Некоторым женщинам мало, чтобы от них все были
без ума, им ещё надо, чтобы от них все были без
денег.

Сам процесс приготовления Ризотто требует постоянного помешивания и в общем то личного участия в течении всего процесса приготовления. А времени как обычно не хватает.

Так я совместила 2 рецепта. Риса по иракски и ризотто по итальянски. Так что считайте что это мой рецепт.. Поджарить головку мелко нарезанного лука и пару долек чеснока тоже нарезанного. Я жарю на оливковом масле. Добавить мороженый горошек приблизительно пригоршню и приправы для риса желательно что бы в приправе наблюдались орешки.. Поджарить помешивая пару минут. Туда
же высыпать стакан риса посолить и поперчить. Прожарить его со всеми компонентами тоже помешивая несколько минут. Добавить пол стакана белого вина и 2 стакана бульёна .

Закрыть крышкой и на очень маленьком
огне варить или томить пока не выйдет вся вода. Не перемешивать. Выключить сделать в рисе в нескольких местах дырочки и положить кусочки сливочного масла и посыпать пармезаном.

Итак молодой шпинат. Можно салат бэби, можно просто салатные листья. Рокфор порезанный на кусочки,сушёная клюква, орехи пекан сини(китайский пекан) . Это сладкий пекан. Всё перемешать. А теперь соус. Там этот соус назывался "малиновый уксус". В Израиле я его не нашла. Но придумала свой . Смешать малиновый уксус, но можно и обычный, оливковое масло и надо добавить что то сладкое в соус. Я добавляю в соус малиновый ликёр. Немного соли. Обычно все компоненты для салата я смешиваю в баночке с закрытой крышкой. Салат надо осторожно перемешать .... и наслаждаться.

Потушить лук, выдавить туда чеснок. Потом добавить свежие грибы. Посолить поперчить и всё вместе немного протушить. В конце добавить сливки и тмин. Отдельно поджарить говядину нарезанную на кусочки. Посолить и поперчить. В горшочки укладываем сначала мясо потом сырая картошка, нарезанная на кусочки(картошку посолить) и сверху грибы со сливками. Добавить немного воды лавровый лист и запечь в духовке до готовности картошки.

Пол стакана сахара (можно меньше)

3/4 стакана муки

1/2 ложечки разрыхлителя

2 яйца

200 гр. орехов любых (не мельчить)

100 гр. изюма

100 гр. сухофруктов любых. Я кладу сушеные абрикосы разрезанные на 4 части. Можно инжир вместо абрикос.

Смешиваем всё вместе. Смазать форму маргарином(форма по размеру 30
см на 10 см ,я пользуюсь селиконовой формой ) выложить всю смесь в
духовку на час и больше при температуре 170 градусов пока он не станет
твёрдый на ощупь. Остудить и завернуть в фольгу. Можно хранить вечно
если не слопают раньше этой вечности. И самое главное нарезать очень тонкими
кусочками. Он должен быть довольно сухой. Делать этот кекс ровно 5 минут!!!!!

И САМОЕ ГЛАВНОЕ В НЁМ МАЛО МУКИ

Шампиньоны, желательно покрупнее или портабелло(разновидность
шампиньонов) промыть,хорошо обсушить. Вырезать ножки и немного
мякоти ,но не очень глубоко и замариновать. Маринад из расчёта на 4
больших гриба портабелло. 4 столовые ложки
лимонного сока, 4 столовые ложки уксуса бальзами. 200 грамм
растительного масла, листья базилика, соль и перец. Грибы мариновать
30-40 минут. Пока грибы маринуются ,порезать мелко ножки и вырезанную мякоть
грибов. Пожарить вместе с мелко нарезанным луком. Посолить и
поперчить.Дать немного остыть и перемешать с мягким козьим сыром,
натёртым на тёрке. Этой смесью заполнить шляпки грибов. Сверху посыпать
натёртым пормезаном. И в духовку. Маринада остаётся довольно много. Я
в этом маринаде мариную обычные консервированные шампиньоны.

Печёнку если говяжью ,
разрезать на куски.( Мне больше нравится куриная, она более нежная).
Слегка подрумянить с луком и копчёным мясом. Добавить немного горячей
воды, влить коньяк и тушить до готовности.
Приправить по вкусу солью перцем , сахаром и мускатным орехом.
Смесь взбить в блендере, добавляя небольшими кусочками мягкое
сливочное масло.. Разложить по формам. Теперь самое вкусное. Нарежьте
куриный жир средними кусками и
выжаривайте из них жир, пока всё не ужарится до небольших золотистых
кусочков. В процессе жарки пережарьте так же и лук. Помните,
что луку можно много. И чем больше, тем вкуснее.У нас дома это
называлось грибенки. И этим низко калорийным продуктом полейте каждую формочку с паштетом . Накройте плёнкой и в
холодильник.
Продукты:

На 500 грамм печёнки. 100 грамм копчёной корейки. 100 грамм
сливочного масла. 1 большая луковица. 2 чайные ложки коньяка.. ну ещё
пару рюмок распробовать , подходит ли этот коньяк для данной цели.

150 грамм орехов пекан засахаренных( у нас они называются пекан китайский ) 150 грамм безе(меренги) ,можно готовые. Орехи и меренги покрошить. Взбить 2 пачки сливок с 2 столовыми ложками сахара и 1 столовой ложкой растворимого кофе. Смешать с меренгами и орехами. Положить в коробку ,не очень глубокую. И в морозильник до застывания. Очень просто и быстро, а главное очень вкусно.

Продукты: 1 кг помидоров, 3 сладких перца, 150 мл оливкового
масла, 2 ст. ложки винного уксуса, маленькая баночка анчоусов, 15 оливок, горсть
каперсов, хлеб,
(лучше всего вчерашний),

щепотка молотого перца чили, горсть листьев базилика, соль.



С хлеба срезать корку и нарезать его ломтиками. Помидоры натереть на
терке, (только месистую часть). Лишнюю жидкость слить. Добавить в них оливковое масло, уксус, перец чили и соль. Перцы
обжарить на сковороде гриль или запечь в духовке, положить на 5 минут в полиэтиленовый
пакет. Затем, снять с них кожицу, удалить семена и нарезать длинными
полосками.
Из оливок вынуть косточки и разломать на половинки. Отложить 2 анчоуса, остальные порезать на тонкие полоски.
На большое блюдо (плоское)выложить одним слоем хлеб. У
меня получилось 5 ломтиков хлеба. Главное что бы вся плоскоть тарелки была покрыта хлебом
и полить помидорами так, чтобы
вся поверхность хлеба пропиталась соком.Затем посыпать оливками,
кусочками анчоусов и каперсами. Сверху
выложить перцы и присыпать мелко нарезанным анчоусом (те 2 что отложили), каперсами и
листиками базилика

Запечь в духовке ломтики хлеба до золотистой корочки. Раздавить чеснок и растереть с солью до однородной массы. Натереть на тёрке помидоры. Добавить в помидорную массу оливковое масло, орегано и растёртый с солью чеснок,перемешать и выложить на хлеб. дать пропитаться хлебу 5 минут.

4 ломтика хлеба толщиной 1 см. 1 большой мясистый помидор. 1 зубчик чеснока. 2 столовые ложки оливкового масла. 1 чайная ложка сухого орегано. соль по вкусу.