Просто и вкусно.

Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 1 стакан
- Соль – ½ чайной ложки
- Сахар – ¼ чайной ложки
- Тертый сыр (чеддер или пармезан) – 1/8 стакана
- Сливочное масло – 65 г
- Сок 1 лимона
- Холодная вода – ½ - 1,5 столовой ложки

Начинка:
- 4-5 спелых помидора
- Соль, перец, базилик и лук-порей – по вкусу
- Майонез – 1 стакан
- Тертый чеддер – 1 стакан

Приготовление:

Муку, соль и сахар просейте вместе. Добавьте сыр. Порубите холодное масло в тесте. Выжмите сок из лимона. Постепенно влейте холодную воду и замесите тесто. Раскатайте и выложите в круглую форму для пирога, сделав бортик.
Снимите кожу с помидоров и нарежьте их. Выложите на основу слоями, чередуя приправами. Смешайте сыр и майонез и закройте этой смесью помидоры. Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке 35-45 минут.

Источник

Ингредиенты:
1 ст. л.- красное вино опционально
1 щепотка- красный перец
1 ст. л.- оливковое масло
по вкусу- пармезан тертый
4 ломтика- поджаренный хлеб
1 щепотка- сахар
350 гр- томатная паста
1 щепотка- черный перец
1 зубчик- чеснок
4 шт.- яйца

Любите на завтрак яичницу? Давайте ее разнообразим. Чуть острая, ароматная, сочная. Отличное начало дня.
Нагрейте оливковое масло на сковороде. Обжарьте в течение минуты измельченный чеснок и красный перец.

Добавьте томатный соус и доведите до кипения.
Посыпьте сахаром, солью и черным перцем. Уменьшите огонь и варите 10 минут. По желанию в конце плесните немного вина.

Аккуратно разбейте яйца, накройте крышкой, варите 5 минут. Снимите с огня и дайте постоять 2-3 минуты.

Выложите яйца на поджаренные тосты. Сверху соусом и тертым сыром. Посолить, поперчить еще и подавать!

Источник

Ингредиенты для "Сливовый тарт с тестом из белого вина и мака":
Вино белое полусладкое (Полу/сухое или полу/сладкое) — 80 г
Масло растительное (без запаха) — 60 г
Соль (щепотка)
Сахар (+ на посыпку по вкусу, "Мистраль") — 1 ст. л.
Мука — 250 г
Мак — 2-3 ст. л.
Слива (по вкусу)

Рецепт "Сливовый тарт с тестом из белого вина и мака":
http://www.povarenok.ru/recipes/show/76965/

Ингредиенты для "Торт с яблоками по-нормандски":
Яблоко (средние) — 2-3 шт
Соль (щепотка)
Вода (2 ст.л. + 1 ст.л.) — 3 ст. л.
Ванильная эссенция (или ванилин)
Желток яичный — 1 шт
Масло сливочное (мягкое; 75 г + 20 г) — 95 г
Сахар ("Мистраль"; 75 г + 100 г + немного в начинку) — 175 г
Разрыхлитель теста (щепотка)
Мука — 150 г
Кальвадос (можно взять ром, коньяк; по желанию)
Желатин (листовой - 3 листа) — 6 г
Сливки (жирные, от 30 проц.) — 500 г

Рецепт "Торт с яблоками по-нормандски":
http://www.povarenok.ru/recipes/show/76933/

Всем известно, какое вкусное сочетание помидор, сыра, базилика! Мне захотелось приготовить из этих ингредиентов немного необычное блюдо в виде закусочного торта. Эксперимент превзошел все мои ожидания, это оказалось так вкусно, что торт исчез в считанные минуты!

Ингредиенты
яйцо куриное 1 шт.
сухари ржаные 60 г
соль (щепотка) 1 шт.

