбы начнет подрумяниваться. Филе запекается через 6-7 минут, а куски с костью – через 12 минут.
На стол рыбу подать на сковороде или на подогретом блюде и полить маслом со сковороды. К рыбе подать отварной или жареный картофель, огурцы и зеленый салат.
Приготовленную таким образом рыбу можно подать и холодной с огурцами, помидорами, различными маринованными фруктами.

Читать далее

Очень нежный, ароматный, вкусный торт. Бисквит настолько вкусный что едва можно удержаться не съесть до того как остынет.

Ингредиенты для "Апельсиновый торт с маком":
Мука пшеничная (для теста) — 150 г
Разрыхлитель теста (для теста) — 10 г
Миндаль (молотый) — 150 г
Мак (для теста) — 3 ст. л.
Яйцо куриное (3 яйца в тесто, 4 яйца в крем) — 7 шт
Сахар (350 г для апельсинов, 175 г в тесто, 100 г в крем) — 625 г
Апельсин (2 шт в крем) — 4 шт
Масло сливочное (в крем) — 100 г

Способ приготовления.
Апельсины помыть, вытереть и тонко порезать (цедру снимать не надо). Положить в кастрюлю с водой 350 мл и сахаром. Перемешать и варить 20 минут, пока корка не станет мягкой. Снять с огня и дать остыть.

Форму в которой будем выпекать бисквит уложить самые красивые кусочки апельсинов. Сироп надо сохранить.

Оставшиеся апельсины вместе с сиропом взбить в блендере до однородности.

Муку, разрыхлитель, миндаль и мак перемешать. Взбить яйца с сахаром до кремообразного состояния. Добавить апельсиновое пюре и аккуратно перемешайте. Добавить мучную смесь и очень аккуратно перемешать.

Перелить тесто сверху на апельсины. Ставим в духовку T=180* на 40-45 минут.

Остудить и перевернуть чтобы апельсины были сверху.

Готовим крем: цедру 2 апельсинов натираем на мелкой терке, выжать сок. Яйца взбить с апельсиновым соком, добавить сахар, масло и цедру. Поставить миску на паровую баню. Помешивайте на медленном огне, пока смесь не загустеет.

Готовым апельсиновым кремом смазать торт. Торт получился очень ароматный, такой вкусный что невозможно оторваться. Приятного Вам аппетита!!



Источник