Нашинковать 2-х
килограммовый качан капусты. Из 2-х банок готовой квашеной капусты
слить рассол. В кастрюлю сложить порезанную капусту и залить рассолом.
Тушить под крышкой часа потора, при необходимости подливать воду.
В это время обжарить на
сковороде в сочетании с луком и морковью (совокупно 300-400грамм), 700
грамм произвольной смеси ветчины, копчёных сосикок , отварной
говядины. Через полтора часа в кастрюлю добавить кислую капусту и
обжаренное мясо с луком и морковью, 4 столовые ложки томатной пасты,
полторы столовые ложки сахарного песка, сладкой паприки( много).
Посолить и перемешать. И тушить ещё минут 15. Когда блюдо готово ввести
2-3 столовые ложки каперсов или 4 некрупно наструганных марин.огурца.

(рецепт лучшего
повара на всём побережье озера Балатон).

800 грамм
говядины, овощи 4 крупные картошки, 3-4 средних помидора, 3 средних
луковиц, зелёный перец сладкий. Приправы : чеснок, тмин, красный острый
молотый перец, соль.

Мясо нарезать кубиками , примерно по грамм
20, посолить. В жире обжарить лук, положить к нему мясо , влить немного
воды и, накрыв крышкой протушить в течении получаса. Затем добавить
нарезанные овощи со всеми специями, долить воды и варить до полной
готовности. Перед подачей на стол добавить отваренные отдельно мучные
клёцки.

Готовятся они следующим способом. Из 150 г муки яйца и
щепотки соли замесить тесто. Раскатать и нарезать маленькими кубиками
(4 мм). Отварить и откинуть на дуршаг.

2 белка, 3\4 стакана сахара, один с половиной стакан мелко
нарезанной клубники( думаю что можно сделать и с киви ), 2 чайные ложки ванильной эссенции, 2
столовые ложки лимонного сока, 1 пачка сливок.(250)

Взбить белки до устойчивой пены , осторожно вручную перемешивая добавить постепенно клубнику, ванильную эссенцию и лимонный сок.

Взбить сливки до консистенции густого крема и оторожно смешать с
белковой смесью. Положить в форму закрыть плотно плёнкой и хранить в
морозилке пока не застынет.

Нашинковать капусту, потом её пожать немного(желательно чистыми руками). Натереть на крупной тёрке морковь и кислое яблоко . Добавить к капусте. И туда же отправить изюм, урюк, чернослив и грецкие орехи. Заправка: майонез напополам со сметаной, сок лимона,корица, соль, выдавленный чеснок.

В сущности, причин для плохого настроения у нас
немного. Но просто каждый день они разные.

Важнее всего иметь хорошее настроение,
остальное - вопрос денег.

Вложение: 3749561_1921_0001.pdf

http://www.riga.lv/media/VecrigaInfo/excursion/ru.html

В доме завелась моль. Перетрясли все шкафы, полки и антресоли, включая
кухню (крупы, сухофрукты). Источник не обнаружили...
Жена уехала по делам на пару недель. К ее возвращению решил прогнуться:
навел порядок, даже пропылесосил. Решил почистить пылесос... Короче, там
и обнаружился инкубатор...
Встречаю жену. Едем домой. Рассказываю, что гнездо было обнаружено и
уничтожено, клянусь, что она ни за что не отгадает: где оно было.
Начинает гадать. "Перебрала" всю мебель, включая стулья, тумбочки,
телевизор, телефон и стиральную машину. Я, торжествуя, мотаю головой.
Когда сдалась, тайну открыл. Сижу, ржу.
... Через несколько секунд понимаю, что ржу в одиночку. Украдкой смотрю
на жену (за рулем все-таки) - по щеке бежит слеза. Еле руль удержал.
- ЧЕГО???!!! - ору.
- Это все потому, что у меня ШУБЫ нет!!! И моль с голодухи должна ПЫЛЬ
ЖРАТЬ!!!
Еле руль удержал повторно.

Муджадара- индийское блюдо . Хотя с небольшими изменениями оно присутствует и в арабской кухне и подаётся в Израиле в арабских ресторанах.


Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

масло оливковое - 125 мл , рис басмати(я варила с обычным) - 200 г ,соль (по вкусу) - 0.5 ч.л. , бульон куриный - 700 мл , перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 ч.л. ,чечевица зеленая или коричневая (промытая) - 225 г , перец душистый (молотый) - 0.5 ч.л.


Доведите воду в большой кастрюле до кипения.Постепенно высыпьте чечевицу в кастрюлю так, чтобы вода не переставала кипеть.Уменьшите огонь до средней величины и варите чечевицу примерно 25 минут,периодически снимая пену. Откиньте чечевицу и отставьте ее в сторону.

Тем временем, разогрейте масло на среднем огне в большой сковороде с глубокими стенками. Выложите на сковороду лук и обжаривайте его 4-5минут до мягкости. Шумовкой выньте примерно две трети лука на тарелку и отставьте его. Продолжайте обжаривать оставшийся лук до тех пор, пока он не станет коричневым и хрустящим. Выньте лук и дайте маслу стечь.
Выложите в сковороду рис и, постоянно перемешивая его, готовьте полторы-две минуты до тех пор, пока рис не станет полупрозрачным, а рисовые зерна не покроются маслом. Добавьте мягкий золотистый лук,чечевицу и бульон.

Аккуратно перемешайте блюдо. Добавьте корицу или душистый перец, (я добавила Зира-ажгон,кумин или каммун, я не знаю где как называется эта приправа) посолите и поперчите по вкусу. Накройте сковороду плотно прилегающей крышкой и готовьте блюдо на медленном огне в течение 20 минут до тех пор, пока рис не станет мягким, а вся жидкость не впитается рисовыми зернами. Выложите рисовую смесь на блюдо, посыпьте хрустящим луком. Подавайте к столу с дольками лимона, зеленым луком и натуральным йогуртом.