Сырный мусс:
брынза 200 г
сыр адыгейский 200 г
сливки (15% жирности) 200 мл
желатин 12 г
орегано сушеный 1 ч. ложка
базилик зеленый 0.5 пучков
перец черный молотый

Томатный мусс:
помидоры 700 г
сахар 1 ст. ложка
желатин быстрорастворимый 12 г
приправа (Итальянские травы) 1 ч. ложка
яйца перепелиные 4 шт.
соль
перец черный молотый

Расчитанно на 8 порций

Приготовление:
У ржаного хлеба обрезать корочки, нарезать мякоть кубиками и подсушить в духовке. Затем измельчить сухарики в блендере.

Яйцо взбить со щепоткой соли, поставив емкость, в которой взбиваем, над кастрюлей с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3 раза в течении 5-6 минут.

Снять яичную смесь с водяной бани и понемногу добавить сухарики, осторожно перемешать до однородной массы. Дно формы для выпечки размером Ф-18 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.

Выпекать при температуре 180 градусов 12 минут. Готовый корж основы охладить на решетке, не вынимая его из формы. Бока формы выложить бумагой для выпечки.

Брынзу и адыгейский сыр натереть на мелкой терке. В желатин добавить 60 мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить его на водяной бане.

Добавить к натертым сырам сливки, перец, орегано и хорошо взбить блендером. В конце добавить тонкой струйкой, не переставая взбивать, половину распущенного желатина.

С веточек базилика оборвать листики и мелко нарезать. Добавить базилик в сырный мусс, перемешать и выложить на основу. Поставить в холодильник на 1-2 часа застывать.

Помидоры надрезать крестообразно сверху, Залить на минутку кипятком, затем кипяток слить и очистить помидоры от кожицы. Порезать помидоры кубиками, добавить сахар, итальянские травки, соль и перец по вкусу довести до кипения и варить на небольшом огне 10-15 минут.

Затем протереть томатную массу через сито, освободив от косточек. Добавить в процеженную массу оставшийся желатин и размешать до его растворения, охладить.

Отварить перепелиные яйца в течении 3 минут, охладить в холодной воде, почистить и разрезать пополам. На застывший сырный мусс налить немного остывшего томатного желе, выложить по кругу половинки перепелиный яиц. Поставить торт в морозильник на 15 минут для застывания.



Затем долить оставшееся желе и снова поставить в холодильник до полного застывания.
Украсить закусочный торт листиками петрушки и базилика, розочкой из помидора.



Источник

Приготовленная по нижеследующим рецептам рыбка не только позволит вам разнообразить обыденное меню, но и станет отличным дополнением к праздничному столу или неожиданному визиту гостей.

Готовится рыбка легко и достаточно быстро, а блюда получаются вкусными и аппетитными.

Рыба «Восточная красавица»
Потребуется 600-700 г морского языка или другой рыбы, 2 крупные репчатые луковицы, 3 зубчика чеснока, 3 ст. ложки кетчупа, 3 ст. ложки соевого соуса, 3 ст. ложки белого вина, сок 1 лимона, 1 ст. ложка карри, растительное масло, соль и готовые приправы для рыбы по вкусу.

Рыбу нарезать крупными кубиками (3х3 см), посолить, посыпать приправами. На сковороде в растительном масле обжарить крупно нарезанный чеснок. Выложить рыбу и жарить, осторожно помешивая, 5-7 минут, чтобы не помять кубики рыбы. Добавить нарезанный кубиками лук и жарить еще 5 минут.

В другой глубокой сковороде смешать кетчуп, соевый соус, белое вино и лимонный сок.
Хорошо перемешать и добавить карри, снова перемешать, довести до кипения, положить в соус рыбу с луком и чесноком, тушить еще 3-5 минут.

Подать с отварным белым рисом и луковым салатом.

Для лукового салата репчатый лук нарезать кольцами, ошпарить соленым кипятком, промыть ледяной водой, откинуть на сито и выложить в салатник. Сбрызнуть лимонным соком, посолить по вкусу, посыпать мелко рубленой зеленью укропа и зернами граната.

Читать далее