В этом году у себя на огороде мы собрали богатый урожай тыквы. Чего я только из нее не готовила! А вот вчера решила побаловать свою семью сладеньким и приготовила из нее цукаты. Сразу скажу провозилась я с ними целый день, но результат того стоил. Цукаты получились удивительно нежными и сами тают во рту. Правда сушила я их в электросушилке, чтобы быстрее попробовать, если сушить при комнатной температуре, то за один день и не управишься. Итак рецепт:

Цукаты из тыквы.

Потребуется.

Тыква – 1 кг,

Сахар – 1 кг,

Вода – 700 мл,

Гвоздика – пол чайной ложки,

Корица – 2 палочки,

Апельсин или лимон – 1 шт.

Приготовление.

Тыкву почистить и порезать небольшими кубиками.

Готовим сахарный сироп: в кастрюлю наливаем воду, засыпаем сахар и доводим до кипения, при этом следим, чтобы сахар не прилипал ко дну. Появляющуюся пену снимаем ложкой.

В горячий сироп кладем кусочки тыквы и доводим до кипения. Продолжаем варить тыкву в сиропе на слабом огне минут 5.

Снимаем тыкву с огня и охлаждаем до комнатной температуры.

В кастрюлю добавляем корицу, гвоздику и сок апельсина или лимона. Снова доводим до кипения и опять остужаем. Эту процедуру повторяем несколько раз, пока кусочки тыквы не станут наполовину прозрачными.

Шумовкой достаем кусочки тыквы так, чтобы сироп стек, выкладываем на противень, застеленный кондитерской бумагой, и сушим при комнатной температуре. Готовые цукаты храним в плотно зарывающейся стеклянной банке.

Приятного аппетита!

Рецепт взят отсюда.